Verrine De Boudin Blanc Truffé Et Compotée De Pomme - Idéale Pour Noël – Fleuriste St Amand Les Eaux Usées
La Charcuterie Bobosse poursuit sa quête de la recette parfaite à vous proposer pour préparer les Fêtes de fin d'année. À la suite des tartelettes et des cassolettes, le boudin blanc se prépare cette fois en verrine. Raffinées, bluffantes et gourmandes, les verrines sont une excellente introduction aux menus de Fêtes. Pour varier un peu de la traditionnelle recette aux crevettes et à l'avocat, on se tourne du côté de la charcuterie et on essaie la verrine de boudin blanc truffé et compotée de pomme, prête en un tour de main! À vos fourneaux! Prêts? Partez! Préparation: Inciser les boudins blancs sur toute leur longueur avec la pointe d'un couteau puis retirer la peau. Faire revenir les boudins blancs dans 15g beurre jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée, puis déglacer au vin blanc. Verser le contenu de la poêle dans un blender ou un mixeur. Ajouter la crème liquide, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. L'opération peut prendre quelques minutes.
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Dans une poêle chaude, faîtes revenir dans le beurre les cubes de boudins blancs pendant 3 à 5 minutes. Réoartir les boudins blancs dans les verrines. Ajoutez le chutney de pommes Terminez par la chantilly au foie gras. Si vous souhaitez un craquant sur le dessus, concassez des noisettes ou des noix ou des noix de cajou...
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Monter la crème Fleurette en chantilly et incorporer délicatement le mélange mixé précédemment, sans faire retomber la chantilly. Réserver au frais. Éplucher les pommes et les couper en dés réguliers. Faire cuire les dés de pomme dans 15g de beurre avec le jus de citron pendant 15 minutes. Ils doivent prendre la consistance d'une compote avec des morceaux encore grossiers. Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de miel et les grains de vanille puis mélanger. Monter les verrines en alternant une couche de compotée de pomme et une couche de crème fouettée au boudin blanc truffé. Conseil de dégustation: Les verrines de boudin blanc truffé et compotée de pomme peuvent se servir aussi bien froides que tièdes, avec un gressin au sésame ou un bâtonnet de pain d'épices grillé. Le plus Bobosse: Si vous disposez d'un siphon de cuisine, n'hésitez pas à vous en servir pour le dressage des verrines! Pour gagner du temps et faciliter la préparation, vous pouvez remplacer la compotée de pomme maison par une compote déjà prête.
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Une recette de verrine proposée par krystele Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires 116 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 2 personnes): 1 Boudin blanc /pers 1Sachet de soupe forestière, Un peu de crème fraîche Beurre, Pâte feuilletée 1 Jaune d'oeuf Préparation: Faites dorer votre boudin blanc coupé en deux dans une poêle avec du beurre, ensuite faites votre sachet de soupe forestière en rajoutant votre crème fraîche. Découpez un cercle pour chaque verrine dans votre pâte feuilletée. Disposez vos morceaux de boudin blanc au fond de haque verrine, parsemez de sauce. Et disposez votre pâte feuilletée sur le dessus de la verrine en faisant bien attention de la coller au verre, badigeonnez de jaune d'oeuf. Enfournez pour 20 mn à 150°. Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 116 Invité, Invité et 114 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 2 Belles pommes type gala 2 cuil. à café Sucre roux 100 g Boudin noir (ou boudin antillais) 10 g Beurre Étapes de préparation Éplucher les pommes puis les couper en petits cubes. Les faire revenir dans la moitié de beurre, puis ajouter le sucre. Mélanger et laisser cuire pendant 5 min pour les faire dorer. Réserver au chaud. Couper le boudin en rondelles et le faire revenir dans le restant de beurre. Laisser rissoler pendant 5 min. Retirer du feu, enlever la peau du boudin et le couper en petits morceaux. Monter les verrines en mettant une couche de pommes, une couche de boudin et finir par une couche de pomme. À servir chaud ou tiède. Recette internaute Corinne Pontac Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Abricot, Poire, Amande, Noix de coco, Figue, Groseille, Kiwi, Fruits secs, Orange, Mangue, Raisin, Noix,
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Il est très riche en matières grasses, composées majoritairement d'acides gras saturés, facteurs de cholestérol et peu recommandés pour la santé cardio-vasculaire! Cela dit, le boudin n'est pas dénué d'atouts. Il apporte notamment des quantités intéressantes de protéines, importantes pour la musculature, mais aussi du fer, du potassium, du magnésium et du calcium (grâce au lait qu'il contient). Attention aussi car il contient parfois de la mie de pain, ce qui l'interdit aux intolérants au gluten. Valeur nutritionnelle du boudin blanc pour 100 g Protides 10 g Glucides 3, 6 g Lipides 21 g Calories 240 kcal > Plus d'infos sur les calories du boudin blanc Préférez un boudin blanc artisanal, généralement gage d'une meilleure qualité. Si vous l'achetez en grande surfaces, jetez un œil à la liste des ingrédients. Fuyez les produits trop gras et ceux comportant amidon modifié, sucre, arômes divers ou conservateurs. Vous pourrez même préparer un boudin blanc " maison " en mélangeant viandes mixées (poulet, veau, porc) avec de la mie de pain trempée dans du lait et des oignons.
Ses saveurs rappellent l'esprit du confit. De plus, la gamme va encore s'étoffer à l'avenir, sans cesse développée par une équipe motivée et également créative Jambon de Reims L'objectif de Frédéric CHAUDRE au travers de sa marque est d'agrémenter vos apéritifs ou vos plats avec des produits destinés aux 7–77 ans. Vous l'avez compris, l'esprit est aussi intergénérationnel! Le consommateur sera surpris mais avant tout séduit par la saveur authentique retrouvée du boudin, couplée à une version conservable et exportable. A consommer sans modération! Retrouvez ces créations uniques sur les étagères des épiceries fines, cavistes et en dégustation dans de nombreux bars à vin de notre région. La gamme complète et les points de vente se trouvent sur leur site: Et suivez leurs aventures sur Instagram et Facebook: Aussi, bientôt en ligne sur 2 plates-formes: – Le Marché Futé (du Petit Futé) –
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