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En fait, le rendement peut varier beaucoup. Ingrédients: 4 jambons d'épaule fumés d'environ 6 lbs (2, 7 kg) chacun Plein plein plein d' eau mouillée environ 5 litres de bonne ale pâle au goût de malt prononcé (la Raftman d'Unibroue pour moi) un casque Viking (optionnel) abondamment de rien d'autre, sauf si c'est un peu de sirop d'érable foncé Procédure: Retirer l'étamine des jambons, la couenne et tout le gras en surface. (Je garde la couenne pour les spirales cochonnes. ) Bien les rincer en les pressant de la paume de tout cotés. Ça fera sortir déjà pas mal de saumure. Recette avec jambon en conserve de. Note: la méthode ci-dessous ne semble pas suffisante pour tous les jambons saumurés. Il sort brun et trop cuit. J'ai ajouté une autre technique en dessous, qui est plus fiable. Dans un grand chaudron d'au moins 20 litres, placer 2 des 4 jambons et noyer d'eau froide en laissant tout juste assez d'espace sous le rebord pour supporter une ébullition sans débordéliser. Couvrir et porter à ébullition. Dès que ça bout joyeusement, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pour 15 minutes.
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Aimer Commenter Voir la recette Cuisiner en paix La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Jambonneau confit et stérilisé en bocal Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags jambonneau porc recettes de stérilisation conserves Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Conserve de jambon blanc! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Bouillon de légumes de printemps. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Maîtrisez vos cuissons! Recette avec jambon en conserver. La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température. Sonde de Cuisson Meater Lire nos conseils d'achat de sonde de cuisson... Voir aussi Quiz Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras? Mardi gras c'est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas!
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Recettes / Jambon en conserve Page: 1 2 3 | Suivant » 169 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 115 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 1 vote) 156 91 Recette de cuisine 2. 50/5 2. 5 /5 ( 2 votes) 102 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 3 votes) 60 5. 0 /5 ( 6 votes) 39 5. 0 /5 ( 3 votes) 189 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 35 110 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 3 votes) 114 Recette de cuisine 4. 71/5 4. 7 /5 ( 7 votes) 166 17 163 5. 0 /5 ( 2 votes) 181 Recette de cuisine 4. 43/5 4. 4 /5 ( 7 votes) 94 5. 0 /5 ( 4 votes) 66 107 Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 3 votes) 108 141 Recette de cuisine 2. 00/5 2. 0 /5 ( 2 votes) 87 3. 0 /5 ( 2 votes) 97 132 103 143 142 4. 8 /5 ( 8 votes) 98 112 Recette de cuisine 4. 80/5 4. 8 /5 ( 5 votes) 140 5. LES MEILLEURES RECETTES DE JAMBON CONSERVE. 0 /5 ( 5 votes) 123 48 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
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technique Terrine de campagne Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau. Terrine aux foies de volaille Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal. pratique Proportions et grammages des viandes Quantités de Veau - Boeuf - Agneau - Porc par personne. Bien acheter, ne rien jeter Cuisiner bon, simple, varié et pas cher pendant la période du confinement c'est possible! Recettes de conserves-maison: Le jambon à la bière ! (autoclave requis). Ustensiles La sonde de cuisson Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson. recettes Des recettes de confiotes et de compiotes Recettes pour faire ses gelées, confitures et compotes soi-même. Les petits pois, friandises du jardin Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée. Plus de recettes Recette de paupiettes d'aubergine thym mozzarella de Guylaine Recette de mousse de jambon aux kiwis de Kilometre-0
Accueil >> Stérilisation à l'autoclave >> Viandes Le pâté de jambon Satanique en conserves-maison Quand le jambon d'épaule saumuré est en solde, j'en prend beaucoup pour un autre beau carnaval du petit pot! J'essaie de minimiser les pertes en tirant partie de chaque pièce de jambon, jusqu'à l'os, inclusivement. Recette avec jambon en conserve recipe. Ce qu'un consommateur moyen jetterais normalement est utilisé dans d'autres recettes. Avec les jambons bruts, je fais: Des charquis (jerkys) à l'érable et la moutarde qui me serviront de goûters proutineux et sucrés lors de mes randonnées à vélo; des conserves de cubes de jambon; des conserves de flocons de jambon; des conserves de pâté jambon Satanique; des pots de fèves au lard de plusieurs saveurs; des pots de soupe aux pois; des chips de couenne; du saindoux; et finalement, de la gélatine. Pour le pâté de jambon, je retiens tous les bouts de viande maigre trop petits pour faire quoi que ce soit d'autre avec. C'est un pâté en tout point comparable aux conserves de pâté de jambon industrielles vendues à un prix prohibitif dans des petites boîtes ridicules.