Tarte Briochée Aux Pommes Et Crème Pâtissière
1 h 5 Intermédiaire Tarte briochée aux pommes 0 commentaire Encore meilleure qu'une simple tarte aux pommes, cette tarte briochée aux pommes est un véritable délice. Avec sa texture moelleuse et ses pommes extrêmement fondantes, cette tarte est parfaite pour le dessert ou le goûter. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients. Voilà d'excellentes raisons pour l'essayer! -Pour la pâte à brioche: 250 g de farine 1 œuf 40 g de sucre en poudre 60 g de beurre 10 g de levure fraiche de boulanger 10 cl de lait 2 g de sel -Pour les pommes: 2 pommes 2 œufs 100 g de sucre roux 10 cl de crème liquide 1 c. à soupe de rhum 25 g de beurre 1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiédi. Versez la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier. Creusez un puits. Versez-y le lait auditionné de levure. Pétrissez. Ajoutez l'œuf et le beurre mou coupé en dés. Tarte brioche aux pommes et crème patissiere sur. Périssez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 2. Couvrez le saladier d'un linge propre légèrement humide. Laissez reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante.
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Crème pâtissière au chocolat 10 cl de crème liquide Pâte à brioche 10 g de levure de boulanger fraîche Dorure En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Préparation de la pâte à brioche: Dans la cuve d'un robot (ou d'un cul de poule) ajoutez la levure émiettée, recouvrir de farine, de sucre, et de sel. Creusez un trou au milieu et ajoutez le lait et l'oeuf. Pétrir durant 10min au robot ou à la main. Ajoutez ensuite le beurre (coupé en petits cubes) en plusieurs fois jusqu'à incorporation totale (cela prend environ 10min). Pétrir une dernière fois 7min. Si votre pâte à brioche colle, n'hésitez pas à rajouter de la farine. Formez une boule et placez-la dans un film alimentaire. Tarte briochée aux pommes et crème pâtissier chocolatier. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Préparation de la crème pâtissière au chocolat: Faire blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et la maïzena.
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Ajouter le beurre mou et pétrir encore jusqu'à ce qu'il soit bien intégré et que la pâte se détache à nouveau des parois. Rassembler la pâte au centre de la cuve, couvrir d'un film alimentaire et laisser la pâte doubler de volume. Il faut 1H30 à 2H. Quand la pâte s'est bien développée, la rompre pour la dégazer puis couvrir à nouveau le récipient et le mettre au frais pendant au moins 1H. Préparer la crème pâtissière: Dans un cul de poule, blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter la maïzena, la vanille et bien mélanger. Verser par dessus le lait chaud tout en mélangeant. Tarte aux pommes à la crème patissière et cassonade - Recette Ptitchef. Reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt avec un fouet. Faire cuire la crème 1 mn après la reprise de l'ébullition. Dès la fin de la cuisson, verser dans un récipient large, filmer au contact et réserver au frais. Montage et cuisson: Sortir la pâte à brioche du réfrigérateur et l'étaler au rouleau, sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1 cm. Foncer un cercle à tarte beurré et posé sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Recettes Recette de tarte Tarte aux pommes Tarte aux pommes à la crème patissière et cassonade Tarte facile à faire mais très bonne. Elle est aussi légère par rapport à la tarte faite avec une pâte sablée ou brisée.. Ingrédients 6 la pâte magique avec un verre de farine comme proportions de la crème pâtissière de la cassonade des pommes du nappage pour tartes Préparation Après la levée de la pâte. Etaler finement la pâte. Tarte briochée aux pommes façon tarte au sucre - Pause gourmandises. La mettre dans le moule ( le mien fait 30 cm) et la piquer. Mettre la crème pâtissière et les pommes en rosace. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire à 180° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Napper de nappage pour tartes. Accord vin: Que boire avec? Loupiac Bordeaux, Blanc Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc Vous allez aimer A lire également