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Accueil Kiosque ePresse Premium Cuisine et Vins 09 mars 2018 — n°181 Derniers numéros Les anciens numéros du magazine Cuisine et Vins de France

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Cuisine et Vins de France: l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand: nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

DANS TOUS LES CAS,... TÊTE D'AFFICHE À la table de PROUST LE CENTENAIRE DE LA MORT DE MARCEL PROUST EST L'OCCASION DE VOYAGER DANS LE TEMPS. SI L'ÉCRIVAIN A CÉLÉBRÉ LA... DANS MON PANIER LE MARCHÉde saison LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L'AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS... BEAUX MARIAGES UN MENU SANS FAÇON UN REPAS PRESQUE À LA BONNE FRANQUETTE, OÙ L'ON PEUT COMMENCER À MANGER AVEC LES DOIGTS. AVEC DES INGRÉDIENTS SIMPLES... L'actu du département la blanquette de veau? Grand classique, la blanquette de veau figure en tête des plats préférés des Français. Liaison idéale entre la saison hivernale... LE RANCIO SEC le vin jaune ENFIN LE RANCIO SEC PREND LA LUMIÈRE. TROP LONGTEMPS OUBLIÉ DANS LES MARMITES DES GRANDS-MÈRES QUI EN FAISAIENT DES SAUCES,... Notre sélection RANCIO SEC IGP Côtes catalanes, Domaine Fontanel, L'ancêtre, 16%, 50 cl. Cet ancêtre fait de grenaches blanc et gris... DANS LES VIGNES ça bouge tout CONDRIEU au nord du Rhône!

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DANS CE NUMÉRO L'édito Il est toujours bon de se fixer des objectifs. À nouvelle année, nouveaux projets. En 2018, cela va être quoi pour vous? Arrêter de fumer, faire un beau voyage, profiter davantage de vos enfants et de vos amis, vous remettre au sport, reprendre des études, faire que la vie soit douce… Comme on le dit souvent au moment du rituel des vœux, le plus important, c'est la santé. Et il en faut pour réaliser ses rêves. Être en bonne santé passe souvent par l'alimentation. La qualité des produits que l'on mange, bien sûr, mais aussi la façon dont on les consomme. Les Français ont la réputation de passer de longs moments à table. Eh bien, conservons ces bonnes habitudes! La table, c'est le lien social, familial, amical. Consommons moins, mais mieux, … DANS CE NUMÉRO NEWS GOURMANDES UN CAFÉ À LA HAUTEUR Avec une technologie et un design innovant, la machine à café Vertuo confectionne d'onctueux cafés pour les amateurs de XXL. La marque propose un choix de 20 variétés pour plaire à tout le monde, avec ou sans lait.

20 déjeuners autour du vin, Sébastien Chambru, Bamboo édition, 40 € (316 p. ). Un vrai bon et beau bistrot en plein cœur de Paris, où le patron vous claque la… DANS CE NUMÉRO Par ici les PLATS DE PARTAGE! CLOVER GRILL à Paris (1) En lisière des Halles et en belle veine marbrée, le dernier-né des restos de Jean-François Piège se rappelle aux élégances de rôtisserie, tourne les broches, souffle les braises et convoque les hauts quartiers du grill: côtes de bœuf noir de Baltique affinées au bois de hêtre qu'arrondissent de petites pommes grenailles à la graisse d'oie, bar entier superbe d'intégrité, canard de chez Mme Bugaud sauce à l'olive et poulette de Bresse et beurre de noix sous la peau. Env. 60 €. LE BORDEAUX GORDON RAMSAY à… Bordeaux (en Gironde) Cauchemar des cuistots en perdition, collectionneur d'étoiles, présente-t-on Gordon Ramsay? Peut-être pas, mais en investissant la brasserie du Grand Hôtel à Bordeaux, dont la cuisine est dirigée par Alexandre Thiebaut (photo), le chef révèle son bœuf…

