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Les réceptions de l'ambassadeur sont paraît-il toujours un succès... Et les vôtres? Pot au bureau, buffet dinatoire, vin d'honneur, cocktail mondain... Ou juste petite réception avec beaucoup d'amis? Idées pour buffet et canapés apéritif c'est par ici! Pas facile de prévoir son buffet dînatoire... Voici quelques indications à moduler selon le contexte (club des gloutons ou amicale des anorexiques), l'heure (en plein après-midi ou à l'heure du dîner) et les conditions (dans un placard surchauffé en plein mois d'août ou sur une terrasse aérée par un beau soir d'été, avec plein de chaises pour s'asseoir et grignoter confortablement). Quatre bouteilles de champagne en une carte. Pour une cinquantaine de personnes d'appétit moyen... Apéritifs... 200 canapés et toasts (pâté, tarama, tzatziki, foie gras... ). On peut utiliser des pain-surprises (en prendre pour 200 pièces) 100 pièces plus raffinées (choux ou gougères, mini-sandwiches briochés) 200 "tout simples" (allumettes au foromage, pruneaux au lard et autres feuilletés apéritifs) Plats... 4 ou 5 tartes ou quiches (quiche lorrain ou au saumon, tarte aux poireaux ou aux oignons, pissaladière... ) jambon, rôti, rosbeef, poisson: 120 tranches en tout (avec trois ou quatre sauces posées à côté) 3 ou 4 grandes salades (taboulé, salade de riz, de pommes de terre, de haricots...

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C'est la fin d'une aventure vinicole et lacustre insolite. 5 000 bouteilles ont été remontées à la surface du Léman, après avoir été stockées pendant quatre ans dans les profondeurs du lac. Après des heures d'attente et une légère frayeur, c'est la fin du suspens pour Pascal Perceval. Envoyez du Champagne et des coffrets Champagne - CadoFrance. Le vigneron savoyard retrouve enfin ses 5 000 bouteilles, immergées pendant quatre ans au fond du Léman. " J'espère qu'elles sont intactes " confie Pascal Perceval à France 3 Alpes. Sous ses yeux, d'énormes casiers sont remontés à la surface après être restés plusieurs années à 36 mètres de profondeur, dans une eau à 8 degrés celsius. Les casiers sont recouverts de coquillages tout comme les bouteilles de Chignin-Bergeron, intactes, que le vigneron savoyard peut enfin toucher... et surtout, goûter. " Grâce à l'acidité, le vin est bien mieux conservé " raconte le professionnel avant de préciser: " en quatre ans, il aurait dû normalement prendre entre douze et seize ans de vieillissement ". Pour l'œnologue Flavy Péra, ce vin a un profil " totalement différent " des autres.

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Voire même imaginer un saladier de cocktail ou une carafe de vin au centre de chaque table, en accord avec les denrées présentes. Selon les tables et la thématique, quelques éléments naturels peuvent mettre en scène les aliments de manière élégante (feuilles mortes, brins d'herbe, voire quelques galets... Vous pouvez même agrémenter chaque table de petits menus détaillant les mets présentés. Si vous en avez, vous pouvez également mettre en avant quelques photos autour du thème. D'une manière générale, évitez le "trop chargé", privilégiez l'harmonie des couleurs et... N'hésitez pas à mettre en oeuvre LA petite idée qui fera la différence et sortira votre buffet de l'ordinaire. Selon le sujet, le lieu, le point commun entre les convives, le hasard ou l'âge du capitaine... Prenez-vous pour un(e) artiste! Bons préparatifs!! Vins de la semaine | Petits prix et champagne ! | La Presse. !

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