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En outre, le nom de Pouilly Fumé est dû à ses notes de minéralité ou « pierre à fusil » ainsi que d'une pruine grise (fine pellicule de « cire » qui protège la baie du soleil et de la pluie) sur les Sauvignons arrivés à maturité. À l'œil, les vins revêtent une robe or pâle et reflets verts. Au nez, les vins délivrent un bouquet subtil avec des notes de pierre à fusil (sols où le silex est présent), d'arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une fraîcheur intense que l'on retrouve en bouche. Ces derniers s'accordent à la perfection avec des fruits de mer, poissons, fromages et notamment le crottin de Chavignol qui est produit à deux pas de l'appellation. Enfin, nous ne pourrions parler de Pouilly Fumé sans parler de Didier Dagueneau, roi incontesté du Sauvignon Blanc, du Domaine Dagueneau (12 hectares), disparu depuis 2008 puis repris par son fils, Louis-Benjamin. Pouilly fume millesime. Ce domaine produit des grands vins blancs d'une qualité extraordinaire avec ses cuvées emblématiques que sont Buisson Renard, la mythique Silex, Pur-Sang ou encore la très rare cuvée Astéroïde (600 bouteilles).
Pouilly Fume Millesime
Les vignerons de Pouilly ont donc surnommé les vins issus du Sauvignon blanc « le Blanc Fumé ». L'autre explication tient au terroir particulier de Pouilly-sur-Loire. Et pour cause, il suffit de découvrir le bouquet aromatique du Pouilly-Fumé pour comprendre d'où lui vient ce qualificatif. Reconnaissable entre tous, le Pouilly-Fumé se distingue par son arôme typique de « pierre à fusil », cette odeur qui se dégage du frottement de deux pierres de silex. Pouilly fumé millésimes. La légende du Pouilly-Fumé était née… L'expression d'un terroir en dentelle Si le Pouilly-Fumé est si particulier, c'est qu'il est né sur un terroir d'exception constitué de différents types de sols. À Pouilly, on parle des « Caillottes », des « Terres blanches » et des fameux silex. La période du Jurassique Supérieur (entre 163 et 147 millions d'années) a donné naissance à 3 formations géologiques anciennes. Le nom local des « Caillottes » désigne en fait le Calcaire de Villiers de l'Oxfordien, tandis que les « Terres Blanches » sont des calcaires du Kimméridgien formés d'éclats grossiers.
On parle de crus du siècle. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pouilly-Fumé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre. Cote Pouilly-Fumé 1996 Blanc. Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
Aperçu Adresse Présentation Horaires Venir au cabinet CABINET DU DR PATRICK SCHILLER 174 RUE DE LA SCIE, MAISON DE SANTE PLURIPROFESSIONNELLE 74890 BONS-EN-CHABLAIS Non renseignée Chargement de la carte en cours... PRENDRE RENDEZ-VOUS: DR LENGLET FANNY Médecin généraliste à Bons-en-Chablais. Présentation CABINET DU DR PATRICK SCHILLER Le docteur FANNY LENGLET vous reçoit dans son cabinet à BONS-EN-CHABLAIS. Les consultations sont assurées durant la pandémie de Covid-19 dans le strict respect des mesures barrières. Vous pouvez prendre rendez-vous en-ligne ou par téléphone au Non renseigné.
Fanny Lenglet Rendez Vous Déco
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