8 Rue De Ponthieu 75008 San Francisco / Huile Aromatisée Au Thym Et Au Romarin | Gamm Vert
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Romarin Et Thym De La
Deux plantes aux effluves bien connues des randonneurs et des fins gourmets. Qui mieux que le thym et le romarin, symbolisent la garrigue et ses senteurs? Le thym commun (Thymus vulgaris) et le romarin officinal (Rosmarinus officinalis) entrent dans la composition des fameuses "Herbes de Provence". Ils appartiennent à la famille des Lamiaceae, tout comme l'origan, la sarriette, où la lavande. On les trouve un peu partout en France sur les escarpements rocheux (surtout le thym et ses nombreuses espèces). Mais, c'est ici, sous le soleil de Provence et dans la sécheresse, qu'ils développent tout leur parfum. Thym ou Thymus vulgaris Ils se contentent, tous deux, de sols maigres et caillouteux où peu de plantes viennent leur faire concurrence. Ils ne seraient pas contre une terre plus fertile et plus humide, mais ils seraient alors très vite "étouffés" sous une végétation moins frugale, plus opulente et plus haute. Comme beaucoup d'espèces de la garrigue, le thym et le romarin sont donc condamnés à se développer là où plus grand-chose n'accepte de pousser!
Thym Et Romarin
Qu'on soit rassuré, ils s'en accommodent parfaitement. Plantes de plein soleil par excellence, leur habitat au sol maigre, initialement plutôt rupestre à flanc de rocher, s'est étendu au détriment de la forêt qui a régressé sous l'action de l'homme et de ses activités agro sylvo pastorales (défrichement, surpâturage, érosion). Romarin ou Rosmarinus officinalis Leur adaptation à la sécheresse est nettement visible par quelques particularités du feuillage de ces deux plantes. Les bords des feuilles sont enroulés sur eux-mêmes. Ainsi, les feuilles deviennent étroites, presque tubulaires, et ressemblent à des aiguilles. Ceci réduit considérablement la surface foliaire, et donc la surface d'évaporation. Une adaptation supplémentaire est représentée par le fin duvet de poils blancs et soyeux qui limite les mouvements d'air au contact de l'épiderme et son dessèchement, notamment à la face inférieure de la feuille où se font les échanges gazeux. C'est pourquoi le revers de la feuille de romarin apparaît blanc.
C'est un excellent tonifiant. On utilise les tisanes au romarin pour leurs propriétés fortifiantes et pour traiter les petits soucis gastriques et hépatiques. De par son aspect tonifiant, on évite de boire de l'infusion au romarin le soir. En ce moment donc, je fais un léger mélange des deux, mais parfois j'opte pour soit une infusion thym, soit une infusion romarin, toujours en sucrant légèrement avec du miel pour adoucir le goût des plantes aromatiques. Je ne bois pas ceci tous les jours non plus, mais une à deux fois par semaine pour détoxifier un peu et booster mon organisme! Et vous, vous avez des remèdes de grand-mères pour garder la forme?