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Il convient donc d'être vigilant si on est à risque. Comment consommer l'oseille? L'oseille se mange aussi bien crue que cuite mais elle peut aussi être consommée sous forme d'infusion puisqu'elle aide à soulager les reins, le foie et l'estomac. En application locale, elle favorise la cicatrisation des petites plaies bénignes. En jus, elle assainit les peaux à tendance grasse. Comment cuisiner l'oseille? L'oseille a une saveur citronnée et acidulée, vous pouvez donc l'ajouter crue dans une salade, du fromage frais, du yaourt, etc. L'oseille se cuit à la casserole ou à la poêle à la façon d'une tombée d'épinards et se mange en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Il est aussi délicieux en potage ou en purée, incorporé dans une tarte ou une quiche. Vous pouvez également ajouter de l'oseille à vos sauces, la fameuse recette de saumon à l'oseille en étant la meilleure preuve gustative. [PETITE] FEUILLE D'OSEILLE [TROIS MOTS] - 14 Lettres - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes. Bon à savoir: Évitez de cuire votre oseille à la vapeur car cela exhausse son amertume. Recette du saumon à l'oseille En cuisine, l'oseille accompagne parfaitement le saumon car son acidité vient twister la douceur du poisson.
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L'oseille est une délicieuse plante aromatique dont on consomme les feuilles au goût acide et très reconnaissable. En résumé, ce qu'il faut savoir: Nom: Rumex acetosa Famille: Polygonacées Type: Plante condimentaire Hauteur: 25/30 cm Exposition: Ensoleillée, mi-ombre et ombre Sol: Frais, plutôt riche Récolte: Juin à février Santé: bienfaits et vertus de l'oseille Facile à cultiver et dotée d'une faculté à se multiplier toute seule, vous l'apprécierez aussi pour ses nombreuses vertus médicinales. Semis et plantation de l'oseille L'oseille se sème en lieu frais et où le soleil n'est pas trop chaud, c'est une plante qui se plaira particulièrement en lieu partiellement ombragé. [Potager] Oseille toute dévorée par des chenilles. L'oseille se sème très bien en pot pour une terrasse ou un balcon. Bien semer l'oseille: Avant de vous lancer dans le semis d'oseille, gardez à l'esprit que cette plante est très envahissante car elle prolifère à grande vitesse. La période pour semer l'oseille début à la fin de l'hiver sous abri ou au printemps en pleine terre.
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L'oseille est une plante potagère réputée pour son goût acidulé unique et son parfum prononcé. Côté cuisine, elle apporte une touche d'originalité aux plats, même les plus simples: veloutés, soupes, sauces, etc. Côté nutrition, l'oseille est remarquable notamment grâce à son pouvoir antioxydant et à sa teneur en vitamines et minéraux indispensables. Caractéristiques de l'oseille Pouvoir antioxydant; Fort pouvoir aromatique; Très peu calorique; Bonne source de potassium et de vitamine A; Teneur intéressante en fibres. Valeurs nutritionnelles et caloriques de l'oseille L'oseille bénéficie d'un profil nutrition remarquable, à plus d'un titre. Très peu calorique, elle possède néanmoins une bonne densité nutritionnelle liée à sa teneur en vitamines et minéraux essentiels. Bonne source de protéines et de fibres alimentaires, elle contribue à favoriser le développement et l'entretien musculaire ainsi que le bien-être digestif. (PETITE) FEUILLE D'OSEILLE EN 14 LETTRES - Solutions de mots fléchés et mots croisés & synonymes. Très aromatique, elle permet d'apporter du goût aux recettes sans avoir à leur ajouter de sel ou de matière grasse.
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Comment planter de l'oseille? L'oseille aime les sols riches, acides, ameublis, légers et non calcaires. En ce qui concerne l'exposition, il est préférable de le planter à la mi-ombre. En effet, bien qu'il apprécie le soleil, il ne lui en faut pas trop. En cas d'excès, les feuilles développeront une forte amertume. Le semis de l'oseille peut débuter en pleine terre dès le mois d'avril et se poursuivre jusqu'en octobre si les conditions climatiques le permettent. On sème 5 graines par pot puis on repique quand les 3 premières feuilles ont fait leur apparition. On les espace de 20 cm et on n'oublie pas d'éclaircir tous les 20 cm également. L'arrosage est important car la terre doit rester humide tout le temps afin d'éviter aux feuilles de jaunir. C'est pourquoi, un bon paillage pourra s'avérer nécessaire. Petite feuille d oseille en. Pensez aussi à aérer le sol en le binant et en le sarclant de façon régulière. Avec la venue de l'hiver, nourrissez la terre avec un peu de compost afin de l'enrichir. Après 3 ans, vous pourrez multiplier votre oseille.
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Systématique [ modifier | modifier le code] L'espèce est décrite en premier en 1753 par le naturaliste suédois Carl von Linné, qui la classe dans le genre Rumex sous le nom binominal Rumex acetosella, dans son ouvrage Species plantarum [ 6]. Noms vulgaires et vernaculaires [ modifier | modifier le code] En plus de son nom recommandé ou typique « Petite Oseille » [ 7], ce taxon porte en français de nombreux autres noms vernaculaires ou normalisés: Synonymes [ modifier | modifier le code] Rumex acetosella a pour synonymes [ 8]: Acetosella multifida subsp. pyrenaica (Pourr. ex Lapeyr. ) Á. Löve, 1983 Acetosella tenuifolia (Wallr. ) A. Léve Pauladolfia acetosella (L. ) Börner Rumex acetosella f. acetosella Rumex acetosella var. integrifolius Wallr. Petite feuille d oseille b. Rumex acetosella var. procurrens Cordem. Rumex acetosella var. pyrenaicus (Pourr. ) Timb. -Lagr. Rumex acetosella var. vulgaris Cordem. Rumex multifidus subsp. vulgaris (Fourr. ) Kubát, 1986 Rumex tenuifolius (Wallr. Léve Liste des taxons de rang inférieur [ modifier | modifier le code] Liste des sous-espèces et formes selon GBIF (4 novembre 2021) [ 8]: Rumex acetosella subsp.
L' inflorescence est en glomérules. C'est une plante dioïque. La pollinisation est anémogame. Le fruit est un akène. La dissémination des graines est barochore [ 3]. Petite feuille d oseille. Habitat et répartition [ modifier | modifier le code] L'habitat type est les pelouses vivaces des lithosols compacts (dalles) et mobiles (sables), médioeuropéennes à méditerranéennes, acidophiles. L' aire de répartition est cosmopolite [ 3]. Caractère bio-indicateur [ modifier | modifier le code] Cette plante prolifère dans les bonnes terres argilo-calcaires. Métallophyte qui peut tolérer de hautes concentrations en fer, magnésium et manganèse, elle peut indiquer une déstructuration de l'humus par carence en matière organique animale ou par des fumures minérales, un sol à faible capacité de fixation [ 4]. Statuts de protection, menaces [ modifier | modifier le code] L'espèce n'est pas considérée comme étant menacée en France. En 2021 elle est classée Espèce de préoccupation mineure ( LC) par l' UICN. Toutefois localement l'espèce peut se raréfier: elle est considérée Vulnérable ( VU) en Nord-Pas-de-Calais [ 5].