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Mon, 08 Jul 2024 23:38:57 +0000
Le Royaume De Dieu S Est Approché

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Ce poulet en gelé est finement relevé au piment d'Espelette. En été, il peut se déguster froid pour accompagner une salade composée. En hiver nous le faisons réchauffer à la poêle dans une petite sauce mijotée aux oignons pour accompagner des pâtes par exemple. Il peut aussi être intégré dans une sauce tomate. Ingrédients Poulet, sel, poivre, piment d'Espelette. Contenance/Prix 700g

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Le lendemain, dégraisser le bouillon, et vérifier sa densité. Il faudra le réduire ou le diluer au goût pour obtenir la consistance de gélatine désirée. De toute façon, il faudra le porter à ébullition avant de l'empoter. Une fois bouillant, vous pourrez tester sa densité en versant une petite quantité de bouillon au fond d'une assiette sortant du frigo. L'idée est d'obtenir une gelée assez épaisse pour faire tenir les morceaux de viande en galantine. Poulet en gelé - Création gourmande | Poulet en gelée, Recettes de cuisine, Plats en bocaux. Normalement, il épaissirait lors de la stérilisation, mais pas ici, à cause de l'ajout du cognac. L'idéal est de l'avoir un peu plus épais que désiré au moment de l'utiliser. Pendant que votre bouillon chauffe, couper vos tranches de bacon pour obtenir de très petits lardons de la grosseur d'une allumette et les dorer tout doucement dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Bien égoutter et éponger sur un papier absorbant. Les mélanger uniformément à la chair de poulet et à la viande des pieds de veau. Ici, on pourrait diviser le mélange en lots et y ajouter de l'estragon, de la sarriette, tout autre herbe, on pourrait y ajouter des fruits séchés, du poivre vert concassé ou des noix.

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Niveau de difficulté 2/5 Note de la communauté 4 / 5 148 Temps de préparation 15 min Temps de traitement thermique 2h30 Liste des ingrédients ½ Poule 1 feuille de laurier Thym Sel, poivre 2 gousses d'ail Oignon Nombre de personnes 4 à 6 personnes Préparation Plumer une poule, la vider et la découper en deux. Saler et poivrer la ½ poule. Poulet en gelée en bocaux al. La glisser dans le bocal et ajouter le laurier, le thym, l'ail et l'oignon. Recouvrir d'eau jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer les bocaux de cette recette avec une poule et procéder au traitement thermique pendant 2h30 à 100°C. Recette économique, simple, rapide et très bonne! Bon appétit!

de course Ingrédients 1 Poule 6 Carottes 2 Poireaux 2 Branches de céleri 1 Gros oignon 2 gousses Ail 1 Bouquet garni 1 sachet Gelée Maggi Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Nettoyez un poireau, pelez le céleri, l'ail, une carotte et l'oignon. Déposez dans une marmite la poule avec les légumes et le bouquet garni. Salez, poivrez puis couvrez d'eau. Laissez cuire 1 h à petits bouillons. Pelez les carottes restantes, ajoutez-les entières dans la marmite avec le poireau restant. Poulet en gelée en bocaux le. Laissez cuire encore 30 min. Puis égouttez la poule et les légumes. Filtrez 50 cl de bouillon et mélangez-le avec la gelée en suivant le mode d'emploi. Désossez la poule, découpez les carottes en longues tranches, hachez grossièrement les autres légumes. Alternez en couches les légumes et la viande dans un moule. Versez la gelée, réservez au frais au moins 3 h pour que la gelée prenne. Servez avec une mayonnaise ou une salade. © Kompalitch/ Prismapix Astuces et conseils pour Poule au pot en gelée Laissez cuire la poule lentement dans un grand faitout sans couvercle mais recouvert de papier sulfurisé.