Sucre Dentelle Fait Maison – 72 Rue De Marseille, 33000 Bordeaux - Compareagences
Mais le résultat est vraiment à la hauteur, je trouve! J'en aussi profité pour re-tester le fameux tapis "The Mat" que j'avais utilisé pour le gâteau Mario Bross il y a 3 ans. Je ne l'avais jamais réessayé depuis mais j'ai été ravie de retrouver ce sytème qui est vraiment très pratique. Sucre dentelle fait maison les. Vous avez été nombreux à me demander des infos sur ce produit du coup, je vous détaille ses avantages et son utilisation. Ça aide vraiment beaucoup mais ce n'est pas non plus magique, il faut déjà savoir un peu manier la pâte à sucre pour vraiment en tirer profit. Utilisation du sucre dentelle et du tapis 'The Mat' *Souvent le sucre dentelle se présente sous forme de poudre à mélanger à un liquide mais je trouve ça plus simple de l'utiliser tout fait et déjà mélangé. Avantages de l'utilisation de "The Mat" pour couvrir une gâteau de pâte à sucre: – Comme la pâte à sucre est enfermée entre 2 plastiques, elle ne sèche pas. On peut même l'étaler à l'avance. – Comme on étale un peu plus fin, on utilise un peu moins de pâte à sucre et cela rend le gâteau moins sucré au goût ( moi de toute façon je recommande toujours d'enlever la pâte à sucre à la dégustation).
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Le séchage à l'air libre: prévoir très largement à l'avance, voire la veille pour le lendemain, car suivant les motifs et la température ambiante, il faut compter entre 18 et 24 heures avant de pouvoir décoller le sucre dentelle du support en silicone. Vous pouvez finir le séchage en utilisant un sèche cheveux. La cuisson au four: cette technique est plus rapide mais aussi plus risquée car si la cuisson est trop avancée, le sucre dentelle sera loupé. Sur les paquets, il est indiqué de mettre les tapis en silicone entre 9 et 12 min à 110°/120°. Le résultat dépend beaucoup de votre four. A chaque fois, je fais la cuisson en plusieurs fois afin d'éviter que ce soit trop cuit et donc cassant. Dans les deux cas (séchage ou cuisson), la texture finale du sucre dentelle doit vraiment ressembler à de la dentelle en tissu: ni caoutchouteuse ni rigide mais assez souple. Sucre dentelle fait maison de vacances. Temps de séchage trop court = sucre dentelle déchiré et déformé Une fois le sucre dentelle sec (ou cuit), il faut le retirer du tapis en silicone.
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Et terminer en passant la spatule sur le moule silicone, afin de retirer l'excédent de préparation. 33 Faire glisser le moule silicone sur une plaque à pâtisserie... 34... enfourner dans un four ventilé, préchauffé à 70°C, et cuire pendant 20 à 25 minutes selon les fours. 35 Il est possible de mélanger les préparations précédemment réalisées, pour créer une nouvelle couleur. Ici nous allons mélanger un restant de pâte rose avec le restant de préparation jaune pour obtenir un rouge plus clair, voire orangé. Nous pouvons ainsi procéder comme pour les peintures à l'eau. 36 Vous pouvez soit ajouter du jaune pour obtenir une couleur orange... 37.. ajouter du rouge pour avoir une couleur rouge plus puissante et prononcée. 38 Déposer cette pâte rouge sur un moule silicone pour dentelle nœuds... 39.. Dentelle alimentaire pour gâteau. l'étaler avec la mini spatule coudée de manière à bien remplir les empreintes. 40 Puis lisser la surface du moule pour retirer tout l'excédent de préparation. 41 Enfourner la plaque dans un four ventilé, préchauffé à 70°C, et cuire pendant 20 à 25 minutes selon les fours.
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Étape 6: enfournez pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson. Étape 7: à la sortie du four, vous pouvez: attendre que la feuillantine sèche complètement puis la concasser pour l'incorporer dans vos desserts. Ou bien, détailler la feuillantine en bandes immédiatement à la sortie du four et les enrouler sur le manche de la spatule avant de les laisser sécher. Sucre dentelle fait maison un. Vous pouvez conserver votre feuillantine maison dans une boîte hermétique, pendant deux semaines au réfrigérateur. >> Découvrez les délicieuses préparations sucrées et salées de SAM Kitch'n Cakes sur sa page Instagram. À lire aussi: ⋙ Quelle est l'origine des crêpes dentelles, les Gavottes? ⋙ Gâteau croustillant choco-noisettes ⋙ Tartelettes croustillantes aux abricots et toblerone blanc Articles associés
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