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Recherche alphabétique + Le pâté créole est le symbole du métissage des Iles (Réunion, Antilles). Il est préparé avec un « godiveau »: farce à base de viande de porc confite dans la graisse, et d'une pâte sablée aromatisée et colorée au curcuma. Pour 8 personnes Difficulté Préparation 30 ' Cuisson 70 ' Ingrédients. 500 g de viande de porc maigre. 250 g de beurre. 2 c. à c. de curcuma. sel, poivre Pour la pâte:. 1 kg de farine. 4 œufs. 200 g de sucre. 1 sachet de levure. 10 cl de pastis. sel Préparation - Préchauffer le four à 150°C. - Hacher la viande de porc. - Mélanger à la viande le beurre, le curcuma, le sel et le poivre. - Rissoler à couvert 8 minutes. - Sortir la viande, réserver. - Laisser figer la graisse. - Préparer la pâte. - Verser la farine, le sel, le sucre et la levure en fontaine dans un saladier. Recette de Pâté créole à la Papaye de l'île de la Réunion. - Ajouter la graisse froide de la viande ainsi que 3 œufs. - Bien mélanger. - Ajouter le pastis. - Bien travailler la pâte qui doit devenir homogène. - Laisser reposer 30 minutes.
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En ce mercredi matin, tout juste le premier de la rentrée, cette recette ravira...... Pâte à tarte moelleuse comme un gâteau (vegan, sans beurre ni oeufs) J'espère que vous allez bien, cela fait quelques temps que nous n'avons pas partagé de nouvelles recettes ici, mais sachez que cela m'a manqué:) Nous avons passé nos vacances en famille dans le Lot (d'ailleurs si ça vous intéresse, on partage des bouts...... Tarte moelleuse Gâteaux Beurre Tartelettes au chocolat et sa pâte aux dattes-kasha, Bio, sans gluten, sans oeufs, sans lait Préparation: 1h Encore une idée bien farfelue qui m'a traversée l'esprit, mais une idée gourmande et je trouve bien originale. Paté créole sans oeufs sur. Je voulais d'une part utiliser le kasha comme pour mes cookies, d'autre part, les dattes comme pour ma pâte à tartiner. Je désirais donner à...... Chocolat Pâte sucrée de pois cassés et farine de souchet, Bio, sans gluten, sans lait sans oeufs Préparation: 20 min - Cuisson: 30 min Oui, oui, vous avez bien lu, c'est bel et bien une pâte à tartiner aux pois cassés et à la farine de souchet.
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Dans une marmite, faites revenir dans un peu d'huile, la viande coupée en morceaux et désossée. Ajoutez les oignons émincés, l'ail et le sel pilés, puis le curcuma, les tomates hachées et la branche de thym. Couvrez au 3/4 d'eau et laissez mijoter 35 mn. Une fois cuit, mettez le gaudiveau dans une passoire et récupérez tout son jus. Faites ramollir à feu doux le saindoux et le beurre salé. Hors du feu, ajoutez le jus du gaudiveau et laissez cette préparation se figer au frais. Réservez. Préparez la pâte. Sur une planche, mettez la farine. Faites un puits et versez peu à peu le mélange précédent tout en malaxant. Ajoutez le sucre et 2 œufs l'un après l'autre. Paté créole sans oeufs au. Malaxez à nouveau. Ajoutez enfin la levure tamisée et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Travaillez la pâte pendant au moins 15 mn, puis laissez-la reposer 30 mn et renouvelez l'opération 1 fois. Divisez la pâte en 3 parties égales. Mettez-en un tiers dans le fond de votre moule à manqué préalablement beurré. Roulez le deuxième tiers de pâte en un «boudin» de 2 cm de diamètre.