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Les chefs s'endimanchent 40 chefs partagent leurs recettes du dimanche et nous donnent des idées faciles assorties de conseils et astuces, avec trois idées de vin par recette. Le Dimanche des chefs, de Rémi Dechambre, éd. Larousse, 24, 95 €. Mystère en Bourgogne Partez à la découverte d'un vin d'exception avec cette bande dessinée qui plongera amateurs et curieux dans un univers plein de suspense. Un grand Bourgogne oublié, de Manu Guillot, Hervé Richez et Boris Guilloteau, éd. Grand Angle, 18, 90 €. En faire tout un fromage David Asher, passionné et producteur de fromages dans la région de Vancouver, apprend à faire son fromage soi-même à travers 40 recettes naturelles dans le respect d'un savoir-faire traditionnel. L'Art de faire son fromage, de David Asher, éd. Ulmer, 29, 90 €. … DANS CE NUMÉRO LA LISTE DE NOS ENVIES LES ARÔMES DE LA SAINT-VALENTIN Le 14 février, on célèbre l'amour et, pour l'occasion, rien de mieux que partager un bon verre de vin. Hélène a créé un coffret Saint-Valentin renfermant deux belles cuvées qui raviront vos papilles, La Rosine, M&S Ogier, pour sa puissance et sa masculinité, et La Cuvée d'Hélène Champagne Rosé pour la finesse et l'élégance de ses bulles.

Cédrat, pamplemousse, mandarine, clémentine, lime, orange, bergamote, kumquat, yuzu… Il faut feuilleter ce livre en prenant son temps, en savourant les belles recettes qu'elles partagent avec certains de ses amis chefs passionnés d'agrumes comme elle (William Ledeuil, Pierre Hermé, Jean-François Piège, Kei… DANS CE NUMÉRO QUE BOIRE AVEC… Un pot-au-feu Les premiers frimas détachent les feuilles des arbres, il est temps de penser au chouchou de nos soirées d'hiver, le pot-au-feu. Le plat paysan a tout du premier de la classe: bouillon, viandes et légumes, trilogie respectueuse de notre santé, ce qui n'empêche pas d'y ajouter gros sel, cornichons et sauce gribiche pour les plus hardis d'entre vous. Et puis, 4 heures de cuisson, ça laisse le temps de penser au vin que l'on sert avec. Le candidat, rouge assurément, devra posséder à la fois du muscle, beaucoup de fruit et un milieu de bouche profond. Jeune vin, vin adolescent ou vieux cru, les trois feront le job. Le jeune devra posséder du tempérament mais des tannins souples pour la viande; gamay du Beaujolais dans les crus juliénas, … DANS CE NUMÉRO À LIRE!
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La réalisatrice s'emploie à réaliser des vidéos éducatives et inclusives dans lesquelles les notions de consentement comme de respect ne sont pas négligées tandis que les personnages féminins montrés à l'écran ne sont pas objetifiés et ne se réduisent pas à une seule représentation. « J'ai des femmes et des personnes queer derrière les caméras, à la production, au montage, à l'écriture de scénarios, à la conception artistique... c'est ainsi que nous pouvons vraiment faire passer le regard féminin », nous confiait-elle, prônant ainsi le female gaze à l'inverse du point de vue masculin dominant. XConfessions, 28 euros pour 1 mois, environ 10 euros mensuels pour 1 an. Les meilleurs sites érotiques à visiter sans modération.. La plateforme de porno féministe PinkLabel C'est sûrement l'une des plateformes les plus inclusives de contenus sexuels. Fondé en 2013 par la réalisatrice Shine Louise Houston, a été créé pour soutenir les cinéastes adultes émergents et indépendants. Le site explore la fluidité de la sexualité et donne de la visibilité aux personnes queer, trans, racisées ainsi qu'aux personnes handicapées et aux personnes âgées, trop peu représentées dans le porno mainstream.

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