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Lire la suite le racisme, Les Crayons de couleur, interprétée devant Martin Luther King au Palais des Sports, n'a rien perdu de son actualité. C'est la force d'Hugues Aufray d'avoir su composer un répertoire intemporel à travers le temps qui n'a rien perdu de son éclat. En témoigne son dernier album Autoportrait, classé n°1 des ventes de disques en France cet été. LaRem "Je ne connaissais pas CCastaner aussi bon joueur de pipeau" MaximeLledo GGRMC | Les Grandes Gueules | Scoopnest. A cet égard, ce livre L'Intégrale, paroles sans musique, est aussi un autoportrait. François Mauriac écrivait en 1964: " Hugues Aufray communique à tout ce qu'il chante une poésie très singulière qui vient de lui, de l'être qu'il est. " Ce livre permet justement de le vérifier, textes à l'appui.

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La sauce au porto d'Alain Ducasse est la sauce parfaite pour accompagner vos viandes rouges, gibiers ou encore saucisses. Une recette avec comme ingrédient principal (comme son nom l'indique) du Porto qui contrairement aux croyances n'est pas un vin cuit mais un vin muté portugais. Cela signifie qu'on stoppe la fermentation du Porto par l'ajout d'alcool afin d'arrêter le travail des levures et ainsi en conserver les sucres. Pour en savoir plus sur le porto Le porto, ce vin muté originaire du Portugal, est le composant principal de cette sauce réduite qui accompagne viandes rouges, gibier voire certains desserts comme les fruits rôtis (dans ce cas, les aromates et autres jus de viande seront remplacés par du sucre). Sauce au Porto recette, aftouch-cuisine. Bouteille de Porto Barriques de Porto Pont de Porto Pourquoi devriez-vous essayer la recette de la sauce au Porto d'Alain Ducasse? Une recette parfaitement nappante, subtile et délicieuse pour mettre en valeur vos viandes! Nos idées recettes Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir: Découvrez nos recettes de sauces Découvrez nos recettes françaises Nos astuces pour vous aider Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils: Vous pouvez pour lisser la sauce, y rajouter un carré de chocolat noir en fin de cuisson.

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recette Sauce au Porto échalotes fond brun de veau crème fraîche liquide Portions 1 portion Préparation 10 mins Cuisson 15 mins Temps total 25 mins 2 échalotes 1 noix de beurre 10 cl de Porto rouge 20 ou 30 cl de fond brun de veau 10 cl de crème fraîche liquide sel poivre 1 trait de jus de citron 1 Pelez puis coupez finement les échalotes. Faites-les fondre avec le beurre. 3 Ajoutez le porto et laissez réduire au 3/4. Ajoutez le fond brun de veau et la crème. 5 Mélangez et laissez réduire. Recette de Sauce express au porto (avec ou sans champignons). 7 Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron. Ingrédients 2 échalotes 1 noix de beurre 10 cl de Porto rouge 20 ou 30 cl de fond brun de veau 10 cl de crème fraîche liquide sel poivre 1 trait de jus de citron Instructions 1 Pelez puis coupez finement les échalotes. 7 Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron. Sauce au Porto

Champignons de Paris, 1 Bouquet Cerfeuil Réduire votre fond de veau pendant 1 heure à petit feu Passez votre fond de veau dans un chinois Préparation de la sauce Emincez vos échalotes et faites les revenir (juste pour les faire suer) dans une casserole avec l'huile d'olive et le beurre 2 Echalottes, 5 gr.