Emile Zola Au Bonheur Des Dames Résumé Par Chapitre 1: Sauce Aux Bleuets Pour Magret De Canard

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Dissertation: Résumés des chapitres du roman Au Bonheur Des Dames d'Emile Zola. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 5 Décembre 2012 • Dissertation • 4 401 Mots (18 Pages) • 1 650 Vues Page 1 sur 18 Au Bonheur des Dames Zola résumé narratif Au Bonheur des Dames Cayatte résumé narratif Chap. I (Oct année 1) Arrivée de Denise à Paris avec ses deux frères, Jean et Pépé (viennent de la gare Saint-Lazare à pied). (Jour 1) 1emn-11emn Arrivée chez son oncle de Denise et ses deux frères. "Trois lieues de marche pour commencer, deux heures de patache*, une nuit de chemin de fer et pour terminer l'omnibus. " (Jean) * (XIXe) Anciennement Diligence peu confortable où l'on voyageait pour un prix très modique. (Petit Robert) Chap. II Embauche de Denise. Rencontre de Deloche. 11emn-15emn Entretien Mouret-Desforges (maîtresse et créancière de Mouret). Embauche au Bonheur des Dames. Brouille avec son oncle. Chap. III (10 Oct année 1) Un thé chez Madame Desforges. Arrangement entre Mouret et le baron Hartmann.

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En allant dîner chez son oncle, elle constate que les travaux d'agrandissement du Bonheur des Dames ont débuté et prend conscience de la misère qui frappe les commerçants. Des mois passent dans le déclin commercial du quartier et Denise décide alors de revenir chez Mouret en tant que vendeuse appointée. Chapitre IX L'arrivée de Denise est cette fois-ci fort bien accueillie par la totalité du personnel qui la sait maintenant protégée par le patron. Au mois de mars, le Bonheur des Dames inaugure ses magasins neufs avec la grande exposition des nouveautés d'été. ] Amoureux fou, Mouret dévoile son ardeur et la supplie de ne pas l'abandonner. Feignant l'indifférence, la vendeuse l'éconduit à nouveau bien que profondément remuée par cette passion profonde. Le lendemain, Mouret la nomme chef d'un rayon de confection pour enfant créé pour l'occasion. Dès lors unanimement appréciée (sauf de Clara Prunaire), elle est également sollicitée comme conseillère, au cours de longues conversations avec son patron: grâce à elle, le magasin connaît des changements salutaires pour le personnel, sorte d'embryon des vastes sociétés ouvrières du XXème siècle, ainsi que la création d'un corps de musique dans le commerce, de cours de langue et d'une bibliothèque pour le personnel. ]

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Résumé du document Chapitre I Arrivant de Cherbourg, Denise, une jeune femme de vingt ans originaire de Valognes en Normandie, s'installe à Paris avec ses deux petits frères, Jean et Pépé, âgés respectivement de seize et cinq ans, dont elle assure la garde depuis la mort de ses parents, un an auparavant. Elle envisage de se faire employer par son oncle Baudu, qui tient un commerce de vêtements, Le Vieil Elbeuf. Mais le négoce est au plus mal et il ne peut embaucher sa jeune parente. Les commerçants du quartier sont ruinés par un concurrent, la grande enseigne Au Bonheur des Dames, dont ils détestent le patron, M. Octave Mouret. Dès le lendemain, séduite par le vaste magasin et ayant appris qu'une place était disponible (par Robineau, un ami de son oncle, qui y travaille), Denise s'y présente afin d'être embauchée (... ) Extraits [... ] Dès le lendemain, séduite par le vaste magasin et ayant appris qu'une place était disponible (par Robineau, un ami de son oncle, qui y travaille), Denise s'y présente afin d'être embauchée.

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Chap. IX (Février année 3 —> été) Réintégration de Denise au Bonheur des Dames. Inauguration de magasins neufs, grande exposition des nouveautés d'été (succès colossal); jalousie croissante de Desforges à l'égard de Denise; Denise passe "seconde" aux confections après le départ de Madame Frédéric. 42emn Pauline, enceinte, est dénoncée par Clara et renvoyée par Bourdoncle. Chap. X (Août année 3) Inventaire (entorse de Denise); invitation à dîner de Mouret et refus de Denise qui prétend devoir dîner chez son oncle le soir même. Colère et désespoir de Mouret. 43e-47emn Baudu ne peut payer ses traites: il accepte de vendre son fonds de commerce à Desforges qui lui promet de le lui revendre au même prix dès qu'il aura redresser sa situation. Chap. XI Thé chez Desforges: humiliation de Denise devant Mouret, qui la défend. ("Je suis prête à vous faire des excuses s'il l'exige. ") 47e-48emn (Samedi) Grand coup de balai car les affaires vont mal. "Passez à la caisse! " Mouret demande à Denise de dîner avec elle: elle refuse et... est nommée Seconde!

