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Ne reste plus qu'à piquer votre pain pour attaquer… Sur une recette plus classique, c'est souvent le pain rassis qui est privilégié aux abords du caquelon frémissant. Le pain rassis a pour avantage de se piquer facilement et de bien adhérer aux piques à fondue tout au long du processus de dégustation. Quel type de pain pour une fondue savoyarde? Le pain doit se tenir: trempé dans la fondue quasiment liquide, il ne doit pas se déliter! Pour cela, on évite les pains à la mie légère et à la croûte fine, comme le pain de mie, les baguettes industrielles ou les pains briochés. En somme, choisissez un pain qui pèse son poids, et laissez-le rassir à l'air libre entre un et trois jours selon le type de mie. Et lorsque la consistance de votre pain devient un peu dure (mais pas trop), c'est le moment du régal! Quel pain pour fondue savoyard.com. Pas de panique, une solution existe à condition de posséder un four. Il suffit de prendre le pain ou la baguette rassis et de le passer sous l'eau pendant quelques secondes. Il s'agit là d'humidifier légèrement la croûte sans détremper le pain pour autant.
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Si votre caquelon est issu d'un appareil électrique il est préférable de la préparer directement dans son caquelon posé sur son support électrique. 4/ N'hésitez pas à mettre à proximité de vous l'ensemble des ingrédients (moutarde, fromages, épices, vin blanc, gnôle,... ). Ceci permettra de vous concentrer uniquement sur vos gestes. Quel pain pour fondue savoyarde recipe. C'est parti Verser la moitié du vin blanc sec dans le caquelon pendant 5 minutes à feu fort. Ensuite mettre le caquelon (rechaud) sur feu doux pour éviter de brûler le fromage. Plonger au fur et à mesure vos cubes (ou lamelles) de fromages dans le caquelon. Arrosez à plusieurs reprises le vin blanc de Savoie en couvrant généreusement les fromages Laissez fondre, sans cesser de mélanger avec un mouvement en huit et avec votre cuillère en bois, jusqu'à ce que la fondue devienne lisse et homogène Incorporez quelques gouttes de gnôle, la moutarde et un peu de poivre. Laissez cuire encore 5 min sans cesser de remuer Vous pouvez servir cette fondue onctueuse et l'accompagner d'une salade sans oublier de mettre une bouteille de vin blanc à table Avant la fin de la dégustation de la fondue vous pouvez ajouter un jaune d'œuf, mélanger avant le restant de fromage et couper le feu de l'appareil à fondue.
Ajoutez le fromage petit à petit en remuant constamment en forme de 8 avec une cuillère en bois, réduire le feu jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu. La fondue ne doit pas bouillir! Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux. La fondue savoyarde : quelques astuces pour la préparer à la perfection. Bon appétit! Celui qui fait tomber son morceau de pain dans la fondue savoyarde a un gage! Dites-nous comment c'était? Résumé Nom de la Recette Fondue Savoyarde Auteur Publié sur 2020-10-17 Temps de cuisson 15m Temps Total 15m Evaluation Moyenne 5 Based on 1 Review(s)