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Recettes Pomme / Pomme de terre à l'ancienne Page: 1 2 3 4... 5 | Suivant » 230 Recette de cuisine 4. 60/5 4. 6 /5 ( 5 votes) 154 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 2 votes) 110 Recette de cuisine 4. 17/5 4. 2 /5 ( 6 votes) 51 5. 0 /5 ( 4 votes) 340 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 12 votes) 91 5. 0 /5 ( 7 votes) 81 Recette de cuisine 4. 92/5 4. 9 /5 ( 12 votes) 121 5. 0 /5 ( 3 votes) 73 174 5. 0 /5 ( 1 vote) Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 3 votes) 134 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 96 93 42 58 62 5. 0 /5 ( 5 votes) 129 5. 0 /5 ( 11 votes) 145 5. 0 /5 ( 10 votes) 86 4. 8 /5 ( 4 votes) 55 5. 0 /5 ( 6 votes) 63 188 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 6 votes) 59 119 31 258 35 50 139 67 113 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
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Pomme De Terre Ancienne Et Moderne
La "Bleue d'Auvergne" est une variété régionale centenaire oubliée et remise au goût du jour il y a une dizaine d'années par une poignée d'agriculteurs auvergnats, la Bleue d'Auvergne est un tubercule bleuté à la chair blanche. Cousine de la Vitelotte, cette pomme de terre était autrefois utilisée dans la soupe quotidienne en raison de sa chair farineuse, sans excès. Aujourd'hui, après une remise en forme de la souche, elle se conserve très bien et convient particulièrement pour les soupes et les purées. Elle peut se consommer avec ou sans la peau. Son grain très fin signe un goût unique. Les gourmets l'apprécieront notamment dans l'aligot. "Oeil de Perdrix" Variété demi-tardive, la pomme de terre 'Œil de Perdrix' est une variété très originale par sa couleur. C'est une variété anglaise que l'on peut aussi trouver sous le nom de King Edward VII. Bicolore, elle arbore une peau claire tachée de rouge et une chair blanche. Ses tubercules, de forme oblongue et allongée, on une chair fine et délicate au goût très fin.
Pomme De Terre Ancienne Adresse Du Concours
Réputée de culture facile, de bonne tolérance au Mildiou et peu sensible aux maladies. C'est une variété polyvalente à consommer en salade, pommes de terre vapeur, rissolées… mais encore, Quelle pomme de terre pour faire de la purée? En principe, il faut des pommes de terre peu aqueuses, à chair farineuse (ou vieilles car le but est d'avoir de la consistance et une bonne absorption du lait et du beurre (l'ingrédient magique! ). Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisa… Quand récolter les Monalisa? La pomme de terre Monalisa, semi-précoce, se récolte environ 90 à 120 jours après plantation. Une fois ressuyés et débarrassés du surplus de terre, les tubercules se conservent facilement 5-6 mois dans un local frais, sec et à l'obscurité. Quelle pomme de terre pour un bon gratin dauphinois? Choisissez la variété Pompadour label Rouge, avec sa chair ferme qui se tient très bien à la cuisson, elle reste tendre et révèle un délicat goût de beurre frais. Comment planter des pommes de terre Monalisa?
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Recettes Recettes faciles Recettes faciles de pommes de terre Pommes de terre rôties à l'ancienne mode. Une recette pour faire des patates rôties aussi bonnes que celles des gargotes... Préparation Dans une sauteuse, de préférence en téflon, mettre de l'eau à chauffer. Éplucher les pommes de terres, les laver et les égoutter. Couper les pommes de terres en dés pas trop petits. Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante, laisser cuire au moins 10 minutes. Bien égoutter les dés de pommes de terre. Reprendre la même sauteuse, tapisser généreusement le fond avec de l'huile. Une fois l'huile chaude, verser les pommes de terres dans la sauteuse. Couvrir. Laisser cuire environ 10 minutes à feu plutôt doux. Saler, poivrer, puis remuer les patates et laisser cuire de nouveau 10 minutes. Il faut un peu laisser attacher les patates au fond de la sauteuse, mais pas les faire brûler... Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (41g) Calories: 44Kcal Glucides: 4.
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