Fiche Métier Cuisinier Pdf, Educateur Spécialisé - Nord (59) : Emploi Et Recrutement | Meteojob

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Accueil > Candidats > Vos fiches métiers > Métiers du tertiaire > Cuisinier Métiers associés: Chef de cuisine (H-F), Chef de partie (H-F), Commis(e) de cuisine (H-F). Quelles sont les missions du cuisinier? Le cuisinier manie la poêle et le couteau. Il passe une partie de sa journée debout devant son piano de cuisine pour élaborer tous les plats d'un repas, de l'entrée au dessert. Fiche métier : Cuisinier / Cuisinière - Orientation pour tous. Il peut travailler pour une dizaine de couverts comme pour trois cents, seul ou en équipe. Sa journée commence parfois tôt le matin, afin de sélectionner les produits au marché selon le menu qu'il propose, à moins qu'ils ne soient livrés directement en cuisine ou qu'il utilise des produits semi-élaborés. Vient ensuite la préparation de chaque plat. Si la pâtisserie exige de suivre la recette à la lettre, la cuisine autorise de nombreuses variations propres au talent de chacun. La restauration collective (scolaire, hospitalière) impose des horaires fixes et réguliers, moins élastiques que le service dans un restaurant gastronomique ou un hôtel qui exige de s'adapter aux horaires de la clientèle: travail en soirée, les dimanches et jours fériés.

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Il est le plus souvent debout, dans la chaleur sans réel contact avec la clientèle, sauf dans les très grands restaurants ou... dans les restaurants en libre-service. L'organisation en cuisine est très hiérarchisée: commis, cuisinier, chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine. Il faut porter un vêtement de travail, pantalon, veste et toque. Le respect de règles d'hygiène très strictes est de rigueur. Le cuisinier peut travailler dans différents types d'entreprises: restaurants (généralement de petite taille), brasseries, traiteurs, restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, cantines d'entreprise, maisons de retraite), entreprises assurant la restauration à bord des moyens de transport, centres et villages de vacances... Le caractère artisanal du métier ne se maintient que s'il opère dans le cadre d'un restaurant traditionnel. Fiche métier cuisinier pdf et. Études / Formation pour devenir Cuisinier / Cuisinière Différentes formations permettent une évolution progressive dans le métier.

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Josée Lesparre © CIDJ - 24/03/2022 Crédit photo: WorldSkills Offres de jobs étudiants, emplois, contrats en alternance Vous êtes à la recherche d'un job étudiant, d'un CDD, d'un CDI, à temps partiel ou d'un contrat en alternance? Le CIDJ vous propose sa sélection de jobs pour les jeunes, offres d'emploi, offres en alternance, dans toute la France et dans tous les secteurs.

Ses compétences et qualités? À la fois technique et créatif, le métier de cuisinier nécessite des compétences précises et multiples: connaître les produits par famille et les arts culinaires, gérer les approvisionnements, connaître les règles d'hygiène et de sécurité, organiser le poste de travail, maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés: préparation préliminaires, cuisson, remise en température. Fiche métier cuisinier pdf 2020. Passionné et créatif, le cuisinier aime non seulement préparer des plats, mais aussi les déguster. Il sait faire preuve d'inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte. Sa capacité à anticiper, à gérer le stress et la fatigue, son sens de l'organisation, son souci de la propreté et de l'hygiène sont indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier. Comment devenir cuisinier? Du CAP au BTS, de multiples formations permettent de devenir cuisinier: CAP Cuisine, MC (mention complémentaire) Art de la cuisine allégée, MC Cuisinier en desserts de restaurant.

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