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Sat, 06 Jul 2024 07:23:31 +0000
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J'essaie toujours d'utiliser des produits de qualité, maman m'ayant toujours répété comme un mantra que quand on cuisine de la merde, on retrouve de la merde à la fin. Or, j'ai beaucoup moins l'habitude de cuisiner des produits d'exception, si ce n'est pour de grandes occasions et très ponctuellement. Le problème de ces produits d'exception réside dans le fait qu'on ne peut pas en faire n'importe quoi. Il faut que tout ce qui l'accompagne serve à le sublimer, à le rehausser; surtout pas à l'écraser ou l'affadir. Recettes de melon et de saumon. Bref, ça peut vite devenir compliqué (tout reste relatif quand même, hein). Tout ce préambule uniquement pour vous dire qu'aujourd'hui, je travaille un produit d'exception. Un saumon fumé artisanal. Le saumon fumé tout le monde connait, tout le monde en mange plus ou moins régulièrement (notamment pour les fêtes de fin d'année) et de plus ou moins bonne qualité. Et c'est là que le bât blesse. On en mange régulièrement et pour pas trop, trop cher. Par conséquent, dans nos petites têtes, le saumon fumé est associé à tel prix.

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Par conséquent, il est primordial d'utiliser des produits de grande qualité. Un excellent melon. Du saumon fumé artisanal. Une huile d'olive bien parfumée mais pas trop forte. Un bon parmesan. Un avocat mûr mais pas trop (ça n'est pas bon, ça devient difficile à travailler et ça serait trop gras en bouche pour manger avec du saumon). – Pour le dressage, il faut vraiment mettre quelques feuilles de basilic (3 ou 4) car cela parfume beaucoup. Idem pour les copeaux de parmesan qui sont là uniquement pour apporter une petite pointe de puissance. – Cette entrée se déguste bien froide, presque frappée. Pour obtenir cette fraîcheur qui fait tellement de bien quand il fait très chaud, vous pouvez passer les assiettes quelques minutes au congélateur. Tartare de saumon au melon : la délicieuse recette. – Pour les photographies, j'ai utilisé une grande assiette. Il va sans dire que pour une entrée, ces proportions seraient pantagruéliques. Il faut adapter à une assiette à dessert. Toutefois, j'ai trouvé ce format sympathique pour un apéritif, à picorer entre amis ou en famille.

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1 km Rester à gauche sur A 71 3 min - 5. 8 km Sortir du rond-point en direction de NANTES, TOURS, BLOIS 1 min - 1 km A 85 Continuer tout droit sur A 85 1 H: - 104. 5 km Sortir du rond-point 19 sec - 231 m Rester à gauche à l'embranchement 40 sec - 503 m Rester à droite en direction de Bordeaux 38 sec - 502 m Rester à gauche à l'embranchement 46 sec - 634 m A 10 S'insérer légèrement à gauche sur L'Aquitaine 1 H: 23 min - 144. 9 km A 83 Sortir du rond-point sur A 83 40 min - 69. 6 km Sortir du rond-point en direction de Saint-Hermine 54 sec - 717 m Aller tout droit 22 sec - 275 m Continuer tout droit sur 16 sec - 205 m Prendre le rond-point, puis la 1ère sortie sur D 137 1 sec - 12 m Sortir du rond-point sur D 137 41 sec - 678 m Prendre le rond-point, puis la 1ère sortie sur D 137 9 sec - 52 m Sortir du rond-point sur D 137 50 sec - 538 m Tourner à droite sur la route des Mottes 4 min - 2. Mareuil sur lay carte quebec. 6 km Continuer tout droit sur la rue Principale 9 min - 6. 6 km Sortir du rond-point sur la route de Mareuil 2 min - 1.

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