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Comme ça la graisse forme une couche qui se sépare des eaux usées. Puisque la matière grasse est plus légère que l'eau, elle flotte sur la surface des réservoirs. Ce qui fait l'eau continue son passage dans les canalisations et les déchets graisseux tombent dans le piège du séparateur de graisse. Il faut prendre en considération que seules les eaux ménagères passent par le bac à graisse, les eaux des toilettes pénètrent directement dans la fosse septique. ATSE, vous conseille de vider le bac à graisse à chaque fois que le niveau de la boue atteint les 25% dans la cuve. C'est ce qui permet une meilleure utilisation et efficacité de votre bac à graisse. Le nettoyage régulier du bac à graisse: Un nettoyage régulier de votre bac à graisse assure une longue vie au système en lui-même. En effet, le passage de la graisse dans les canalisations peut impacter la durée de vie des tuyaux ce qui cause des frais de réparations très élevées. Nettoyer fréquemment votre bac à graisse est la meilleure solution pour éviter les mauvaises odeurs, en effet cela empêche la production des gaz nauséabonds.

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La réglementation et l'entretien des bacs à graisse Le bac à graisse est l'équipement qui sert d'intermédiaire entre les canalisations internes et le réseau d' assainissement collectif. Il permet un traitement primaire des eaux de restauration en assurant la rétention des effluents solides. Obligatoire pour les structures de restauration commerciale, boucherie, charcuterie et service traiteur, le bac à graisse doit répondre à certaines normes. Les normes des bacs à graisse se rapportent aussi bien à leur fonctionnement qu'à leur entretien et à leur positionnement. Le choix du bac à graisse pour un établissement professionnel se fait en fonction de la taille et de la quantité des déchets quotidiennement engendrés. En ce qui concerne l' assainissement et l'entretien du bac à graisse, contactez SGC Assainissement Gironde pour obtenir une prestation effectuée par des experts. Les déchets provenant du fonctionnement des établissements de restauration commerciale sont susceptibles de dégrader les ouvrages d' assainissement collectifs et de gêner le traitement des eaux usées.

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Installation d'un bac à graisse Le bac à graisse est un dispositif permettant de retenir les graisses et matières solides qui peuvent provenir des eaux de cuisine, de la salle de bain, ou de votre machine à laver. Elle permet donc de retenir la graisse afin de ne pas encombrer et abîmer vos canalisations sur le long terme. Le bac à graisse aussi appelé dégraisseur est placé et utilisé entre l'habitation et la fosse toutes eaux, son rôle principal est de séparer les graisses des eaux- vannes, afin de ne pas encombrer et détériorer les canalisations. Un bac à graisse installé chez un particulier se situe approximativement entre 200 litres et 500 litres. Cependant si ce dispositif est installé chez un restaurateur par exemple, il sera beaucoup plus important en termes de litrage. Le processus du bac à graisse est simple: les eaux ménagères arrivent de l'habitation via la conduite d'évacuation des eaux usées, les graisses qui sont plus légères que l'eau se séparent de ces dernières et remontent à la surface; pour qu'enfin le tuyau d'évacuation évacue les eaux sans la graisse dans la fosse toutes eaux.

ATSE, vous conseille également de penser à placer sur le drain de vos éviers un panier qui bloque le passage des solides dans vos canalisations.

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Un nouvel établissement de la franchise Signorizza (pizzeria, restaurant, à emporter) a ouvert ses portes vendredi 25 mars à La Teste de Buch (33), dans la zone commerciale, Les Océanides. A la tête du restaurant, Angelo et Stéphane sont deux passionnés de restauration italienne. Ils ont recruté 13 collaborateurs, issus ou non de la restauration. Fondé par Erwan et Sandrine Rouxel, le groupe Signorizza est un réseau de franchise de 28 restaurants, proposant un concept architectural singulier avec une cuisine ouverte sur un imposant four à bois italien Marana, des espaces différents, de la maisonnette très intime aux grandes tablées conviviales, le tout dans un décor italien moderne et coloré. Signorizza privilégie la convivialité. Les clients sont accueillis en toute simplicité pour partager des moments en famille, en couple, entre collègues ou entre amis, midi et soir, 7 jours sur 7, sur place et également à emporter. Signorizza est le fruit d'une passion pour la gastronomie italienne.