Maison À Vendre Loudeac Notaire / Recette De Ma Carcasse De Canard;;Recette De Pentrez Revisitée
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La quantité de papier parchemin est de 3-4 couches. Enroulez l'oiseau sur une feuille de sorte qu'il n'y ait aucune fuite de vapeur. Lap plusieurs morceaux de papier de cuisson. Envelopper la carcasse très soigneusement. Répétez l'action. Vous obtenez ainsi un canard dans un "cocon" dense de papier parchemin et de papier d'aluminium. Cette méthode de cuisson s'appelle la recette de Lazerson. Même si vous enroulez du papier parchemin et du papier d'aluminium autour de l'oiseau, il reste de l'air entre les couches, ce qui empêche la chaleur de conduire. De ce fait, la carcasse dans le four se réchauffera lentement, progressivement et uniformément. Le canard est juteux et moelleux. Chauffer le four à une température de 230 ° C, réduire le chauffage à 130-140 ° C. Placez le canard sur une plaque à pâtisserie, contre la poitrine. Mettez au four, faites cuire pendant 2, 5-3 heures. Comment cuire un canard au four avec du riz? Les meilleures recettes. Retirez le canard fini du four. Retirez l'emballage (dépliez en coupant les feuilles de papier d'aluminium et le parchemin).
Carcasse Canard Au Four Solaire
À certains égards, ils ont partiellement raison, néanmoins, il y a quelques nuances. Vous devriez commencer avec la préparation du remplissage. D'abord vous devez faire bouillir le riz, et toujours jusqu'à la moitié prêt. Après cela, il est nécessaire de faire frire dans l'huile (si possible - olive), les oignons finement hachés et les carottes râpées. Mélangez tous les ingrédients et assurez-vous de laisser le remplissage pendant un certain temps pour insister. En attendant, il s'agit de la norme, il faut préparer les oiseaux. Carcasse canard au four au. L'ail doit être passé à travers une presse ou frottésur la plus petite râpe. Mélangez-le avec du romarin, du sel et du poivre, puis frottez ce mélange avec un oiseau. Laisser mariner dans un endroit chaud pendant environ trente minutes. Le reste est encore plus facile. Vous remplissez la carcasse à l'intérieur de la carcasse, et remplissez l'espace restant avec les pommes en dés. Ensuite, il ne reste plus qu'à coudre un trou et envoyer l'oiseau dans un four chauffé.
Quoi de mieux que d' accompagner les cuisses de canard confites avec des pommes de terre et des cèpes cuites dans la graisse de canard. On obtient des pommes de terre fondantes. Un délice. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les sécher.