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Fermentation, maturation, garde… « Pour produire une bière, il faut compter entre un et deux mois », précise-t-il. La Vol'bière se décline en blonde et en ambrée. ©Anthony Floc'h Entrepositaire agréé par les douanes, Kévin Guillomet a produit à ce jour un millier de bouteilles de 33 cl. Une « petite production » qu'il vend en direct, sur le marché de Naintré un dimanche par mois (le 2e dimanche) et à l'occasion d'événements locaux. Centre Presse : Dans le Châtelleraudais, il crée sa micro-brasserie et lance sa. Parce que l'activité ne lui permet pas (encore) d'en vivre pleinement, le Vouneuillois a repris un emploi salarié dans une société aéronautique, « en équipe, ce qui me laisse le temps de brasser à côté ». Près de 10. 000 € investis Kévin se donne trois ans pour « voir si la demande est là » et s'y consacrer pleinement le cas échéant. Les premiers retours sont très encourageants. Alors, certes, le projet a nécessité « quelques sacrifices » (près de 10. 000 € investis) mais le bientôt trentenaire a développé « une vraie passion » pour la brasserie et le contact clientèle.

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15 20 Temps Préparation: Plus d'1 heure Cuisson: Moins de 15 minutes Ingrédients 20 cl de crème fraîche liquide 15% M. G. (1 brique). 400 grs de chocolat blanc. 400 grs de chocolat noir (le vrai! ). 75 grs de coco rapée. Quelques CS de sucre glace. 1 bain-marie, 1 grand récipient s'adaptant bien sur le bain-marie, 1 cul de poule, 1 spatule souple, 1 CS, 1 CC...... hygiène des mains... Recette 1. Coupez les chocolats blancs et noirs en petits carrés. 2. Faites bouillir de l'eau dans 1 bain-marie. Grelons du pilat recette blanc. Dans un récipient s'adaptant sur le BM, versez la crème fraîche et faites-la chauffer tout en mélangeant à la spatule. 3. Incorporez les bouts de chocolat tout en mélangeant soigneusement. Ne pas en ajouter tant que votre mélange n'est pas lisse. 4. Quand tout le chocolat est fondu dans la crème, transversez ce mélange dans un cul de poule Tupperware ou inox. Aidez-vous de la spatule souple. 5. Incorporez en pluie la coco râpée. Mélangez en soulevant pour bien répartir la coco. 6. Faites refroidir en cave, puis réfrigérateur.

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À mi-chemin entre Vouneuil-sur-Vienne et Naintré, Kévin Guillomet, 29 ans, a lancé son activité de brasseur en parallèle d'un travail salarié. La Vol'bière – clin d'oeil au lieu-dit où il habite – est née en mars 2022. Il y a encore deux ou trois ans, Kévin Guillomet ne connaissait rien en brasserie. Il était, comme d'autres, un amateur de (bonne) bière. À cette période, le jeune homme originaire de Sainte-Maure-de-Touraine, métrologue de formation, occupait un poste de responsable de production dans une entreprise de Naintré. Les longs déplacements, les horaires à rallonge et l'annonce d'un premier enfant l'ont incité à une remise en question personnelle. « Je voulais me reconvertir, faire quelque chose de mes mains. Kévin Guillomet, brasseur au lieu-dit Les Volbières à Vouneuil-sur-Vienne. Grelons du pilat recette avec. « Je voulais me reconvertir, faire quelque chose de mes mains. » Lui vient l'idée de devenir artisan-brasseur, métier qui exige mesures et précision… Comme la métrologie en somme. Kévin Guillomet se documente, investit dans un premier kit de brassage.

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Des crèmes de soin à base de chocolat avec la ligne Hot chocolate chez Klapp image du site La traditionnelle "rosette" de Lyon mais en version chocolatée, des établissements Baurez Des démonstrations d'enrobage: Un curieux condiment: du vinaigre balsamique au chocolat sur le stand des chocolats Weiss Une exposition bien documentée sur la saga du chocolat: …. Quelques cabosses et fèves sur le stand de l'île Sao Tomé, surnommée aussi l'ïle chocolat: Des cabosses trinitario et forastero, ainsi que du beurre de cacao, sur le stand de la Fondation No children hand (siège social en Suisse et usines en Côte d'Ivoire). Rappelons qu'il y a 4 groupes de cacaoyers: le criollo, le forastero, le trinitario et le nacional. Le criollo est originaire du Mexique. On le trouve aussi en Amérique centrale et Vénézuela. Il est fragile et sa productivité est limitée. Boutique Chocolaterie des Princes - Saint-Étienne Hors-Cadre. Il donne un cacao très fin et au parfum intense. Le forastero vient d'Amazonie et représente environ 75% de la production mondiale. Le cacao produit est plus amer.

Certaines soirées vous permettent de voyager sans vraiment vous déplacer. En quelques heures, la soirée Cake et bonbec, nous a offert un très beau voyage à travers les plus belles régions de France et leurs spécialités culinaires. Voici un résumé en images et mes coups de cœur gastronomiques. Grêlons surprises... - Monique D.. Ceux qui suivent le blog depuis sa création savent combien j'aime voyager et parler des spécialités culinaires des lieux que je découvre. Depuis plus d'un an, je propose chaque mois une destination différente. Je les ai même regroupées dans une page dédiée à mes destinations. Cette année, je vous parlerai aussi davantage des régions de France car chacune offre des spécialités plus gourmandes les unes que les autres. Voici un petit aperçu tout en images de celles que j'ai pu découvrir ou redécouvrir à cette occasion.

l'essentiel À 31 ans, c'en est fini pour de bon de la carrière du coureur néerlandais. Le vainqueur du Giro 2017 a annoncé sur ses réseaux sociaux mettre fin à sa carrière cycliste à la fin de la saison aux côtés de son équipe Jumbo Visma. Avec son imposant 1m86 Tom Dumoulin passait rarement inaperçu dans le peloton. Un palmarès pas si discret non plus: quadruple champion des Pays-Bas du contre-la-montre, champion du monde 2017 de la même discipline, il s'était offert le prestige de remporter le Tour d'Italie la même année, au sommet de son art. Dans un long communiqué adressé à ses soutiens, le Néerlandais a explicité son choix. Une décision réfléchie prise "au-delà de son amour et de sa passion pour le cyclisme", la même qui l'avait motivé à prendre part aux JO de Tokyo, où il décrocha l'argent au contre-la-montre. 7 conseils pour choisir le meilleur casino en ligne – L'initiative. "Aussi beau que cela ait parfois été, le chemin a été frustrant et mon corps s'est senti et se sent toujours fatigué", a estimé le coureur. "Lorsque la charge des entraînements ou des compétitions augmente, je commence à souffrir de fatigue, de courbatures et de blessures au lieu de m'améliorer.

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