Recette Minceur - Spätzle Ou Pâtes Alsaciennes Aux Légumes
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Avant, je préparais les spätzle à l'aide d'une passoire et d'une corne mais les trous étant petits, c'était assez fastidieux. C'était avant. Grâce à ma chère Monique, je dispose aujourd'hui d'un appareil à spätzle et c'est ultra pratique. Je conseille de regarder la vidéo suivante pour se familiariser avec l'engin (couper le son, la musique ne convient pas du tout). Ensuite, c'est très facile! 6 g de sel 1 noix de beurre Accompagnement 1 tête de brocoli 1 poivron 1 oignon rouge Huile d'olive Sel, poivre Dans la cuve du robot muni du fouet, verser la farine, les œufs, le sel et l'eau. Spaetzle accompagnement légumes du. Actionner l'appareil afin d'obtenir un mélange très légèrement fluide. Faire chauffer 4 litres d'eau salée dans une grande marmite. Prévoir à côté une autre marmite avec de l'eau froide. Verser l'équivalent d'une louche dans l'appareil placé au-dessus de la marmite en ébullition (j'ai prélevé directement dans la cuve avec une maryse pour éviter la louche). Récupérer les spätzle avec une écumoire lorsqu'elles remontent à la surface et les rafraîchir immédiatement dans l'eau froide.
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Par La Quotidienne Vous connaissez ces pâtes fraîches alsaciennes. Voilà la manière de les préparer facilement à la maison. Ingrédients 4 personnes Matériel Préparation 1 Pour les herbes fraîches Les nettoyer. Ciseler la ciboulette et le persil Couper le comté en cubes. 2 Pour la pâte de spaetzle Dans un bol battre les oeufs avec l'eau et 1 c. c de sel. Ajouter la farine. Battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les herbes. Mélanger à nouveau. 3 Pour la cuisson des spaetzles Faire bouillir une grande casserole d'eau. Verser une louche de pâte sur une planche en bois. A l'aide d'un couteau faire glisser des filaments de pâte dans l'eau bouillante. Quand les filaments de pâte remontent à la surface (2 à 3 minutes) les spaetzles sont cuits. 4 Une fois cuits, retirer les spaetzles de l'eau bouillante à l'aide d'un écumoire. Les refroidir en les plongeant dans de l'eau froide. Accompagnements. Les égoutter et réserver. Répéter l'opération de cuisson et de refroidissement autant de fois que nécessaire pour le restant de pâte.
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Des pâtes faites maison qui mettent de la couleur dans l'assiette. Une spécialité alsacienne revisitée pour manger toutes sortes de légumes! Infos pratiques Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Nombre de personnes 6 à 7 Difficulté facile Saison(s) printemps, automne, hiver Ingrédients 300 g de farine, 300 g d'épinards cuits (ou de purée d'autres légumes carotte, chou fleur, champignons... ), 3 oeufs, 1 c. à c. de sel, 4 litres d'eau bouillante salée, 1 c. à s. Recettes de spätzle et de légumes. d'huile d'olive Vidéo Suggestions recettes minceur Excellent repas du soir pour les enfants. Pour gagner du temps, pensez à utiliser les purées congelées. Préparation de la recette Préparation de la pâte: - Mélangez au robot la farine, les légumes, les oeufs et le sel afin d'obtenir une pâte coulante pas trop épaisse (un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe). - Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole. Mise en forme des pâtes et cuisson: - Etalez un peu de pâte au bord d'une planchette, détacher avec un couteau de très fines lamelles de pâtes au dessus de l'eau bouillante.