Richard Bastien Chef – Tpmp 27 Septembre 2017

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6. 97 $ Papier Non disponible Description du livre Richard Bastien est le chef propriétaire du Mitoyen, à Laval, ainsi que le gestionnaire du Café des Beaux-arts de Montréal. Richard bastien chef 2017. En 2001, sur la rue Laurier, il ouvre avec son partenaire Émile Saine le Leméac, qui séduit immédiatement les Montréalais. Ils y servent une cuisine bistrot simple et gourmande, faite de classiques et traitée selon une approche moderne. La fraîcheur des produits, l'ambiance café bistrot et, en été, la possibilité de manger en terrasse font que ce restaurant ne désemplit jamais. Pour la première fois, Richard Bastien dévoile ses recettes... Photos Audios Critiques Nos suggestions de livre - Cuisine et gastronomie

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Son prochain projet: Les Jardins Bastien. En effet, le chef construit actuellement sur la terre de ses ancêtres, précisément sur la rue Bastien à Sainte-Dorothée de Laval, de grandes serres articulées autour des principes de la permaculture. L'objectif final est de rendre ses restaurants autosuffisants en produits de la terre, le tout en respectant l'environnement. Le rêve! Programme TV - Recettes de chefs - Richard Z. Sirois et le chef Richard Bastien. Richard Bastien est un amoureux des saveurs du terroir et un passionné de gastronomie française. Sa passion pour les bonnes choses l'a amené à nous léguer des bijoux d'institution: Le Mitoyen, Le Leméac ainsi que Le Monarque. En sauvant l'ancestrale maison d'un agriculteur à Sainte Dorothée pour y ouvrir Le Mitoyen, Richard Bastien ne savait probablement pas qu'il venait de se donner la chance d'une vie. Celle de participer à la création du restaurant de ses rêves qu'est Le Monarque. Comme on dit chez nous… On récolte ce que l'on sème. Entrevue réalisée au: Café DAX

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Poste actuel Chef propriétaire du restaurant Le Mitoyen à Laval, du Leméac à Outremont, et du Café des Beaux-Arts à Montréal. Notes biographiques Chef autodidacte, Richard Bastien a grandit à Sainte-Dorothée, Laval. Richard Bastien, Auteur à Cercle du Vin. Fils de maraîcher, il est le dernier-né d'une famille de cinq enfants. Très jeune, il goûtera aux produits frais et s'intéressera à la cuisine. Chef propriétaire du Mitoyen à Ste-Dorothée, Laval qu'il a ouvert en 1977. En février 1999, il ouvre le Bistro Le Café des beaux-arts situé au Musée des beaux-arts de Montréal et en 2001, il ouvre avec son partenaire, dans le Mile End, le bistrot Leméac, sur la rue Laurier. FORMATION ET EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE Associations et autres activités professionnelles Membre de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) 2010, il a participé au livre « la bonne franquette », où chacun des 80 chefs des 16 régions du Québec partagent avec les lecteurs une recette simple (pas plus de 10 ingrédients) qui fait son succès auprès de ses proches.

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Après plus de 30 ans de métier derrière moi, quand je fais le bilan, je me suis parfois remis en question, mais j'ai été et je suis heureux dans ma vie de chef. Je m'occupe toujours de la création culinaire dans mon premier restaurant Le Mitoyen et je suis de près le travail en cuisine et en salle dans mes deux autres restos, Le Café des beaux-arts et Leméac. Ce qui m'inspire? Richard bastien chef facebook. Voyager, discuter avec mon fils, lui aussi chef, et transmettre mon expérience et ma passion pour le métier aux jeunes.

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Nous avons trouvé le local il y a effectivement 5 ans. À ce moment, il y avait un projet immobilier qui était en construction juste au-dessus, dans la même bâtisse. Nous avions repoussé un peu notre ouverture, pour ne pas ouvrir et avoir des échafauds devant ou endurer des bruits de constructions en plein service. Richard bastien chef house. Le projet a finalement pris deux ans de plus et nous avons dû faire plusieurs ajustements suite à ça; la plomberie, les poutres, l'électricité, etc. On a donc dû repartir complètement à zéro. Ça nous a donné beaucoup plus de travail, mais c'est ce qui nous a permis d'être impliqués dans tout. C'est moi qui ai choisi les chaises, les tables, notre cellier au mur réfrigéré (une première à Montréal, je pense), toujours en travaillant avec la firme Alain Carl Architecte. Au début, notre projet était simplement d'avoir une salle à manger d'environ 80 places, mais on a décidé de défoncer quelques murs et de prendre tout l'espace entre les rues Notre-Dame et Saint-Jacques. Nous avons mis la cuisine au centre, puis on s'est un peu inspiré du Gramercy Tavern à New York (un de nos restaurants favoris, à mon père et moi) en offrant deux concepts, totalisant une capacité de 170 clients, plus une salle privée au sous-sol d'une trentaine de places.

