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-2 oeufs battus -un bol de fécule de maïs Pour la sauce: -3 càs de sauce soja -3 càs de sauce huître -1 cas de vin de Shaoxing -1 càc de sucre -1 càc de gingembre râpé Lavez les aubergines et essuyez-les. Coupez-les en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur, puis fendez-les comme sur la photo, en n'allant pas jusqu'au bout. Préparez la farce en mélangeant le porc avec le reste des ingrédients, dans un saladier. Farcissez l'intérieur des aubergines, mais attention à ne pas trop surcharger. Refermez l'aubergine en pressant bien sur la farce. Aubergines à la chinoise - Recette par Lutsubo. Passez les aubergines dans la fécule de maïs, puis dans les oeufs battus. Repassez-les enfin dans la fécule de maïs. Versez environ 2 cm d'huile de friture dans une poêle et faites chauffer (pas trop fort). Faites frire les aubergines sur feu moyen, environ 3 min de chaque côté. Egouttez-les sur du papier absorbant. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et trempez-y les aubergines avant de déguster… avec du riz chaud bien sûr 🙂 Faudra que j'apprenne à dire « c'est délicieux » en chinois!
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Oups, I did it again… J'ai encore craqué pour une série de plats asiatiques, chinois cette fois-ci avec ici des aubergines sautées au gingembre. Comment s'organiser pour cuisiner des recettes chinoises? Les recette chinoises paraissent toujours un peu dures car elles contiennent pas mal d'ingrédients. Mais cette difficulté n'est qu'apparente. La cuisine chinoise est une cuisine d'assemblage. J'ai travaillé quelques années pour un restaurant chinois et j'étais toujours fascinée du nombre de bols contenant les ingrédients, épices et fonds qui jouxtaient le point de cuisson. Aubergine à la chinoise pizza. Cuisiner revenait, pour le chef, à reconstituer la recette dans son wok, une fois rincé, en recueillant du bout de sa louche, les différents assaisonnements des bols. Son cerveau était donc une bibliothèque de recettes où se déroulaient une liste d'ingrédients correspondant à chaque recette. Pour t' organiser dans ta cuisine, il est préférable de reprendre cette technique du bol. Avant de te mettre à cuire, ce qui est souvent assez rapide, tu vas d'un côté mettre dans un bol le ou les ingrédients principaux, puis dans un autre, la garniture et enfin dans un 3 ème, la sauce qui terminera la recette.
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Des aubergines cuisinés façon chinoise, un vrai délice! Note: Temps de préparation: Temps de cuisson: Saisons: Printemps (avril, mai, juin) Été (juillet, août, septembre) Ingrédients pour Aubergines épicées à la chinoise 5 g de sel (dégorger) 30 g d'huile arachide 8 g d'ail 4 g de gingembre frais 360 g d'oignons 650 g d'aubergines (2) 26 g de sauce soja 25 g de sauce 'hoisin' 10 g de cassonade 10 g de vinaigre de vin 0, 5 g de poivre 220 g de poivron 250 g de fenouil 300 g d'eau Préparation pour Aubergines épicées à la chinoise 1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher les oignons. Laver l'oignon sous l'eau, émincer en demi-rondelles. Eplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles. 2. Recette d'Aubergines sautées à la chinoise - 750g - YouTube. Laver, sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. Éplucher avec un économe. Couper en cubes. Aubergines aux oignons à la chinoise 3. Tailler les deux extrémités du fenouil, ôter les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau. Couper en lamelles.
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Dernière mise à jour: 2 févr. Les aubergines chinoises façon hongshao sont une spécialité du Sichuan. Les aubergines sont très tendres et enrobées d'une sauce caramélisée sucrée-salée. Cette recette végétarienne fournit de nombreux conseils pour obtenir un goût authentique sans les rendre trop grasses. Si vous êtes un fan de la cuisine du Sichuan et que vous aimez manger des aubergines, alors la recette des aubergines chinoises hongshao est faite pour vous! La cuisson hongshao est une méthode de cuisson chinoise lente de la sauce soja qu'on caramélise. Le but est d'avoir une sauce ambrée sucrée salée légèrement pimentée qui enrobe chaque morceau d'aubergine! Quant à la sauce, elle a un goût complexe à la fois aigre, salée, sucrée, épicée. Aubergine à la chinoise les. Elle est composée d'ail, de piment, de deux sauces soja, de vinaigre noir, de vin de shaoxing et de sucre. Une fois que vous avez compris sa formule, vous pouvez improviser et créer de nombreux plats délicieux en utilisant la sauce hongshao. Pour obtenir un meilleur goût et la meilleure texture possible pour cette recette, je vous suggère également d'utiliser des aubergines chinoises.
