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Indisponible actuellement Agriculture Biologique Origine: France Variété: Kale Vert Catégorie: II Bio: Chou Kale Le kale est une sorte de chou très rustique qui se distingue des autre choux par sa forme. En effet, ses feuilles frisées restent allongées et ne donnent pas une forme pommée à ce légume. Cultivé depuis 2000 ans, le kale appelé aussi « chou frisé » ou « chou kale » comptait parmi les aliments de base au Moyen Age dans les pays du Nord et au XVIIème siècle sa culture s'est répandue aux Etats Unis. Très apprécié en Amérique, en Italie et au Portugal, ce légume santé se trouve encore rarement sur nos marchés et il est essentiellement cultivé en France par des producteurs de Bretagne, Il en existe trois variétés, le kale rouge qui est le plus tendre, le kale frisé qui est le plus décoratif et le kale noir qui est le plus nutritif mais dont le goût est amer. En cuisine, ce chou se prépare comme les autres choux bien que sa consommation crue soit plus difficile en raison de sa dureté.

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Comment déguster ce chou feuilles Ce sont les feuilles que l'on détache de la tige qui se consomment dans la soupe, en gratin, avec des pâtes et de Gorgonzola, dans le pot-au-feu ou le chou farci. La consommation régulière de chou permet de se prémunir contre de nombreuses affections. Il est riche en sels minéraux et en vitamines. On peut aussi en consommer le jus ou en faire du sirop. Le chou est un très bon vermifuge et un régulateur de l'intestin. Il se conserve facilement l'hiver, et donnera un petit air exotique à votre potager. Culture et récolte de ce légume ancien Comme tous les choux, il se plaît dans presque tous les types de sols, mais il affectionne les terrains calcaires bien drainants. Prévoyez-lui de la place car il peut faire un mètre de haut comme de large si vous lui apportez suffisamment de compost dont il a besoin pour prospérer. N'oubliez pas d'alterner les cultures, le chou a la réputation d'épuiser rapidement les sols. Le chou kale a comme ennemis les limaces, les altises et la piéride du chou.

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Il peut rester en terre l'hiver et ne nécessite pas de protection particulière contre le froid. On l'installe au soleil dans un sol riche auquel on ajoutera du fumier ou du compost. On le plante au potager, tous les 50 cm sur des lignes espacées de 50 cm, sans trop enterrer la tige. Dans les massifs, il fera du plus bel effet en isolé ou en bouquet. Il apprécie les arrosages réguliers tout au long de l'année, surtout après la plantation, le temps de la reprise. Cette variété est en temps normal une plante bisannuelle. Cela signifie, qu'elle produit du feuillage la première année puis passe l'hiver en terre avant de former de nombreuses tiges florales et de produire des graines au cours du printemps suivant. Parfois, si le climat lui est favorable, le Chou Kale Noir de Toscane peut être trisannuel. Il continue donc à se développer la deuxième année et ne fleurit qu'à partir de la troisième année. Dans ce cas, Il forme un volume de feuillage considérable et peut atteindre plus de 2 mètres de hauteur.

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La durée de conservation est courte. Période de semis – plantation: Mai – Juin Période de récolte – floraison: Janvier à mai et octobre à décembre Distance de plantation: 30 cm Quantité 1 sachet

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