Glace Fleur De Lait, Bourguebus : Maisons À Vendre
Consortium pour la Protection du Fromage Gorgonzola et au gorgonzola, avec petits feuilletés, miel et pistaches Ingrédients pour 4 personnes: 1 boîte de 500 gr. de glace à la fleur de lait – 100 gr. de gorgonzola doux – 80 gr. de pistaches – 4 cuillères à soupe de miel de châtaignier – 1 boîte de Pâte feuilletée – sucre semoule Préparation Dans un récipient en verre ou en acier travaillez la glace avec le gorgonzola doux, replacez-le rapidement au congélateur pendant 30 minutes minimum. Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée, badigeonnez-la d'eau et saupoudrez-la de sucre semoule: Découpez-la en bandes fines et cuisez-les au four à une température de 200°: Servez la glace dans des coupelles, saupoudrez de pistaches hachées et d'une cuillère de miel de châtaignier. Décorez avec les petits feuilletés caramélisés. Vin conseillé: Albana di Romagna
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La plus locale: la crème glacée fleur de lait de Philippe Faur Etabli depuis plus de vingt ans en plein cœur de l'Ariège, Philippe Faur privilégie avant tout les produits locaux et parfaitement traçables, avec un but ultime: redonner ses lettres de noblesse à la glacerie artisanale de qualité. Très peu sucrées, ses glaces ont un goût immédiatement identifiable, possèdent une longueur en bouche très poussée et une texture onctueuse à souhait. Ses recettes sont très courtes, avec peu d'ingrédients et un savoir-faire à l'ancienne. Il vient de mettre au point des sorbets « naturels », avec uniquement trois ingrédients (fruits, eau purifiée et saccharose). Le parfum à ne pas rater: la crème glacée aromatisée au lait entier de la ferme localisée juste à côté de l'atelier. La nouveauté de l'été: la crème glacée au safran. Le top 3 des ventes: vanille, mangue, chocolat noir et rhum-raisins. Caumont (Ariège), Toulouse, Aix-en-Provence, Saint-Antonin-Noble-Val (Tarn-et-Garonne). Prix du pot: 2, 90 € La plus détox: le sorbet plein fruit green d'Alain Chartier Meilleur ouvrier de France et champion du monde de glace, Alain Chartier régale les palais bretons depuis trente ans à travers ses sept points de ventes.
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Cette recette est celle utilisée par les glaciers italiens pour les glaces parfum FIOR DI LATTE. Type de plat: Dessert Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 760 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps de repos: 740 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: € Ingrédients de la recette Glace à la fleur de lait -50 cl de lait. -50 cl de crème fraîche entière. -100 g de sucre glace. -1 sachet de sucre vanillé. -1 blanc d'oeuf battu en neige. -1 petite pincée de sel. Préparation de la recette Glace à la fleur de lait Mélanger le lait, la crème, le sucre et le blanc d'oeuf Faire chauffer jusqu'aux premiers frissons. Laisser refroidir et verser dans une sorbetière pendant 40 mn. Pour éviter la cristallisation du sucre, il est recommandé d'utiliser plutôt du sucre inverti mais c'est assez difficile à trouver. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Depuis que je me suis équipée d'une sorbetière, je n'achète plus de glaces que je trouve, le plus souvent, décevantes comparé aux glaces maison. Notre préférence va aux sorbets, légers, rafraichissants et délicieusement parfumés mais, de temps en temps, l'envie d'une crème glacée bien onctueuse, gourmande et riche, me titille. Comme ce jour là … La glace « Fior di latte » est une spécialité Italienne, crémeuse à souhait. Elle est, entre autre, absolument parfaite pour préparer l'Affogato. Sans œuf, traditionnellement réalisée avec du lait et de la crème, j'ai utilisé dans cette version du mascarpone et un mélange d'épices, moins classique que l'original. Un ré-gal quand même! Exceptionnellement je n'ai pas utilisé ma sorbetière. Mais, en fouettant la glace régulièrement pendant les premières heures de congélation, j'ai obtenu une texture parfaite. Glace au miel & épices, façon Fleur de lait – Nectarines grillées – 250 gr de mascarpone – 35 cl de lait – 20 gr de maïzena (ou fécule) – 90 gr de miel – 2 c à c de gingembre en poudre – 2 clous de girofle – 5 gousses de cardamome – ¼ de c à c de fève tonka râpée – Nectarines Mélanger la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait froid.
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Recettes / Glace fleur de lait Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 | Suivant » 116 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 4 votes) 110 5. 0 /5 ( 6 votes) 74 5. 0 /5 ( 11 votes) 149 Recette de cuisine 4. 20/5 4. 2 /5 ( 5 votes) 96 Recette de cuisine 4. 80/5 4. 8 /5 ( 5 votes) 104 98 Recette de cuisine 3. 75/5 3. 8 /5 ( 4 votes) 61 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 22 94 5. 0 /5 ( 7 votes) 80 5. 0 /5 ( 8 votes) 126 70 5. 0 /5 ( 2 votes) 65 5. 0 /5 ( 1 vote) 97 Recette de cuisine 3. 40/5 3. 4 /5 ( 5 votes) 25 111 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 2 votes) 4. 0 /5 ( 1 vote) 85 179 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 105 Recette de cuisine 3. 67/5 3. 7 /5 ( 3 votes) 82 62 Recette de cuisine 4. 60/5 4. 6 /5 ( 5 votes) 75 Recette de cuisine 1. 25/5 1. 3 /5 ( 4 votes) 67 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) 130 5. 0 /5 ( 5 votes) Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 3 votes) 55 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu.
Sans sorbetière, versez dans un récipient préalablement refroidi au congélateur pendant plusieurs heures. Remuez au fouet après 1 heure, puis toutes les 30 minutes pendant 4 heures environ. Servez de préférence assez vite après que la glace a pris pour qu'elle reste onctueuse. Vous avez aimé cette recette… vous adorerez le parfait au cognac … ou le parfait aux fraises …. ou même la glace au yaourt "Vous pouvez facilement doubler les ingrédients, mais, comme il s'agit de lait, il est préférable que la glace soit entièrement consommée en une fois. On recommande le sucre inverti pour éviter la cristallisation du sucre, mais ce sucre est plutôt indiqué pour les professionnels. Prenez donc du sucre glace. " "Si votre crémier vend du lait cru, n'hésitez pas. Son parfum est inégalable. En le montant en température, il est homogénéisé, vous ne risquez pas de bactéries. La crème crue, en revanche, est trop épaisse. " "Servez avec un gaspacho d'abricots au romarin, par exemple, et des amaretti. "
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