Traiteur St Georges De Reneins 3 - Couscous Au Fenouil
Pâté en croûte ''vendanges'' 10. 90€ / Portion de 500 Détail Pâté en croûte ''rustique'' Salade de lentilles au cervelas Pommes de terre à la lyonnaise Salade dombes saône Crêpe gourmande Saucisson brioché Chausson hot dog Bouchée d'escargots Tartelettes garnies 1. 50€ / Portion ( verrine) 0 Détail Mini gratin 1. 00€ / Portion (environ 100grs) Détail Roulés de croque monsieur Tartelettes sucrées Mousse à l'orange ou au chocolat Flan pâtissier Verrine de citron meringue Saucichoc 5. 00€ / Portion (environ 150grs) Détail Gâteau de foies de volaille 9. 80€ / Portion de 250/300 grs Détail Coq au vin de brouilly 11. 70€ / Portion de 300 grs Détail Blanquette de veau à l'ancienne 9. 50€ Détail Poulet à la crème façon mère blanc 8. 00€ Détail Jambon à la chablisienne 8. Traiteur Saint-Georges-de-Reneins 69830 (adresse, téléphone et horaires). 50€ Détail Saucisson beaujolais 9. 40€ Détail Lapin à la bressanne 5. 60€ Détail Bouchée à la reine, des dombes 6. 00€ / Plateau apéro Détail Plateau apéro 2 par personne 9. 00€ Détail Plateau apéro 3 par personne 12. 00€ Détail Plateau apéro 4 par personne Détail Pause gourmande 2 par personne Terrine de st hubert Mousse de cèpes au lard Mousse de potiron 25.
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Pour la sauce: coupez 3 ou 4 gousses d'ail très très finement et les faire revenir legerement dans l'huile. Ajouter l'harissa et la tomate concentrée et laisser cuire quelques minutes sans faire bruler. Si ça accroche on ajouter un filet d'eau. Ajouter le paprika doux et le sel. Couscous au fenouil et. Ajouter de l'eau petit à petit mais pas trop. On peut ajouter un peu de tabel. laisser cuire quelques minutes. Une fois la sauce prete, on verse le couscous et le fenouil dans un grand plat. On mélange bien afin de bien répartir les fanes. je conseille de le faire à la main car le fenouil a tendance a former des petites boules qu'il faut détacher. Ajouter la sauce et bien mélanger afin de donner une couleur rouge orangée au couscous.
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Couscous algérien traditionnel à la viande et légumes Pour ce couscous à la viande rouge, réservez les plus beaux morceaux pour la décoration de votre plat. Les épices occupent une place prépondérante également, puisque leur choix est déterminant: ras el hanout, le paprika, le poivre ou la cannelle … donneront un goût savoureux et parfumeront à merveille votre sauce. Couscous au fenouil. Vous pouvez y rajouter des cuisses de poulet, boulettes de viande, merguez pour le transformer en couscous royal ce qui dit en passant n'existe pas dans la cuisine traditionnelle algérienne: une version qui au fil du temps s'est installée et aujourd'hui plus souvent proposée dans les restaurants et occasion festive. Chaque pays du Maghreb vous fera découvrir sa recette traditionnelle: En Tunisie, c'est un bon couscous tunisien au poisson qui vous sera proposé. Tandis qu'au Maroc, c'est une recette avec pas moins de 7 légumes frais préparés dans une sauce parfumée au safran, cumin et coriandre qui seront réunis parfois avec des raisins secs.
Ingrédients 4 personnes bulbes de fenouil 2 tomates tapas 450 g citrons verts 0. 5 persil plat 1 plants halloumi (fromage chypriote) 250 g perles de couscous 200 g bouillon de légumes (1 cube dissous dans 5 dl d'eau très chaude) 5 dl huile d'olive 4 c. à soupe origan séché 1 c. à café thym séché sel et poivre Au préalable (moins de 30 min. ) (15 min) - Coupez les fenouils en 2 et retirez-en le coeur dur. Détaillez le reste en dés d'1/2 cm. - Coupez le halloumi en 8 tranches égales. - Divisez les tomates tapas en 4 grappes. - Hachez grossièrement le persil plat. - Pressez le demi-citron vert. Préparation (20 min) 1 Faites cuire les perles de couscous 11 à 12 min dans le bouillon de légumes. Égrenez-les avec une fourchette. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y le fenouil 10 min. Arrosez de jus de citron vert, salez et poivrez. Couscous au fenouiller. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle (à griller) et faites-y dorer les tranches de halloumi des 2 côtés.