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En résumé Manager de projets opérationnel confirmé axé sur les résultats, j'organise les ressources de mes projets pour la satisfaction de nos clients Anglais courant. Mes compétences: Project management Team Management Team building Team working Management organisation lean Entreprises Delta Neu - Chef de projets réalisation 2012 - maintenant En charge de la réalisation des projets d'installation de nos unités de filtration, transport pneumatique et ventilation TEMI Industrie - Chargé d'affaires - Responsable ingénierie 2010 - 2012 Chargé d'affaires dans le domaine des fours de verrerie En charge du département ingénierie et de son développement.

Le jeune chef, qui est un passionné de saveurs et de découvertes locales, propose une cuisine délicieuse, inspirée et teintée de ses nombreux voyages autour du globe. Boudin noir maison, salade de betteraves et chèvre, tartare de saumon, short ribs de bœuf… le menu est à s'en rouler par terre! Éric Robidoux (La Piazza) Chef corporatif du Groupe Hôtelier Grand Château, Éric Robidoux est responsable des cuisines du restaurant du Sheraton Laval, La Piazza, où il propose un menu international raffiné, inspiré de la région méditerranéenne. En soirée, les convives peuvent choisir entre le menu à la carte et la formule table d'hôte avec sélection de vin. La Piazza est vraiment un endroit parfait pour vivre une expérience gastronomique mémorable. Cet établissement de restauration est également reconnu pour son brunch du dimanche et ses buffets de fin de semaine. Gabrielle Dougnon (L'Antre-Nous) Bien que rien ne la destinait à se lancer dans la fabrication de crêpes, Gabrielle Dougnon est aujourd'hui la chef propriétaire de l'Antre-Nous, un sympathique bistro d'authentique cuisine bretonne.

Mercredi 27 Septembre 2017 Temps Temps ordinaire Semaine Mercredi Complément Psaume Depuis toujours, tu es 1 Le Seigne u r est roi; il s'est vêt u de magnificence, le Seigneur a revêt u sa force. Et la terre tient b o n, inébranlable; 2 dès l'origine ton tr ô ne tient bon, depuis toujo u rs, tu es. 3 Les flots s'él è vent, Seigneur, les flots él è vent leur voix, les flots él è vent leur fracas. 4 Plus que la v o ix des eaux profondes, des vagues sup e rbes de la mer, superbe est le Seigne u r dans les hauteurs. 5 Tes volontés sont vraim e nt immuables: la sainteté empl i t ta maison, Seigneur, pour la su i te des temps. Lectures du jour Sujets de prière Oraison Seigneur, tu es la vie de tes fidèles, la gloire des humbles et le bonheur des justes; nous avons soif des biens que tu promets: ouvre-nous les trésors de ta grâce, par le Christ, notre Seigneur. Tpmp 27 septembre 2014 edition. Cantique 45-03 (du recueil Alléluia) Oh! quelle joie

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"Quotidien", qui rassemble autour de 800. 000 et 1, 2 million en première et seconde partie d'émission, et "C'est à Vous" avec son million de fidèles sont bien installés dans la case horaire de l'"access" vers 19h. Signe de l'importance de Cyril Hanouna sur les audiences des talk-show français, ses concurrents réalisent de meilleurs scores quand il est absent et qu'il laisse la main à ses chroniqueurs. Se renouveler Pour maintenir ces bonnes audiences, C8 doit éviter de reproduire le modèle du "Grand Journal" dont le succès s'est finalement soldé par sa disparition. Audiences C8 du 27 septembre : records pour "TPMP People" et "TPMP ouvert à tous" - Stars Actu. "TPMP doit trouver des solutions pour éviter le plafonnement des audiences et ne pas connaître le même sort que l'émission de Canal Plus", explique Cécile Chave. Montée jusqu'à 1, 7 million en moyenne entre 2007 et 2012, le programme s'est effondré alors qu'il avait réussi à se stabiliser. "France 2 par exemple, actuellement en difficulté, va retravailler ses programmes de l'après-midi pour booster ses débuts de soirée. Chacun cherche ses solutions", continue la fondatrice de l'agence Médiastat.

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