Riz Frit Mauricien
Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de l'île Maurice! Et pourtant ce sont parmi celles qui remportent le plus de succès dans mes statistiques de visite! Vous connaissiez déjà les mine frit, le vindaye de poisson et le cari de poulet, aujourd'hui ce sera le fameux riz frit, un de plats typiques et incontournables de l'île Maurice. C'est à nouveau Valérie qui est en cuisine, j'ai tenté de faire ce plat toute seule à partir d'une recette trouvée sur Internet mais ça n'a pas été une grande réussite! Heureusement j'ai » ma Valérie » pour m'apprendre et à vous aussi par la même occasion 🙂 Je l'ai appelé riz frit spécial car c'est comme ça qu'on le trouve nommé dans les petits restaurants de plage si vous le voulez à la fois avec du poulet et des crevettes. LA RECETTE Ingrédients (pour 4 personnes): 2 filets de poulet 250 g de crevettes décortiquées de taille moyenne (ici on trouve surtout des crevettes surgelées) 1 + 1 cuil. à soupe de sauce d'huitre (oyster sauce) 2 +2 cuil.
Riz Frit Mauricien Noir
Ensuite débarrasser le tout dans une grande casserole et répéter cette opération pour l'autre moitié du riz, des légumes. Incorporer les lanières d'œufs et remuer avec les autres aliments. J'ai dressé mon riz frire comme un plat gastronome en espérant que vous apprécierez ^^ Pour accompagner ce Riz frit rien de mieux qu'une petite salade de tomate à la coriandre. Régalez vous et à bientôt!
Riz Frit Mauricien Global
La première chose que je fais après avoir préparé mes ingrédients est que j'assaisonne tout préalablement. Préparation Préparation des ingrédients nécessaires au riz frit 1 – Assaisonner le chou et les carottes (sel, poivre). 2 – Mélanger le poulet avec un filet de sauce soja, sauce nuoc mam, huile, ail écrasé, sel, et poivre. Faire la même chose pour les crevettes. 3 – La pâte de crevette ou le Nuoc-mâm servira à donner ce petit "je ne sais quoi" à votre plat, pour la pâte de crevette, il faudra mettre une cuillère à café à chaque fois que vous ferez revenir chaque ingrédient (vous comprendrez plus bas). Préparation du riz frit 1- Le riz frit semble compliqué comme cela mais en fait pas du tout. Ce qu'il faut savoir, c'est qu'il vous faudra faire revenir dans un peu d'huile et de graisse de canard et de pâte de crevette chaque ingrédient et les réserver pour enfin tout mélanger à la fin. Cette méthode permet à chaque aliment de cuire à son rythme et de ne pas mélanger leur goût entre eux mais d'en préserver chacun.
Riz Frit Mauricien
Aimer Commenter Voir la recette Les dodos d'Alsace Facile 6 personnes La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette de plat principal Le riz cantonais Mauricien. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags poulet recettes de crevettes sauce d'huître sauce soja recettes de carottes petits pois recettes d'oeuf riz riz cantonais recettes de cuisine mauricienne Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Riz frit! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Gourmicom pour accompagner la recette Tajine de poulet aux pois chiches et salsifis. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Une remise de 15% Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.
Chaque aliment a également une cuisson différente et le fait de tout cuire séparément permet de respecter cela. Voir la vidéo ci-dessus pour comprendre le fonctionnement! 2- Pour les oeufs, il faudra la travailler comme des oeufs brouillés pour avoir un beau résultat, assaisonner avec du sel et du poivre, remettre un peu d'huile, rajouter les autres ingrédients cuits. 3- Pour la cuisson du riz, je la fais au microondes, référez-vous à mon article sur le poulet tandoori car ma recette de riz se trouve là. Il faudra juste ne pas mettre d'épices dedans. 4- Faire revenir chaque ingrédient un à un dans l'huile et la graisse de canard, d'abord le poulet, le réserver ensuite dans un bol et en faire de même pour chaque ingrédient chacun à leur tour, les crevettes, les carottes et le chou. Arroser de sauce soja et de nuoc mam, goûter avant de saler et poivrer. Parsemer en fin de cuisson la cive ou la ciboulette ciselée. Servir avec la sauce à l'ail. Pour la sauce à l'ail 1 – Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer toute une nuit avant utilisation.