Carottes Au Cumin Tunisienne, Porte Provencale Ancienne De

Tue, 11 Jun 2024 12:51:42 +0000
Anneaux Pour Clavicule
Blogueuse algérienne originaire de Annaba, sage femme et diététicienne de formation, mon blog est dédié à la gastronomie de l'ancienne cuisine du terroir Bônois et recettes familiales, recettes oubliées ou délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine bônois avec la cuisine du monde.

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Cuire les fanes rapidement (environ 2 minutes) puis verser la soupe aussitôt dans le bol du mélangeur. Actionner à vitesse maximale. Passer au chinois et ajouter la crème. Carottes glacées: Dans une casserole d'eau bouillante salée, précuire les carottes environ 10 minutes, puis les refroidir dans un récipient d'eau glacée. Peler ensuite les carottes avec les doigts. Dans une casserole, saisir les carottes dans le beurre clarifié avec le cumin. Saler et poivrer, puis mouiller à mi-hauteur avec le bouillon de légumes. Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Au besoin, ajouter du bouillon pendant la cuisson. Retirer les carottes de la casserole et réserver le jus de cuisson. Tailler les carottes en tronçons et réserver. Pendant ce temps, réduire le jus de cuisson des carottes jusqu'à ce qu'il reste environ 60ml (1/4 tasse), puis incorporer le beurre graduellement à l'aide d'un fouet. Tartiflette Recette Algérienne Orientale | Toutes les recettes | 4. Ajouter la ciboulette. Mettre les carottes dans le beurre et bien les enrober. Placer les tronçons de carotte à la verticale dans les bols à soupe.

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