Pain D'épices (Au Cook'in): - Pimienta Roja
Le pain d'épices tel que nous le connaissons aujourd'hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques. En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d'épices: Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d'épices ont disparu petit à petit. Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉 Afficher la recette comme sur mon Thermomix Préchauffer le four à 160°C. Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min / 60°C / vitesse 2. Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix.
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Il se bonifiera avec le temps, bien emballé dans un contenant hermétique ou enfermé sous film plastique. Enfin, cette recette est réalisée au Cook Expert mais elle peut-être réalisée très facilement à la main ou dans un quelconque autre robot. Voici la recette de ce pain d'épices maison: Imprimer la recette Pain d'épices maison (recette Cook Expert) Temps de Préparation 10 minutes Instructions Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à cake de taille standard puis sucrer le pourtour avec un peu de sucre de canne. Dans le bol inox du Cook expert, verser le lait, le miel et le beurre coupé en petits morceaux. Lancer le programme EXPERT 3 minutes, vitesse 3, 50°C. Laisser refroidir 5 minutes. Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel, le sucre, le jus d'orange, les épices et le zeste d'une orange. Lancer le programme EXPERT 1 minute, vitesse 10, 0°C. Rabattre la farine qui est restée sur les côtés puis relancer le programme EXPERT 20 secondes, vitesse 13, 0°C. Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 1h15.
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Remplacez dans ce cas les épices à pain d'épices par la même quantité, par exemple de cannelle en poudre et réalisez la recette de la même façon. Le conseil du chef Pour conserver ce pain d'épices le plus longtemps possible, enroulez-le de film alimentaire et conservez-le à température ambiante mais surtout pas au frais. UNE RECETTE DE DORIAN NIETO De la sociologie à la cuisine: Dorian Nieto a un parcours professionnel atypique. En 2005, il a décidé de lancer son blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… " afin de partager sa passion pour la cuisine. Il a participé à l'écriture d'une douzaine de livres et il travaille régulièrement pour "750g Le Mag": un magazine culinaire. "Quand je cuisine avec mon Cook Processor tout le travail est pour lui et tout le plaisir est pour moi" Top accessoires UNE RECETTE DE DORIAN NIETO
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Pain d'épices Ingrédients 150 ml de lait 60 g de miel liquide 90 g de beurre 200 g de farine 10 g de levure chimique 120 g de cassonade en poudre 1 c. à c. d'épices à pain d'épices 1 œuf Étape 1 Installez la lame 'MultiBlade' dans le bol. Mettez le lait, le miel et le beurre dans le bol. Fermez le couvercle. Sélectionnez Mijoter P1, réglez le temps sur 3 minutes puis appuyez sur Start. Étape 2 Ajoutez la farine tamisée, la levure, les épices et la cassonade dans le bol. Actionnez pendant 10 secondes le bouton " impulsion " Pulse. Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol. Recommencez l'opération. Ajoutez l'œuf. Actionnez pendant 10 secondes le bouton " impulsion " Pulse. Étape 3 Versez la pâte dans un moule beurré et fariné d'environ 22cm sur 10cm. Faites cuire pendant environ 50 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Alternative Si vous le souhaitez vous pouvez réaliser votre pain d'épices avec une seule épice.
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Moi, j'aime le pain d'épice. Et je suis bien une des rare de la famille (maman aussi, ma soeurette, je crois, mais c'est tout! ) Pour Noël on en avait acheté un petit pour le foie gras. Et un deuxième pour le nouvel an, mais on l'a oublié. Je l'ai donc ramené à la maison. Mais bien sûr c'était un "industriel". Mais je l'aime bien aussi moi, l'industriel. Mais j'ai voulu en faire un moi même... j'ai trouvé une petite recette simple à faire au cook'in. Ou pas. (Vous suffit de remplacer le Cook'in par une bonne casserole, un fouet ou une spatule et un peu d'huile de coude!! ) Vous la retrouverez sur le site de ma collègue dans le lien ci-dessous Il vous faudra donc: 10 cl de lait 250 g de miel 100 g de beurre 200 g de farine (pour moi moitié blanche, moitié complète) 1 sachet de levure chimique 50 g de cassonade 1 oeuf 1 cac de mélange pour pain d'épice 70 g d'écorces confites d'agrumes (oranges pour moi) 1 pincée de sel Préchauffer votre four à 180°. Poser le moule à cake (ou moule bonhomme pain d'épice... ) sur votre plaque alu.
Un régal et franc succès… merci 😍😍😍
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