Gâteau Au Yaourt Et Aux Pommes Croustillant - Recette Facile — Stab 2000 Pour Sorbet
Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Yaourt à la pomme del. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
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Un intérieur fondant, une croûte craquante à la surface et son parfum de vanille font de ce gâteau au yaourt aux pommes une pure merveille! Il me rappelle la tarte au sucre avec cette surface croustillante, les bords un peu caramélisés et la douceur à l'intérieur. Les secret pour ce gâteau qui fait extasier les papilles sont le beurre et le yaourt. Gâteau au yaourt et aux pommes croustillant Ne soyez pas effrayés par la quantité de beurre et testez car ça vaut vraiment le coup. Gâteau au yaourt et aux pommes croustillant - recette facile. Et quand on veut du bon, il faut ce qu'il faut. Avec ces airs de kouign amann par son aspect beurré, caramélisé, croustillant, il est totalement gourmand. Et pour un air encore plus breton, optez pour un beurre demi-sel, c'est extra! A défaut bien-sûr vous pourrez utiliser un beurre doux, mais ajoutez du sel dans la pâte: 1/4 de cuillère à café. Quelle pomme pour un gâteau aux pommes? Pour un gâteau, il faut des pommes à cuire qui tiendront à la cuisson tout en étant fondantes en bouche. Pour être certain d'une bonne tenue, par exemple pour une tarte tatin ou un gâteau tatin, ma préférée est la Golden.
Un grand classique mais toujours aussi bon et rapide à faire, très facile à faire même pour un enfant! Pommes (ou poires ou autres fruits) 2 Préparation 1 Verser le pot de yaourt nature dans un saladier, se servir du pot vide comme mesure pour la farine, le sucre et l'huile. Ajouter au yaourt 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d'huile, les 3 oeufs, la levure et le sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pour finir Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Peler et couper les pommes en petits morceaux (selon le goût), répartir ces morceaux dans la pâte (ou directement dans le moule préalablement beurré, puis verser la pâte). Beurrer un moule à gâteau et y verser. Yaourt à la pomme et. Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Surveiller en fin de cuisson pour que le gâteau ne soit pas trop cuit.
Je doit acheter un thermotre de cuisson prochainement. Voila, j'espère que ça marchera mais tu devrais avoir une glace plus crèmeuse à la sortie du congélateur. Tiens nous au courant. bonjour je suis en commande de stab 2000 mais j'ai vu qu'il y avait aussi de la trimoline et super neutrose! je vois que tu as reussi aurais tu la gentillesse de partager tes doses pour faires tes glaces stp! merci ps moi aussi j'ai la magimix mais une fois au congel trop dur alors que en sorti elle est cremeuse! Bonjour, Je réouvre cette discussion car je viens d'acheter une turbine à glace Magimix. J'ai commencé par la glace à la vanille et celle au chocolat qui sont ressortit très dures du congélateur. Après des recherches et plusieurs essais, j'ai opté pour un combiné stabilisant super neutrose, sucre inverti et glucose atomisé. J'ai testé sur la glace vanille et le résultat était concluant: glace crèmeuse et pas trop dure au sortir du congélateur. Je doit tester ce mélange sur la glace chocolat. a priori, la super neutrose est plutôt un stabilisant pour sorbet mas ça marche aussi pour les crèmes glacées.
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cuisson à 106/110°C à coloration J'ai bon? Autrement si tu en as une avec le procédé, je suis preneur. Pour les fournisseurs, as tu vu mon message précédent avec le réseau backeurop. Ne pas hésiter à demander directement à de ton artisan boulanger-patissier préféré, où tu pourrais te fournir. La plupart des recettes sont faîtes sur une base d'1kg de mix donc on va grosso modo retrouver la même proportion de stab. Effectivement, lorsque je parle de stabilisants je veux dire en réalité un stabilisateur- émulsifiant combiné c'est à dire du stab 2000. Les classiques y ont droit mais je n'ai simplement pas eu le temps de les mettre à jour. Quand tu as besoin d'un parfum particulier n'hésites pas j'en ai plein en stock. Quels chocolat vas tu utiliser? > il faut adapter la recette en fonction du% de cacao. Jeu 9 Avr 2015 21:16 je viens de commander le stab 2000 et le glucose atomisé sur meilleurduchef le tout pour 50 euros... (20 euros de fdp tout de même). Dès que je les ai, je vais voir quels chocolats j'achète.
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Malheureusement, dans vos recettes, je ne vois pas les proportions concernant le stab 2000. Pourriez vous l'indiquer? Si on utilise du stab 2000, faut-il toujours utiliser du glucose atomisé dans les recettes? ou la recette change complètement? Quand vous mentionnez la gélatine comme stabilisant, laquelle est-ce? un exemple de produit? en feuille en poudre? Peut-on remplacer le glucose atomisé par du sucre inverti? si oui, y'a-t-il un convertisseur? MErci beaucoup. Je suis sûr que d'autres questions suivront Dernière édition par tomume le Ven 10 Avr 2015 09:44, édité 1 fois. Jeu 9 Avr 2015 14:29 Messages: 774 Localisation: Chambéry, Savoie Glace préférée: Glace vanille Site Internet Bonjour et bienvenue, les glaces mènent à tout même au cap pâtissier... Le stab 2000 est un mélange de stabilisant/émulsifiant (le caroube seul ne remplira qu'une partie du travail). Il vont servir à stabiliser l'eau (évite la formation de cristaux) et à émulsifier le mélange eau/matière grasse. J'ai aussi progressé en réalisant ce site et toutes les recettes ne sont pas à jour.
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