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La protection du consommateur et la sécurité sanitaire sont des enjeux de santé publique majeurs. Le législateur contraint les propriétaires de cuisines professionnelles à respecter des normes sanitaires strictes, notamment par l'application d'un Plan de Maîtrise Sanitaire qui exige un contrôle rigoureux des risques liés à la production et à l'aménagement et l'équipement des locaux. Quelle réglementation pour une bouteille de gaz dans une maison ?. Ainsi, toute cuisine professionnelle, tout magasin de métier de bouche, laboratoire destiné à la vente en circuit court, laboratoire alimentaire industriel… se doit de mettre en place les normes en cuisine professionnelle réglementaires avant la mise en exploitation de son activité. Quelles sont les normes pour l'installation du gaz en cuisine de restaurant? Plusieurs textes de loi codifient les dispositions générales de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les ERP (établissements recevant du public). Tous précisent que toute cuisine professionnelle, quelle que soit sa catégorie, doit posséder un système d'arrêt d'urgence du gaz.
Il doit en outre stipuler clairement les actions à mettre en place en cas d'incident. Des consignes sur les précautions à prendre avant la réutilisation des appareils après une coupure de l'alimentation en gaz doivent aussi être visibles sur ce dispositif d'arrêt d'urgence. Si une cuisine professionnelle possède des appareils électriques et à gaz, il peut être judicieux d'installer un dispositif d'arrêt d'urgence commun aux deux sources d'énergie. Dans ce cas, l'arrêt d'urgence est commandé par une électrovanne. Mais qu'est-ce qu'une électrovanne? Ce dispositif combine un robinet électrique avec un dispositif d'arrêt du gaz. Bouteille De Gaz Cuisine at Cuisine. En outre, celui-ci doit être à réarmement manuel. L'électrovanne permet notamment de respecter les normes incendie en cuisine ainsi que les normes électriques en cuisine professionnelle. L'installation du gaz naturel en cuisine de restaurant L'installation du gaz naturel: 21 mbar 1 appareil Une cuisine de restaurant au gaz naturel 21 mbar avec un seul appareil devra suivre le schéma suivant: Au point d'entrée du gaz dans la cuisine (à l'extérieur): Un organe de coupure du gaz sous coffret (quart de tour sécurité ou coup de poing).
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