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Soyez averti, ce gâteau au maïs soufflé au caramel salé est sérieusement plus, il est irrésistible et une pièce ne sera jamais assez. Crème, beurre, sucre, sel et oodles de popcorn, ce qui ne veut pas aimer. La recette originale est venue du magazine Olive et une fois essayé dans notre maison, il est devenu un favori de la famille. Cette recette est légèrement plus facile que l'original et j'utilise Skyr (yogourt islandais faible en gras) qui aide à empêcher le gâteau d'être trop sucré. Boules de maïs soufflé au caramel. Si vous ne trouvez pas Skyr, ne vous inquiétez pas, le yaourt épais et épais fonctionne aussi bien. Ce dont vous aurez besoin 30g de beurre non salé à température ambiante 1 cuillère à café de lait demi-écrémé 160ml double / crème épaisse 145g de sucre muscovado léger 1 c. À thé de sel de mer de Maldon _ sel kasher Pour le Cheesecake: 225g Biscuits digestifs (écrasés) Pincée généreuse Maldon sel / sel kasher 110g de beurre non salé, fondu, plus un petit extra pour graisser 500g de fromage Mascarpone 100g Skyr (yogourt islandais faible en gras) ou yogourt naturel épais 75g de glaçage / sucre fin 100ml double / crème lourde Pour la décoration: Pop-corn salé 55g ** Comment le faire Aligner les côtés et la base d'un moule à gâteau à ressort de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Maïs Soufflé Au Matcha Épicé - L'Heure Du Thé

En tant que chef pâtissier du restaurant Craft à Manhattan, je ne suis pas seulement entouré de bonbons toute la journée, c'est aussi mon travail de les goûter, tous. Cela peut être un peu trop, donc je prends généralement juste des petits goû y a une chose, cependant, que j'ai du mal à éviter: maïs soufflé au caramel. Je trouve sa douceur salée addictive, même après l'avoir préparée et goûtée des centaines de fois. Et je ne suis pas le seul à ressentir cela. Nous envoyons un petit plat de pop-corn au caramel dans notre assiette de petit-four, et cela touche vraiment la corde sensible des invités - en fait, ils en demandent souvent je suis certain que la même chose se produira lorsque vous partagerez cela avec vos amis et votre famille. Maïs soufflé au caramel et au chocolat recette. Le maïs soufflé au caramel fait aussi un excellent cadeau. Mais soyez prévenu, ce truc est tellement irrésistible que vous voudrez peut-être en faire deux lots: un à grignoter., un pour conclure. Pour un pop-corn parfait, utilisez une casserole à fond plat et de l'huile chaude Cela peut sembler étrange, mais faire du pop-corn sur la cuisinière est l'une des premières choses que les nouveaux pâtissiers doivent apprendre.

Boules De Maïs Soufflé Au Caramel

Une note de prudence: Laissez le bonbon cuire complètement jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de la fissure dure. Si vous retirez la cuisinière trop rapidement avant qu'elle n'atteigne ce stade, les boules de maïs soufflé ne seront pas croustillantes et croquantes, mais plutôt collantes et tendres. Une fois que le mélange a atteint 300 degrés, retirer du feu et incorporer rapidement l'extrait de vanille et le vinaigre à l'aide de votre cuillère en bois. Verser le mélange de bonbons HOT sur le maïs soufflé et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Laisser refroidir pendant environ 5-7 minutes. Maïs soufflé au matcha épicé - l'heure du thé. Manipulez avec soin le maïs soufflé pour vous assurer de ne pas vous brûler les mains. Façonnez-les en boules uniformes et placez-les sur une grille pour les refroidir complètement. En utilisant un bain-marie ou un four à micro-ondes, faire fondre le chocolat jusqu'à consistance lisse. Placer dans un sac à douille avec une petite pointe et décorer les boules de maïs soufflé avec le chocolat en bruinant sur des boules de maïs soufflé.

Trouva: Maïs Soufflé Au Caramel Salé

Ingrédients 12 tasses de maïs soufflé 1 tasse (250 ml) de cassonade ½ tasse (125 ml) de beurre ¼ tasse (60 ml) de mélasse ½ c. à thé (2. 5 ml) de sel 2 c. à soupe (2. 5 ml) de bicarbonate de soude Préparation Chauffer le four à 200°F. Verser le maïs soufflé dans un grand bol. Faire cuire la cassonade, le beurre, la mélasse et le sel dans une casserole à feu moyen. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le bord. Cuire encore quelques minutes et retirer du feu. Incorporer le bicarbonate de soude en remuant jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Verser la préparation sucrée sur le mélange de maïs; bien mélanger jusqu'à ce que le maïs sont bien enrobé. Verser la préparation sur une plaque de cuisson non graissée. Cuire pendant 45 minutes en remuant à toutes les 15 minutes. Laisser refroidir entièrement et ranger dans un contenant bien fermé.

Maïs Soufflé Au Caramel Et Au Chocolat Recette

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Le caramel n'est difficile à gérer que lorsqu'il brûle ou déborde, et si vous le regardez, rien ne devrait arriver. Mais s'il brûle vraiment, ne versez pas le désordre fumant dans l'évier ou faites couler de l'eau froide dans le pot. Au lieu de cela, placez le pot dans l'évier et versez de l'eau chaude dans le pot pendant que vous vous reculez. Ensuite, remettez le pot avec l'eau sur lepoêle à feu doux pour faire un sirop mince, que vous pourrez ensuite verser dans l'égout. Certains caramels sont cuits à une couleur ambrée ou dorée foncée, ce qui rapproche le sucre beaucoup plus près du point où il brûle. Le caramel pour cette recette est plutôt léger, alors retirez-le du feu dès qu'il y a un soupçon decouleur dorée. L'autre partie potentiellement effrayante vient ensuite: lorsque vous ajoutez le bicarbonate de soude et que le caramel bouillonne. Ne vous inquiétez pas; tant que vous avez utilisé un pot profond, vous aurez beaucoup de place pour le caramelSi vous êtes toujours inquiet, déplacez le pot près ou dans l'évier lorsque vous ajoutez le bicarbonate de soude.