Fiche De Cave - Portalis
Le chef Giovanni "Gianni" Scappin, qui est né et a grandi dans la ville, était ravi de prouver que ce stéréotype était faux. Pour mettre en valeur le meilleur de la ville des canaux et de son lagon environnant, il a préparé le classique vénitien Black Ink Risotto With Seiches. L'encre de seiche tache le risotto d'une nuance de noir saisissante. équivalent/Adobe Stock Seiche ( sépia en italien) est le cousin du calmar et de la pieuvre. Et l'encre de seiche est un ingrédient clé. Pâtes aux cèpes sèches. "L'encre précieuse est utilisée pour colorer le risotto en noir, rendant le plat aussi théâtral que Venise elle-même", a expliqué Tucci. Ce plat de risotto est si bon que certains pays voisins le revendiquent comme leur invention. Il est impossible de savoir avec certitude qui a créé le plat, mais dans le livre de cuisine vénitien, l'encre est sèche depuis très longtemps. Le chef Giovanni "Gianni" Scappin montre à Stanley Tucci comment préparer un classique vénitien: le risotto à l'encre noire et à la seiche. Ne manquez pas "Stanley Tucci: À la recherche de l'Italie" sur CNN les dimanches à 21 h HE.
Pâtes Aux Cèpes Seche.Com
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5. Assiettez le repas: Répartir la mousse de betterave dans 4 assiettes creuses en disposant 3 cuillères à soupe de mousse de betterave au fond de chacune. Garnir d'abord avec les pâtes, puis les champignons de la poêle. Pâtes aux cèpes seche.com. Terminer par une dose de chapelure à l'ail noir. Répartir ½ tasse (70 grammes) de copeaux de truffes fraîchement râpés dans les 4 assiettes, puis garnir de persil haché. Cette recette est une gracieuseté d'Alice Caporicci de La Cucina à San Pietro a Pettine, Italie. Pour plus de recettes, des conseils de voyage et un aperçu de la culture italienne, inscrivez-vous à la newsletter Unlocking Italy de CNN. Ce guide en huit parties vous permettra de faire vos valises en un rien de temps.