Argouane Des Pres
Nous sommes le 24 Mai 2022, 06:24 Voir les messages sans réponses | Voir les sujets actifs Auteur Message Administrateur Inscription: 23 Novembre 2008, 23:55 Messages: 2827 Localisation: La Grande Verrière MORVAN 71 Photos du mois d'Octobre Sans doute les champignons n'ont pas vu l'automne arriver... Une surprise pourtant, sous la pluie, sur crottin et foin mêlés, en grand nombre, Geastrum floriforme, jolie fleur... qui se referme en séchant, comme Astraeus hygrometricus spores globuleuses, verruqueuses, de 5-6 µm Fichier(s) joint(s): Geastrum [ 252. 35 Kio | Vu 7478 fois] 06 Octobre 2020, 19:07 dech Re: Photos du mois d'Octobre Dans les mêmes couleurs, ressemblant à plein d'autres... Comment dire « prés argouane » en latin?. mais le nez dit tout, odeur de poulailler qu'ils disent dans les livres... Clitocybe phaeophthalma Fichier(s) joint(s): Clitocybe [ 263. 58 Kio | Vu 7339 fois] 11 Octobre 2020, 11:58 remy Modérateur Inscription: 24 Novembre 2008, 00:53 Messages: 1459 Localisation: Sorges Merci Bon dimanche Rémi 11 Octobre 2020, 15:01 Les étoiles me font rêver... une autre.
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Certains le font blanchir pour l'adoucir, d'autres le préfèrent avec toute son amplitude gustative. Usages du pied-bleu Les recettes autour du Pied-bleu sont nombreuses et variées, compagnon des viandes comme des légumes, seul persillé, en omelette... La culture de ce champignon saprophyte est maitrisé, mais toutefois technique. Quelques entreprises françaises possèdent ce savoir-faire et ont une place importante sur le marché international. Argouane des prestataires. Recette Pied bleu en croûte Ingrédients pour 4 personnes 500g de pâte feuilletée 12 champignons 2 échalotes 120 g fromage à pâte persillée bleu 15 g beurre Thym séché Poivre 80 g de jeunes pousses de salade Préparation 10 min + 20 min au four Préchauffez le four à 180 °C pendant 10 min. Etendez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie. Coupez-là en 12 morceaux carrés égaux. Retirez les pieds des champignons et réservez les chapeaux. Écroûtez le fromage et coupez-le en morceaux. Coupez les échalotes en très fines rondelles. Posez les champignons sur les morceaux de pâte feuilletée.
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Période: août à octobre. Pour les trouver: recherchez-les dans les prés pâturés par les chevaux. Risque de confusion: avec le coprin noir d'encre, à chapeau lisse, comestible sauf s'il est associé à de l'alcool (à manger très jeune et très frais). 3. Marasme des Oréades (Marasmius oreades*) Description: petit champignon (5-7 cm) fauve, à chapeau un peu retourné, à lamelles irrégulières, bien espacées. Pour les trouver: cherchez dans les prairies anciennes. Risque de confusion: faible, en choisissant des sujets bien typés. * Un peu de culture générale! Dans la mythologie grecque, les Oréades étaient des nymphes des montagnes et des grottes (la plus connue est Écho), réputées chasser en troupes joyeuses. 1. La coulemelle ( Macrolepiota procera) Description: chapeau jusqu'à 25 cm de diamètre, portant de grosses écailles et un mamelon brun au centre. Argouane des prés Photographie. Pied coriace, avec anneau, sans volve. Milieu: prés, sous-bois clairs. Pour les trouver: prospectez 15 jours après le retour des pluies d'automne.
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Risque de confusion: avec des coulemelles plus petites, à chair devenant orange: ne récoltez pas de chapeau inférieur à 10 cm de diamètre. 2. Le pied-de-mouton ( Hydnum repandum) Description: chapeau porté latéralement par le pied, tubes pendant comme des stalactites, le tout de couleur chamois. Milieu: sous-bois de feuillus ou de résineux. Pour les trouver: regardez bien le sol à proximité des hêtres et des épicéas. Risque de confusion: impossible, tant que la couleur tire sur l'orange pâle ou le beige clair. Chapeau orange et lamelles crème. 3. Amanite des Césars ( Amanita caesarea) Description: chapeau rouge orangé, sans taches blanches, volve au pied et anneau, lamelles de couleur jaune crème (jamais blanches) Milieu: forêts de chênes verts et de chênes pubescents. Période: novembre à janvier. Pour les trouver: attendez la fin des cèpes, elles sortent après. Argouane des presses. Risque de confusion: avec l'amanite tue-mouche, aux lamelles blanc pur.
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