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Aujourd'hui, le pleurote et le shiitaké sont cultivés sur des substrats à base de paille dans lequel on inocule le mycélium. Référence reconnue par les plus grands Chefs, le shiitaké se consomme uniquement après cuisson. Mais avant de pouvoir vous proposer de déguster ces excellents champignons, il y a 3 grandes étapes... La préparation du substrat Les champignons de culture que sont les pleurotes et les shiitakés sont produits sur du substrat. Le substrat est réalisé à partir de sous produits végétaux, généralement de la paille. Il est nécessaire de préparer les pailles pour que le mycélium puisse s'y développer dans les meilleures conditions. Pour cela, les pailles sont broyées, lavées, pasteurisées et divers ingrédients (luzerne déshydratée, calcaire... ) y sont ajoutés. Fournisseur substrat champignon bio.fr. Le tout est brassé et mouillé afin d'obtenir un mélange homogène et humide. Puis le mycélium est ajouté au substrat. Cette phase s'appelle le "lardage". Ensuite, le substrat sera ensaché sous forme de ballots d'environ 15 kg.

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Substrat pour champignons Le substrat pour champignons se compose essentiellement de paille, de fumier de cheval et de fientes de poule. Ce milieu de culture est ensuite inoculé de mycélium de champignon. Au bout de quelques semaines de traitement intensif, nous obtenons ainsi un substrat incubé de la moisissure de champignon. Fournisseur substrat champignon bio gold. Terre de gobetage Le substrat pour champignons est épandu dans des lits de culture et ensuite recouvert d'une fine couche de terre de gobetage, un mélange de tourbe et d'écumes de betterave. Il est indispensable d'utiliser de la terre de gobetage de qualité pour assurer la fructification du mycélium. Conseils de culture Nos conseillers aident les cultivateurs en vue d'obtenir un résultat optimal, et ce, en adaptant au maximum les circonstances de culture au compost. L'accompagnement des cultivateurs ne constitue pour Sterckx non pas une 'activité auxiliaire', mais fait partie intégrante du service. À la mesure de chaque cultivateur La culture du champignon requiert un grand savoir-faire, assorti d'une bonne flexibilité du cultivateur.

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Les substrats sont inoculés, Olivier les installe dans les tunnels pour démarrer la fructification. Fournisseur substrat champignon bio et bien. Il faut une semaine environ dans les conditions idéales (température 12°c; 75-80% d'humidité et un taux de CO2 pas trop elevé / 700ppm) pour que les primordias apparaissent (photo / stade 1). Les pleurotes croissent encore une petite semaine avant d'atteindre la taille souhaitée (pas trop grosses, charnues et humides au touché). Olivier récolte en moyenne 200 Kg de Pleurotes par semaine.

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18 (1) 23 (1) 26 (1) 28 (1) 31 (1) 36 (1) 40 (2) 46 (1) 51 (1) 54 (2) 60 (2) 75 (1) Matière Inox (2) Polypropylène (17) Diam. 20 (1) 30 (1) 40 (1) Forme Banneton (1) Ovale (5) Rond (1) Empilable 1 (4) L. x l. x H. (cm) 37x27x9 (1) 50x1x10 (1) 65x34x36cm (1) Contenance 15 KG (1) Affichage: Tri: Précédent 1 2 Suivant Résultats 1 - 12 sur 22. Corbeille à pain inox 26x18cm ref: 0100402701 Corbeille à pain ovale en inox 18/0, flan cannelé. Bobine de rotin synthétique sur. En stock Produit favori Comparateur Manne chocolat polypropylène inox 60x40x10cm ref: 0109160777 Manne en polypropylène avec armature inox. En stock Produit favori Comparateur Manne chocolat polypropylène inox 40x30x10cm ref: 0109160781 Manne en polypropylène avec armature inox. En stock Produit favori Comparateur Plateau à fromage polypropylène diam 30cm ref: 0109027860 Plateau à fromage rond en polypropylène. En stock Produit favori Comparateur Réglette séparatrice couleur chocolat 50x1x10 cm ref: 0109063996 Réglette de séparation en polypropylène pour la théatralisation de la vitrine.

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