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En Juillet elle rencontre Mouret aux Tuileries: confus, ce dernier lui offre de rentrer au Bonheur; refus poli de Denise mais confidences sur sa vision du commerce moderne. 36e-40emn Mouret s'occupe de Denise: discussion autour d'un mannequin. Desforges survient et, jalouse, essaie d'humilier Denise à propos d'une cape. Mouret soutient cette dernière. Les vendeuses, et entre autres Clara Prunaire, jasent (cantine). Chap. VIII (Juillet —> Décembre année 2) Réconciliation et dîner chez les Baudu, confidences de Geneviève à propos de Colomban. "Des mois se passèrent. " Nouvelle étape dans la faillite des petits commerçants (Tatin, Quinette, Vanpouille, Bédoré et soeur, Piot et Rivoire). Vente de la maison de Rambouillet (70 000 francs) (Baudu est voisin des Lhomme): relance de la lutte et nouveau recul pour le mariage de Geneviève et Colomban. Echec de Robineau. Colère de Baudu: "Eh bien allez en face! " (à Madame Bourdelais). 40e-41emn Pour continuer la lutte, Baudu accepte de signer des traites.

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De plus, pour satisfaire les incessantes demandes d'argent de son frère, soit disant en proie à des aventures sentimentales extraordinaires qu'il dramatise, la jeune femme arrondie ses revenus en acceptant de coudre des nœuds de cravate la nuit. Malheureusement, alors que cet appoint s'est tari avec la cessation d'activité de l'employeur, Bourdoncle, adjoint tyrannique de Mouret qui ne l'apprécie guère, apprend par l'inspecteur Jouve, le surveillant du magasin, qu'un homme (que tout le monde suppose son amant alors qu'il ne s'agit que de son frère venu la solliciter) est venu la voir (ce qui est contraire au règlement) et s'empresse de la licencier. Bien que furieux de son renvoi, Mouret accepte la décision de son subalterne. ]

Visite de Jean. Ce dernier, à l'approche de Mouret et Bourdoncle, se réfugie chez Melle Vadon. Il est surpris malgré tout lorsqu'il sort. 2) Dans le bureau de Mouret. Il mène l'enquête et remarque la beauté et la moralité de Denise. (Juillet année 1) Grand coup de balai de la morte saison: "Passez à la caisse! ". Robineau procure un petit travail nocturne à Denise (noeuds de cravate) pour qu'elle arrondisse ses fins de mois. L'affaire est découverte par Bourdoncle qui la surprend en outre dans un sous-sol avec son frère Jean: renvoi de Denise. 28e-36emn Guerre commerciale entre le Bonheur et les petits commerçants (Tunet, Vinçard, Bédoré, Quinette, Bourras, Tatin). Geneviève malade. Chap. VII (Juillet année 1 —> Juillet année 2) Denise trouve une "chambre garnie" chez Bourras (parapluies) et va de petits boulots en petits boulots jusqu'en Septembre, lorsque Bourras l'embauche chez lui. En Janvier elle entre chez Robineau qui a racheté le fonds de commerce de Vinçard (tissus) et y demeurera jusqu'en Janvier de l'année 3.

En effet, les nations algonquiennes ajoutaient régulièrement des fruits séchés dans leurs préparations à base de gibiers et de poissons fumés tandis que les nations iroquoïennes se servaient des fruits pour rehausser le goûts de leurs plats mijotés (voir Michel Lambert, op. 1, pp. 167 et 212). Cela dit, l'influence de cette pratique dans la cuisine de nos ancêtres est restée limitée au service de la sauce aux canneberges avec le dindon. Elle a par contre été redécouverte dans le courant du XX e s. lors du renouveau culturel des années soixante et de nos jours, la cuisine québécoise contemporaine compte de nombreux plats de viande dont la sauce est aromatisée de fruits et d'érable (voir « Les accompagnements de sauces avec fruits » et « Les sauces aux fruits » sur Le Québec cuisine). Pour deux personnes - Préparation: 15 min. - Cuisson: 20 min. Ingrédients 2 magrets de canard (1 par personnes); Sel, au goût; ½ c. Sauce aux bleuets pour magret de canard. à thé de grains de poivre rose, concassé; 10 fraises fraîches, en dés (env.

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Ingrédients 4 poitrines ou magrets de canard 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade 185 ml (3/4 tasse) de bleuets frais 185 ml (3/4 tasse) de bouillon de boeuf 2. 5 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs 185 ml (3/4 tasse) de vin rouge Sel et poivre Bon à savoir! Magret ou poitrine? Sauce aux bleuets pour magret de canard definition. Le magret et la poitrine font référence à la même partie de l'animal. Dans le cas du magret, il s'agit de la poitrine d'un canard gavé pour la production de foie gras. À la différence de la poitrine, rosée, le magret est très foncé, comme une viande rouge. Préparation Pratiquer des incisions dans la graisse à la surface des poitrines de canard, sans se rendre à la chair, en formant un quadrillé. Saler et poivrer la viande de tous les côtés. Dans une poêle chaude, saisir les poitrines, côté peau en premier, de 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Baisser le feu à médium, retourner les poitrines et les cuire encore 6 à 8 minutes. Dans une casserole, mélanger le vinaigre balsamique, la cassonade, le bouillon de bœuf, les bleuets et la fécule.

Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Assaisonner et ajouter le beurre au moment de servir. ÉCHALOTES RÔTIES: Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir les échalotes et les laisser cuire 10 minutes. Sauce aux bleuets pour magret de canard au. Dans une poêle chaude antiadhésive, faire colorer les échalotes de chaque côté dans le gras de canard. Ajouter l'ail coupé grossièrement, le thym, le beurre, le sirop d'érable et assaisonner de sel et de poivre. Réduire le feu à doux et laisser cuire 15 minutes.