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un patrimoine vivant en voie de disparition Le palmier à sucre Thnot planté le long des rizières est caractéristique du paysage cambodgien. Son sucre de fleurs est issu d'un savoir-faire traditionnel séculaire. 39 producteurs se sont organisés en coopérative depuis 2011 pour faire vivre la tradition du sucre de palmier Thnot. Le sucre de Kampong Speu bénéficie au Cambodge d'une indication géographique. Ce savoir-faire est pourtant en voie de disparition car trop peu rémunéré. La production de sucre joue un rôle important dans l'économie paysanne. ► Sud Vietnam/Cambodge : du delta du Mékong aux temples d'Angkor. C'est une activité de contre-saison, complémentaire à la culture du riz qui est la principale activité lors de la saison des pluies. A partir du mois de décembre, la sève des fleurs de palmier est recueillie dans des tubes en bambou matin et soir. Elle est mise à évaporer dans des chaudrons que chaque famille possède. Elle est ensuite battue jusqu'à cristallisation. Au delà d'un prix rémunérateur, le commerce équitable donne l'opportunité de valoriser un produit de terroir.

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La coopérative de Kampatraco Kampatraco est une coopérative qui a été créée en 2011 avec 126 producteurs dont 39 en agriculture biologique. Café Michel I Terra Etica est partenaire de cette coopérative de producteur depuis 2021 avec l'achat du sucre de fleur de palmier auprès des paysans bio. La récolte de ce sucre est une activité de contre saison, complémentaire à la culture du riz, l'une des principales activités durant la saison des pluies. C'est alors une source de revenu supplémentaire pour les producteurs qui offre de nouvelles perspectives à la coopérative. Les producteurs travaillent en famille et dans la majorité des cas exploitent 20 à 30 palmiers Thnot, ce qui leur permet de produire environ 1 à 2, 5 tonnes de sucre par an. Palmier à sucre cambodge des. L'exploitation de ces palmiers Thnot, n'est pas à confondre avec celle des plantations industrielles des palmiers à Huile en Indonésie qui génère déforestation et conflits. Dans le cas du sucre de palme, la récolte participe à l'entretien de l'arbre emblématique de la culture Khmère dans le respect du paysage et de l'écosystème local.

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Le sucre de fleur de palmier Terra Etica est issu de l'agriculture paysanne bio et du commerce équitable. Il est exclusivement récolté et fabriqué par les petits producteurs de la coopérative de Kampatraco dans la région de Kampong Speu au Cambodge. C'est le deuxième produit à posséder une indication géographique protégée (IGP Skor Thnot Kampong Speu) au Cambodge, après le poivre de Kâmpôt. IGP: une garantie de qualité pour les consommateurs Son indication géographique protégée (IGP), visible sur l'emballage par le logo ci-dessous, garantie aux consommateurs qu'ils dégustent le véritable sucre de fleur de palmier de la province de Kampong Speu récolté et fabriqué par les producteurs éligibles. Palmier à sucre cambodge agence de voyage. Chaque producteur souhaitant produire son sucre de fleur de palmier sous l'indication géographique protégée, doit recevoir un contrôle, notamment en vérifiant que les sols, sur lesquels poussent les palmiers, soient sableux et avec une bonne capacité de drainage. Ces sols sablonneux et profonds, permettent aux palmiers de posséder une sève plus concentrée qui dégage une plus grande richesse aromatique pour le sucre de fleur de palmier.

Que ce soit par les terres ou par les mers, c'est là que transitaient la plupart des denrées circulant à travers le monde. Palmier à sucre cambodge ancien et moderne. Le pays a donc conservé une superbe trace de ce caractère cosmopolite. Côté paysages, Oman est une contrée montagneuse qui est entourée de sable et d'eau: vous allez donc y admirer les éclats azurs de l'océan sous le soleil de plomb de l'Arabie, en trouvant sur votre chemin de luxuriantes palmeraies. Le désert de dunes rouges et blondes constituera lui aussi une partie essentielle de votre séjour!

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