Tartiflette Au Munster Et Cumin
Munster au cumin Affinage à l'ancienne 11 cm / 250 g Description Munster AOP au lait pasteurisé affiné à l'Ancienne. Mention d'origine géographique: France Méthode d'affinage: Le Munster DODIN est affiné à l'Ancienne, c'est à dire entièrement à la main sur des planches en bois de sapin Ingrédients Lait pasteurisé, Sel, Présure, Ferments lactiques, Carvi (cumin des prés) Conseils de consommation Laisser le Munster à température ambiante pendant 1h avant de le consommer. Ainsi, il révélera d'autant plus toutes ses saveurs et sa texture moelleuse. Energie (kJ) / (kcal) 1336 / 322 Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) 27 18. 8 Glucides (g) dont sucres (g) 0. 5 0. 5 Protéines (g) 19. 3 Sel (g) 1. 8
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Accueil / Fromages / Autres régions / Munster / Munster fermier au Cumin Origine: Alsace Fromagerie: Ferme ClaudePierre Lieu: Le Bonhomme Famille: Pâte molle à croûte lavée Matière grasse: 23% du poids total Traitement thermique: Fromage au lait cru Texture: Crémeuse Prix au kilo: 21, 87 € Poids 0. 55 kg Goûts Intense Types de laits Vache AOP Quantité quantité de Munster fermier au Cumin 12, 89 € (23, 44 €/kg)... POUR L'ACCOMPAGNER ET AUSSI... Découvrez notre épicerie fine jurassienne. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs produits auprès de nos partenaires producteurs locaux.
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L'histoire du Munster est très ancienne. On présume qu'elle est liée à celle du monastère qui a donné naissance, au VIIème siècle, à la ville de Munster, et que les moines créèrent le fromage pour les besoins de la communauté. Son nom est une altération du terme monastère. Le Munster est un cylindre plat, de 13 à 19 cm de diamètre, 2, 4 à 8 cm d'épaisseur pour un poids variant entre 450g à 6 kg. L'affinage de ce fromage alsacien dure entre 2 et 3 mois en cave humide avec lavages. Le fromage Munster peut être aromatisé au cumin. Choix à l'aspect: croûte lisse de couleur dorée à brique Choix à l'odeur: forte et pénétrante Choix au toucher: souple Choix au goût: relevé avec fort nouquet de terroir et cumin AOC depuis 1978. Le Munster est souvent aromatisé de cumin, ou carvi de Hollande. En outre, l'Appellation d'Origine prévoit l'élaboration de "petits munsters" de 7 à 12 cm de diamètre, 2 à 6 cm d'épaisseur, 120 grammes). Sur les lieux de production, le Munster est consommé non avec du pain, mais avec des pommes de terre chaudes.
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