Gelée De Coquelicots - La Cuisine De Jackie
500 ml de lait 6 jaunes d'oeufs 130 g de sucre en poudre 200 ml de crème fraiche 1/2 cuillère à café d'arôme coquelicot 1/2 cuillère à café d'arôme rose Préparation: 1. Dans une casserole, faites chauffer le lait. 2. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'arôme coquelicot et rose. 3. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs en omelette avec le sucre en poudre. 4. Commencez à verser petit à petit le lait chaud aromatisé tout en continuant à battre 5. Réserver la crème anglaise et faites-la épaissir doucement à feu doux. 6. Lorsque la crème anglaise commence à bien napper la cuillère, retirez-la du feu. Huile de coquelicot recette des. 7. Laisser refroidir puis ajouter la crème fraîche 8. Placer ensuite la préparation au congélateur 9. 30 minutes plus tard, sortez la crème glacée du congélateur puis gratter la à l'aide d'une fourchette ( cela évitera la formation de cristaux) 10. Répeter cette opération 3 fois une délicieuse glace sans nécessiter de sorbetière Rose Le roi des arômes
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Une recette originale qui mêle une fleur comestible et de l'huile essentielle de citron…A savourer à tout âge! Une formule sans lactose et sans gluten. On peut utiliser le coquelicot en cuisine. On pourra retrouver par exemple ses pétales en salade ou en décoration, et ses graines (qui ont un petit goût de noisettes) dans du pain. On peut également faire avec cette jolie fleur rouge des infusions ou des sirops. Amazon.fr : huile de coquelicot. Le coquelicot a notamment des propriétés antitussives. Pour 6 sucettes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 10 min Ingrédients 200 g de sucre 100 g d'eau 1 CS de vinaigre d'alcool 5 gouttes d'huile essentielle de citron 1 CS d'huile d'olive pétales de coquelicot Préparation Dans une casserole mettez le sucre, l'eau, le vinaigre d'alcool. Faites chauffer jusqu'à 137°C. (Il vous faudra une sonde ou un thermomètre à sucre pour cette recette) Ôtez aussitôt du feu et ajoutez l'huile essentielle de citron. Attendez 5 minutes que le sucre refroidisse un peu. Huilez les moules à sucettes et remplissez à moitié le moule de sucre.
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• Ajoutez les pétales de coquelicot, mélangez et couvrez • Laissez infuser 2 heures. • Lavez vos pots à confiture puis stérilisez-les en les plongeant dans de l'eau bouillante. • Filtrez l'infusion de coquelicot au tamis et pressez au maximum. • Versez dans une casserole. • Ajoutez le sucre et le jus de citron. • Faites cuire le mélange pendant 10 minutes environ • Baissez le feu. • Diluez l'agar agar dans un peu d'eau et ajoutez-le. Graines de coquelicot | Recette Cuisine. • Mélangez et portez à ébullition pendant 2 mn. • Versez la gelée encore liquide dans vos pots. • Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir. La saveur de cette gelée est assez spéciale et étonnante. La cueillette du coquelicot est préférable entre 12 et 14h. On évitera bien évidemment les coquelicots en bord des route à cause de la pollution. Pour les cueillir c'est simple il suffit de prendre délicatement les pétales avec les doigts en laissant la tige et les étamines qui germeront l'année prochaine. Ensuite videz votre sac dans une passoire et secouez pour faire partir les petits insectes.