Caisse Gerbable - Matériel Pour Traiteur - Rechaud Gaz - Chrono-Mat

Thu, 23 May 2024 00:03:00 +0000
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L'idéal serait de les laver dans une machine spécialement conçue pour le nettoyage des moules à chocolat, mais les conseils qui vont suivre s'appliquent parfaitement à un lavage à la main: Pour commencer, nous vous recommandons de ne jamais utiliser de chiffon ou d'éponge rugueux pour enlever les résidus de chocolat, car ceux-ci abîmeraient la surface du moule. Pour garder la surface bien transparente et sans auréoles, il est conseillé de laver les moules à chocolat avec de l'eau déminéralisée. Utilisez du coton pour nettoyez vos moules, il rend la surface de vos moules brillantes. Sachez que le beurre de cacao contenu dans le chocolat crée une couche protectrice naturelle. Chocolats moulés – Fabrication des chocolats moulés | Callebaut. La température de l'eau ne doit jamais dépasser les 50/55°C, car une eau trop chaude pourrait endommager la structure des moules. Idéalement, le produit utilisé devrait être un produit délicat spécialement conçu pour laver les moules polycarbonate. Mais vous pouvez également utiliser un produit contenant une faible dose alcaline.

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Avec ressorts de fixation. Dimensions poule: 70 x 70 xh 130 mm Poids du produit fini: 110 gr 32. 00 CHF Moule polycarbonate Skull Moule en polycarbonate de Martellato pour la création de pralines en forme de crâne de diamant Dim. moule: 275x175mm Dim. Moule pour chocolat polycarbonate molds. praline 37x28xh18mm Cavités: 20 pcs Poid:10gr 26. 80 CHF Moule polycarbonate Log Moule en polycarbonate de Martellato pour la création de plaques de chocolat. Dim. plaque: 140x69. 5h11mm Cavités: 3 pcs Poid:98gr 24. 40 CHF Résultats 1 - 47 sur 47.

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Un chocolat plus fluide contenant 2 à 4% de beurre de cacao en plus est alors parfait. Vous pouvez facilement identifier ces types grâce au symbole (4 gouttes) indiqué sur l'emballage.

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