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Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de ma région d'origine. Malheureusement, je n'avais plus de bière brune à la maison et j'ai donc du adapter mais c'était quand même très agréable. Je suis partie de cette recette: ainsi que des souvenirs que j'avais de la recette de ma maman. Lapin a la biere brune et sirop de liege lambert. Ingrédients pour deux personnes (la quantité de sauce peut aisément convenir pour 3): 2 cuisses de lapin 8 pruneaux 100 gr de lardons 1 bière blonde 1 cuillère à soupe de sirop de liège (ou à défaut de mélasse) 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 à 2 cuillère à soupe de maïzena pour sauce brune Un peu de farine (pour fariner les cuisses) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cassonade Sel Poivre Préparation: Avec la farine, farinez vos cuisses de lapin. Faites-les ensuite dorer ainsi que les lardons dans une casserole avec l'huile d'olive. Quand les cuisses sont bien dorées de partout, ajoutez le sel, le poivre puis, la bière. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen avant d'ajoutez la moutarde, le sirop de liège et la cassonade.
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Ajoutez la maïzena dans la sauce et montez à ébullition. Mélangez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe puis coupez le feu et remettez le lapin. Bon appétit! Navigation de l'article
Comment utiliser le sirop de Liège en cuisine? On utilise le sirop de Liège généralement comme pâte à tartiner, mais il est aussi bien souvent proposé pour accompagner du fromage. Il apporte par ailleurs une note sucrée et fruitée aux vinaigrettes, aux sauces, aux marinades et aux desserts en tout genre. Lapin à la bière et au sirop de Liège - recette iTerroir. Il entre ainsi dans la composition de certains grands classiques de la cuisine belge comme la carbonnade flamande ou le lapin à la Liégeoise par exemple.