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Nord: Rata Le top des recettes en vidéo Manu+Anne Re: Recette Rata???????????? Rata du nord : nos délicieuses recettes de rata du nord. Recettes du Nord La recette du rata de nos mamans "chtis": le rata c'était pour utiliser les restes de viande (déjà cuits): - on fait fondre du beurre dans un faitout - on ajoute des Pomme de terre et du thym avec un peu d'eau, on les fait cuire - 1/4h avant la fin de la cuisson, on ajoute les restes de viande pour qu'elle réchauffe avec les PdT on peut ajouter dés légumes, genre carotte, navet, oignon, çà ne fait qu'améliorer le plat C'est de bons souvenirs de plats d'enfance. Invité Re: Nord: Rata Message par Invité » 16 sept. 2003 [19:00] Bonjour les filles, moi je suis également du Nord, et ma maman nous faisait également du Rata un générale le lundi, pourquoi le lundi, tout simplement parce que le Dimanche maman fesait un bouillon, et le lundi avec le reste des légumes elle les fesait revenir dans une grande poele, dans du beurre. Donc il y avait les carottes, les poireaux, le céléri, les pommes de terre, et tout ça elle ajouté de l'oignon....
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(Cette étape n'est pas obligatoire mais cela rajoute du goût). Ajouter les faire revenir 2-3 min. Ajouter les pomme de terre et couvrer d'eau jusqu'aux légumes. Saler, poivrer, ajouter du thym et 1 feullie de laurier. Porter à ébullition. Lorsque l'ébullition est atteinte, laisser cuire sur feu moyen en mélangeant de tps en tps. Terminer la cuisson sur feu doux pour que cela mijote. La Râta aux Carottes de ma Gd-Mère - Le blog de exquisegourmandise. Dans 1 bol, mélangez 1 c. à s. de Maïzena avec du lait et renversez cette préparation dans les légumes. Mélangez. La râta est prête lorsque les légumes sont cuits et que l'eau est quasi évaporée. Ne couvrez pas totalement afin que l'eau de cuisson puisse s'évaporer. Cela doit devenir onctueux et non se transformer en soupe. Bon appétit!! !
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Ingrédients 2 kg de pomme de terre Persil 2 oignons 1 gousse d'ail 1 échalotte 3 oeufs Farine pour lier Sel & poivre Préparation Avec un robot, mixez les pommes de terre ou râpez les. Ajoutez le persil, les oignons, l'échalote, l'ail mixés également dans un grand saladier. Ajoutez les œufs entiers dans la préparation afin de constituer une sorte de pâte. Bien mélangez et ajoutez de la farine pour que la pâte s'épaississe. La dose de farine dépend de la dose d'eau contenue dans les pommes de terre. Rata du nord com. Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte homogène et ajoutez le sel et le poivre. Faire cuire dans une poêle en formant des petites galettes avec la pâte. Faire dorer les galettes de chaque côté afin d'obtenir une enveloppe croustillante au dessus et en dessous. Son origine: Le placki est une galette de pomme de terre d'origine polonaise. Les plackis ont été surnommés les Ratons du Nord par les familles de mineurs en Nord-Pas-de-Calais. Le conseil « ça drache »: Les plackis peuvent se manger nature ou en sauce … Vous pouvez même en saupoudrer quelques uns de sucre en poudre pour le dessert!
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Je vs l'accorde, pdt 15 min on ne fait qu'éplucher des légumes et si vs êtes co moi, ça vs barbe car vs détestez ça.. c'est bien la seule chose q je hais en cuisine.. Où trouver la motivation alors?? Se réjouir car c'est tt ce qu'il y a à faire!!! On épluche, on mets ds la casserole, 1 peu d'eau et c'est fini! On laisse mijoter et on profite des odeurs qui se dégagent ds tte la cuisine.. Le ptit + => Faire revenir au début une tranche de lard avt de mettre les légumes.. Rata du nord sur. ça donne 1 arrière goût fumé on ne peut + plaisant... 1 pointe de moutarde durant la dégustation, et vs êtes royal L'avantage => convient avec ttes les viandes!!!! Les tts petits adorent mélangé ac du jambon coupé en ptits morceaux. Et comme ts les plats qui se mijotent, c'est encore meilleur réchauffé;-) Peler et couper en rondelles 1 bac de carottes (1kg). Peler et couper en quartier 750 gr de pomme de terre (si possible farineuses, sinon pas grave). (1/3 en moins q les carottes) Dans 1 cocotte ou 1 casserole de préférence anti-adhésive, faites revenir 1 tranche de lard fumé dans du beurre.
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Laisser sur le feu jusqu'à cuissn des pommes de terre. [img]/img] Biere Maxx / Krupf - Seb / Siméo PF80 / Minea MP66 / Wunderbar Pro (no co2) / Wunderbar Pro co2 (En cours) Messages: 1 Propulsé par PanBB Currently installed 3 official extensions. Copyright © 2003–2010 PunBB.
Voilà ce qu'était le Rata chez moi.... C'est un régallll Message par Invité » 13 févr. 2005 [10:40] Coucou Angéla, Ah que de souvenirs!!!! Ma mére nous faisait ca qd j'étais petite c'était mon plat préfèré... Mais maintenant le corned beef g du mal c marrant quand même!! Bisous a toi et ta famille Revenir vers « Région Nord–Est: Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté « » Autres discussions Dernier message par lilliana62 20 oct. Rat-Kangourou: caractéristiques et photos. 2009 [12:37] Dernier message par Dianerose 17 janv. 2015 [19:59] Dernier message par madeleine bloavezh 01 nov. 2005 [10:39] Dernier message par marie9377 03 févr. 2005 [20:01]