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En effet, la présidente de l'association Goutanou explique que c'est " depuis une quinzaine d'année " que la version sucrée fourrée à la papaye est disponible. C'est une alternative pour ceux qui ne mange pas de viande, mais aussi pour ajouter un fruit local à cette recette. Elle avoue même avoir réalisé un pâté créole avec des marrons glacés et du beurre lors d'un atelier avec des stagiaires. Pas de réveillon sans pâté créole sur la table - Réunion la 1ère. " Je ne suis pas pour garder totalement la tradition. On apprend tous les jours " elle rajoute: " Bien sûr il faut garder les bases " Préparer vers le 15 décembre Pour le pâté traditionnel, il faut laisser un temps de repos afin que toutes les saveurs s'imprègnent. Auparavant, les pâtés étaient préparés autour du 15 décembre afin de laisse reposer entre 10 et 15 jours pour que ce soit prêt pour les réveillons de fin d'année. " Les pâtés étaient cuits dans des torchons à l'intérieur d'une marmite qu'on posait sur des braises et aussi sur la marmite " la cuisson était donc bien différente de celle du four d'aujourd'hui. "
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Mélangez l'eau, le sucre et les épices, dans un bol Afin d'obtenir un sirop froid, le sucre doit être complètement dissous. Dans un autre bol, mettre la farine et la levure, puis versez le sirop et travaillez la pâte un peu. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène Pour la version à étaler vous obtiendrez une boule de pâte. Pour la version moelleuse, vous obtiendrez une pâte lisse. Version à étaler Etalez un tiers de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Versez de la confiture au milieu et recouvrir de l'autre moitié de pâte étalée en couche épaisse. Dorez le gâteau, soit avec du lait concentré comme à l'ancienne ou avec un oeuf entier battu. Enfournez, pour environ 30 min et plus. Version moelleuse Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré, à l'aide d'une cuillère, étalez. Mettre la confiture sur toute la surface, puis versez le reste de la pâte afin de recouvrir la confiture. Dorez le gâteau puis enfournez. Pâté Créole Sans Oeufs | Toutes les recettes | Pâte brisée sans o | 1. Cuire environ 30 à 50min. Dènié rivé (les derniers articles)
Pâté créole Bonne année 2016 à tous et mes meilleurs voeux! Je ne pouvais pas commencer l'année sans le pâté créole réunionnais! Ingrédients: _ 500g farine _ 1 sachet de levure chimique _ 3 gros oeufs + un jaune _ 1 gousse de vanille _ 1/2 cà c de curcuma _ 1g sel _ 80g sucre (+ si vous ne mettez pas de confiture) _ 250g beurre à température ambiante _ 6 c à s d'anisette (liqueur anisée) _ confiture de papaye (j'ai utilisé la confiture de potiron) Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs puis les oeufs, le beurre et l'anisette. Vous pouvez le cuire de suite mais je préfère le laisser reposer reposer quelques heures au frigo pour qu'il se parfume bien. Travaillez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné. Paté créole sans oeufs de la. Etalez la moitié de la pâte dans un moule en gardant une petite partie pour la décoration. Etalez un peu de confiture puis recourvez de la deuxième moitié de pâte. Façonnez des fleurs, des feuilles... et disposez les sur le pâté. Badigeonnez le d'un jaune d'oeuf. Cuire 45 min th5.
Haricots Blancs Haricots Tarte salée aux navets et châtaignes (pâte à tarte aux flocons de sarrasin) Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf Une tarte salée originale où j'ai associé navet et châtaignes, sur un fond de tarte sans farine, réalisé avec des flocons de sarrasin et un peu de châtaignes. Une belle idée saine et gourmande! On peut bien... Cuisine Saine Entrées Légume Pâte à tarte Tarte Salées Châtaigne Sarrasin Navets Tartes Pâté de betterave protéiné {Végane et sans gluten} Chers amis, j'espère que vous allez bien en ce début de mois de janvier. J'en profite pour vous souhaiter une très belle année 2018 ici et je vous souhaite que tous vos vœux se réalisent. Pour ma part, je continue mon petit bonhomme de chemin et je me lance... Cuisine vegetalienne Cuisine vegetarienne Betteraves Protéines Mousse de marron sur sa pâte de dattes chocolatée, bio {sans gluten, sans oeufs} Préparation: 45 min Mais quel plaisir gustatif et quelle surprise!! Cette mousse avec ces fonds de tartelettes chocolat-dattes s'harmonisent parfaitement.