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Ce meuble à pizza a la particularité de posséder des tiroirs en plus des portes. Grâce à ces tiroirs, vous pourrez également ranger vos accessoires pour confectionner vos futures pizzas. Frigo pour pizzeria miami. Avec son espace de stockage de 580 litres, vous aurez suffisamment de place pour ranger tous vos matériaux mais aussi vos préparations. Vos pâtes à pâton seront maintenus à une température basse de +2°C à +8°C. details Hauteur: 1435 mm Largeur: 2025 mm Profondeur: 800 mm Nombre de portes: 2 portes Profondeur de table: 800 mm Avec ou sans roulette: Avec roulettes Avec ou sans tiroir: Avec tiroir Avec ou sans saladette: Avec saladette Description Meuble à pizza réfrigéré 2 portes + tiroirs à pâtons Doté de 2 portes et de tiroirs, vous pourrez ranger vos accessoires mais aussi vos pâtes à pâtons qui seront déjà préparés pour vos futures pizzas! Vous pourrez également placer les ingrédients de votre pizza directement dans des bacs en inox qui seront posés sur votre plan de travail. Fabriqué entièrement en inox avec un plan de travail en granit, vous aurez la combinaison parfaite pour garder votre meuble à pizza durant de longues années.
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Yann Invité Invité Message n°15 Re: Bac à pâton petit frigo par Invité Ven 26 Juin 2020 - 12:42 Merci à vous Non rien Yann, au début je fleurais un peu et j'ai essayé sans c'est pareil. Ça ne colle pas. Message n°16 Re: Bac à pâton petit frigo par Fifi Ven 26 Juin 2020 - 12:56 Tu prends des feuille de quelle diamètre Invité Invité Message n°17 Re: Bac à pâton petit frigo par Invité Ven 26 Juin 2020 - 13:21 Il me semble que c'est des 50x65 Que je coupe 2 Entre 50 et 70 euros les 5000 Que tu divise en 2 donc 10000 pâtons. Christophe2A Messages: 1948 Points: 2117 Date d'inscription: 30/04/2020 Message n°18 Re: Bac à pâton petit frigo par Christophe2A Ven 26 Juin 2020 - 13:36 Après le miky pizzaiolo, peintre et je ne sais plus quoi encore on se retrouve maintenant avec un miky inventeur lol. L'idée est sympa et te convient bien donc c'est parfait ______________________________________ Christophe. Pizza au levain 100% naturel : les petits secrets de préparation pour une pizza exceptionnelle - Pain au levain 100% naturel. - Facebook: - Instagram: - Invité Invité Message n°19 Re: Bac à pâton petit frigo par Invité Ven 26 Juin 2020 - 13:52 Lol rien d'exceptionnel Christophe C'est plutôt du système D Christophe2A Messages: 1948 Points: 2117 Date d'inscription: 30/04/2020 Message n°20 Re: Bac à pâton petit frigo par Christophe2A Ven 26 Juin 2020 - 13:54 Mikymike a écrit: Lol rien d'exceptionnel Christophe C'est plutôt du système D Et il est modeste en plus ______________________________________ Christophe.
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Il est important de faire 2 à 3h TA avant de mettre au frigo afin de bien faire démarrer le processus de maturation. Levure (F): 0. 37 g (1. 32 g/lit) Pointage TA: 1 h ===> les phases TA/Frigo sont détaillées Apprêt TA: 1. 5 h ===> à diminuer si TA>21°C (1h mini) Apprêt Frigo: 39 h Apprêt TA: 3. 5 h ===> à augmenter si TA<25°C (4h à 23°C, 5h à 20°C) Température: 25 °C Durée Totale: 45 h (Frigo: 39 h) Mix Eaux (Volvic) 218: (Vittel) 61 g
Protocole Teglia 47h et frigo C'est celui avec lequel j'ai obtenu les meilleurs résultats Pâtons: 1 x 594 g Poids total: 594 g ==> plaque de 36x30cm + majoration de 10% (utiliser le bouton "T" pour ajuster) Farine: 324 g Eau: 259 g (80%) Sel: 6.
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