Pénurie De Serveurs : Une Opportunité Pour Se Lancer Dans La Restauration ? | Cidj

Sun, 02 Jun 2024 23:11:06 +0000
Poignée À Visser

Discours, tenue, style de service, rien n'est laissé au hasard pour faire du repas une expérience unique pour le client. Et comme une journée comprend plusieurs services, le serveur s'occupe de débarrasser les tables, les nettoyer pour accueillir les clients suivants. Quelles sont les qualités d'un serveur? Pour devenir serveur, vous devez posséder un certain nombre de qualités indispensables. En voici quelques-unes: une grande habileté: maladroits s'abstenir, le serveur se doit d'être particulièrement minutieux et habile. Jonglant entre plats, desserts et boissons, il est évident que ce professionnel doit faire preuve d'une grande adresse. Fiche métier : Serveur / barman - Orientation pour tous. un sens du relationnel développé: le serveur est loin d'être un professionnel solitaire. Tout au long de la journée, il est en contact avec le client, mais également les autres employés du restaurant. Politesse, attention et courtoisie sont nécessaires pour établir un bon contact avec les clients. Ensuite, à chacun sa recette pour que le client se sente comme chez lui.

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Entre février 2020 et février 2021, le secteur de l'hôtellerie-restauration a perdu 237 000 salariés selon des chiffres du ministère du Travail publiés en septembre dernier. Cette baisse s'explique par un recrutement moindre de nouveaux salariés. Dans cette période, seuls 213 000 salariés ont été recrutés, soit presque moitié moins que l'année précédente. Les besoins en personnel sont nombreux. De très nombreuses offres d'emploi Il faut dire que le secteur a subi les conséquences de la crise sanitaire: fermetures, couvre-feu, chômage partiel… Et la reprise d'activité progressive depuis juin dernier n'a pas résolu le problème. Devenir serveur : tous les détails pour accéder au métier. Une partie du personnel n'est pas revenue travailler, dont près de 150 000 qui se sont reconvertis dans d'autres secteurs. Les établissements peinent à recruter, notamment pour le service en salle. Ce n'est pas un phénomène nouveau, mais la crise du Covid-19 a accentué ces difficultés de recrutement. Les offres d'emplois pour des postes de serveur sont très nombreuses, dont beaucoup en CDI à temps plein.

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Le taux de CDI dans l'hôtellerie-restauration est similaire à la moyenne nationale », assure Lorenzo Dri. Est-ce que pour autant il est envisageable de faire toute une carrière professionnelle dans ce secteur en tant que serveur? « Il faut quand même un peu de passion, ce sont des métiers de service. Si on n'est pas en accord avec ça, c'est compliqué d'envisager d'y rester toute une carrière », admet Mathieu Brochet. Les perspectives d'évolution sont réelles, il est possible de gagner en responsabilité rapidement, à condition d'être mobile. « 95% des entreprises emploient moins de 10 salariés. Formation de serveur facebook. Dans une entreprise de quatre salariés, si un serveur veut progresser, il va devoir changer pour un établissement plus grand où il occupera une fonction de chef de rang ou de maître d'hôtel », explique Lorenzo Dri. « Le turn-over, qui n'est pourtant pas voulu par le secteur, est nécessaire pour le salarié. Même dans les grandes entreprises, vous ne restez pas dans le même établissement ou dans la même région.

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La mobilité est inhérente à ce secteur professionnel pour évoluer. » « Nous avons des candidats qui ont commencé en tant qu'extra et qui aujourd'hui ont leur propre affaire », ajoute Mathieu Brochet. Il faut préciser que les extras chez Extracadabra sont des indépendants avec le statut de micro-entrepreneur. « C'est un système satisfaisant pour les candidats, il offre une flexibilité pour choisir avec qui et quand ils veulent travailler », explique-t-il. Comme la start-up, d'autres plateformes de mise en relation d'indépendants avec des établissements existent. Formations systèmes, serveurs et réseaux - trouvez la formation idéale. Le secteur de l'hôtellerie-restauration tend-il à s'ubériser avec les risques de dégradation des conditions de travail que l'on a observé dans d'autres secteurs tels que celui de la livraison? Mathieu Brochet s'en défend: « Chez Extracadabra, le taux horaire que l'on propose est intéressant pour les candidats. Il est de 13, 50 € minimum pour un poste à la plonge à 25 €, ce qui est quand même bien au-dessus que pour un statut salarié ».

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Ce métier qui recrute convient donc parfaitement à des candidats motivés.

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une bonne culture culinaire: le serveur n'est pas seulement la personne qui accueille les clients et les sert. Il doit également être en mesure de répondre aux questions des clients concernant les plats, mais aussi les vins. En d'autres termes, il doit être incollable sur la carte du restaurant. Quelles perspectives d'évolution? Quel salaire? Formation de serveuse. Un serveur peut gravir les échelons dans un restaurant en devenant responsable de salle, chef de rang ou encore maître d'hôtel. Le serveur est la plupart du temps rémunéré au SMIC. Il peut voir son salaire augmenter en raison des pourboires accordés par les clients. Quelles formations pour devenir serveur? Le diplôme de référence pour devenir serveur est le CAP restaurant ou encore CAP services hôteliers. Les personnes suivant cette formation acquièrent des compétences et connaissances en communication et vente, alimentation, organisation d'un restaurant… Si le diplôme est préféré par les recruteurs, ce métier est également accessible sans formation spécifique.

Il doit toujours garder son sourire. Bonne présentation physique Garant de l'image de marque du restaurant, du bar ou de l'hôtel, son apparence doit être soignée. Réactivité Les clients n'aiment pas attendre: il faut donc satisfaire au plus vite leurs demandes. De plus, ce métier exige une bonne gestion du stress pour faire face aux "coups de feu". Disponibilité Dans ce métier, il est courant de travailler en soirée et en coupure ainsi que les week-ends et certains jours fériés. Compétences linguistiques La maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères peut permettre au serveur de travailler dans des grands restaurants ou hôtels en France comme à l'étranger. Formation de serveur google. Formations pour devenir serveur ou serveuse Ce métier est accessible sans diplôme spécifique. Néanmoins, pour faciliter le recrutement ou accélérer l'évolution une fois en poste, la possession d'un diplôme peut être un atout.