Pot Rond En Plastique Transparent 100Ml Avec Son Couvercle Vissant - Pots - Topflacon — Kefir De Lait Recette Fromage
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Récupérer la partie liquide du bocal (petit-lait) et la mettre au réfrigérateur. Le petit-lait peut se conserver 15 jours ou plus, et peut être utilisé pour remplacer le lait dans les recettes (Perso, je garde selement celui de c hèvre ou de brebis). ÉTAPE 5 Dès que la masse est égouttée, procéder aux différentes étapes selon le type de fromage que l'on veut fabriquer. Pour obtenir un fromage frais type boursin, boursault ou saint Félicien, mélanger la masse égouttée avec de la crème crue, des aromates, sel et poivre. Kefir de lait recette fromage le. Pour obtenir un fromage plus compact, il faut le laisser en affinage plusieurs jours. Dans ce cas, il faut l'assaisonner selon ses gouts (avec ou sans crème crue) et ensuite lui donner une forme (moules à faisselle, moules en forme de buchette, bols en céramique donnet un beau rond... ), procéder au pressage si besoin, en mettant un poids sur le fromage pour finir dévacuer le petit-lait, et le retourner chaque jour en le salant un peu. L'affinage se fait dans une cave, une cave à vin, ou à défaut dans un sous-sol ou une pièce fraîche de préférence (15 degrés) et dure de plusieurs jours à plusieurs semaines selon le résultat désiré.
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Ajouter le sel et les épices. Bien mélanger. Verser dans un plat de service, ou un petit moule pour lui donner une forme. Réfrigérer quelques heures. Notes Ce fromage frais se mange tel quel avec des craquelins, sur un soda bread encore chaud, ou bien se taille une place dans votre sandwich préféré. À essayer lors d'occasions festives avec du saumon fumé sur des blinis ou sur des crêpes salées! Vous l'avez testée? Kefir de lait recette fromage la. Partagez en mentionnant @revolutionfermentation! Le fromage frais de kéfir est délicieux nature, mais on peut s'amuser à le personnaliser de plein de façons! Voici quelques idées pour l'apprêter. Dans vos recettes Le fromage de kéfir nature remplace facilement la crème sure, le yogourt grec et le fromage à la crème dans les recettes (avec ou sans cuisson). Super bon sur des nachos! En trempette Pour faire des trempettes, laissez égoutter le kéfir moins longtemps afin d'obtenir une texture de yogourt grec. Incorporer des épices, des herbes fraîches, etc. Exemples: Tzatziki de kéfir, labneh de kéfir au zaatar, trempette de kéfir aux herbes.
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Réception et réactivation de vos grains de Kéfir de lait Vous venez de recevoir vos grains de Kéfir de lait Qu'ils vous aient été donnés en main propre ou qu'ils soient arrivés par la poste Ils changent d'environnement, de température, de lait... Et celà demande une acclimatation Cette procédure se passe sur 3 jours Nous sommes tous pressés de commencer notre production, mais c'est vraiment un étape importante pour éviter d'être déçu par un kéfir trop liquide, pas bon.
Les Kits fromages sont conçus pour faire du fromage frais au quotidien: à partir du kéfir de lait ou à partir d'une autre préparation "caillée" avec de la présure, par exemple. Le panier d'égouttage assisté du disque et ressort de pressage vous permet de laisser égoutter doucement la préparation. Il est aussi possible de faire des laits végétaux et du yaourt grec!........