Plaque De Saumon FumÉ En Carton - Emballage Alimentaire, Salon Marocain En Noir Restaurant

Sat, 29 Jun 2024 16:37:18 +0000
Prépa Hec Lyon

ref:027101 Ce saumon fumé est confectionné à partir de filets de saumons frais parés, désarêtés, et salés à la main au sel sec. Le salage élimine naturellement les impuretés et l'excès d'humidité. La saveur s'affine et le goût s'équilibre. Le surplus de sel est retiré pour ne laisser que le goût naturel du saumon. Cette opération donne les propriétés nécessaires à la conservation d'un saumon fumé de grande qualité, sans ajout de produit chimique ou additif. Ce saumon est ensuite fumé plusieurs heures aux copeaux de bois de hêtre, tout en douceur, pour la préservation d'un goût artisanal. Ouvrir l'emballage 10 minutes avant pour une parfaite dégustation. Intercalaire pour saumon fumé. Frais Elaboré - Allée 31 4 tranches de 40g UFF un carton = 10 pièces une pièce = 160 g

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Ainsi, la texture se raffermit, les fibres se resserrent et les saveurs se concentrent!

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La certification bio impose l'utilisation de bois sans traitement et excluant les résineux. Notre choix s'est porté sur le bois de hêtre qui se apporte une touche boisée au fumage L AFFINAGE L'affinage se fait lentement pour permettre au poisson de sécher et maturer (il peut durer plusieurs jours). Étape importante qui permettra au poisson fumé de révéler son parfum typique et sa texture moelleuse. Intercalaire pour saumon fume un joint. LE TRANCHAGE A LA MAIN Il est effectué à la main car il est doux et ne provoque aucun éclat de cellules. C'est un art … le tranchage à la main est un geste d'une grande précision nécessitant maîtrise et régularité … la qualité de la chair du poisson est ainsi conservée. L EMBALLAGE Étape ultime, les tranches de saumon sont placées sur des plaquettes (2-4-6-10 trs ou filet). Un intercalaire est posé entre chaque tranche. Cette étape permet de conserver le poisson fumé pendant 3 semaines. CONSEILS POUR LA DÉGUSTATION Afin d'apprécier votre saumon, il est conseillé de sortir le poisson de son emballage sous vide 15 minutes avant la dégustation

Feuilles intercalaires pour une meilleure mise sous vide Idéal pour séparer les aliments coupés finement avant la mise sous vide. ( fromage, jambon, poisson, viande, charcuterie). La feuille cellophane empêche que les tranches ne se collent entre eux. Utilisable pour les traiteurs, les charcutiers, les fromagers, les bouchers. Domaine d'utilisation: Intercalaires produits

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D'autres détails rappellent également le climat du pays, tels que le verre, le fer forgé des lanternes…. qui peuvent être utilisés à l'intérieur comme à l'extérieur. Le décor marocain est idéal pour un séjour ou un grand salon pour réunir la famille et les amis tout simplement pour se détendre. Les oreillers, les couleurs, les tissus, les poufs, les canapés rendent tout plus confortable avec une jolie esthétique montrée. Aussi les tables basses avec des plateaux en laiton travaillé font partie des détails salons marocains. C'est avec ce plateau que le thé marocain est généralement servi, dans des théières en laiton et de petites tasses en verre décorées de différentes couleurs. Salon marocain moderne style oriental Navigation de l'article

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