Recette d'aubergine chinoise – Szechuan aubergines sauce poisson ( Aubergine Yu Xiang) est souvent répertoriée comme l'aubergine chinoise dans une sauce piquante à l'ail. L'un des représentants de la cuisine du Sichuan est Aubergine du Sichuan, ou Yu Xiang Qie Zi (鱼香 茄子 en chinois). «鱼香» signifie en fait du poisson parfumé, c'est une sorte de saveur qui est assez célèbre dans les plats du Sichuan. Outre l'aubergine du Sichuan, il y a le célèbre Yu Xiang Rou Si (鱼香 鱼香 ou porc râpé parfumé au poisson). Certains menus peuvent faire référence à ce plat aux aubergines à la sauce chinoise à l'ail. Si vous lisez la liste des ingrédients, vous ne trouverez rien de très spécial à l'exception des piments marinés. Nous utilisons également de la pâte de fèves, du sucre, de l'amidon, du vinaigre, du porc haché, de l'ail, du gingembre et de l'oignon vert. Aubergines sautées au porc, à la chinoise – Une aiguille dans l'potage. Son assez similaire à un autre plat célèbre Mapo tofu non? Mais cette version crée une saveur totalement différente avec différents ratios d'assaisonnements.
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Pour les pierres naturelles avec un coefficient d'absorption élevé (comme l'ardoise), mieux vaut utiliser un mortier-colle à prise rapide. Ainsi, Comment cimenter des pierres au sol? Procédez ainsi: Préparez du mortier sec (sans eau) en mélangeant: 2 volumes de ciment blanc; 1 volume de chaux; … Bourrez les joints avec du mortier puis tassez-les avec une truelle langue de chat. Laissez le mortier prendre pendant quelques heures. Brossez ensuite les joints avec une balayette sans les creuser. ensuite Quel ciment pour coller des pierres? Lorsqu'on en trouve encore, le ciment HTS. (Haute Teneur en Silice) pratiquement exempt d'alcalis, est à recommander pour les travaux de pose de pierre. Colle pour marbres, pierres naturelles - Neptuno SA. Toutefois, depuis quelques années, le fabricant ne le garantit plus totalement exempt d'alcalis. Avant la pose, il faut vérifier si le sous-sol est bien sec. Quel mortier pour mur en pierre extérieur? Le mortier bâtard convient aux murs intérieurs mais pour les murs extérieurs, mieux vaut favoriser le mortier à la chaux pure.
Ensuite, pour coller les pierres, vous utiliserez du mortier-colle. A noter également que réaliser une pente avec un mortier-colle est à proscrire. Ce dernier n'est pas fait pour cet usage et peut facilement se fissurer. Les différents mortiers-colle disponibles et leurs usages Mortier de scellement, comme vu plus haut, il est réservé à la pose scellée sur chape. A la différence d'un mortier ordinaire, outre la réalisation de la chape elle-même, il permet de sceller des matériaux sur celle-ci. Colle pour pierre naturelle les. Mortier-colle classique, il est destiné à servir d' adhésif entre un matériau et son support. Il s'étale sur la chape et le dos du matériau à coller. Mortier-colle flexible, à la différence d'un mortier-colle classique, IL présente des propriétés élastiques qui lui permettent de résister à la déformation. Caractéristiques techniques des mortiers à usage extérieur Lors du choix du mortier, il est important de connaître la classe de celui-ci, toujours indiquée sur l'emballage et la fiche produit. Voici les principaux classements, leur signification et usages: C1: ciment + sable, utilisation en intérieur sans contrainte.
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Quel mortier pour coller des pierres? Pour ce type de petits travaux de maçonnerie, il est conseillé d'utiliser un mortier de chaux pour hourder les pierres. Bien que plus résistant, le mortier de ciment n'est pas suffisamment perméable à la vapeur. Il est déconseillé car les maçonneries de pierres ont besoin de respirer pour réguler l'humidité. Comment coller des pierres bleues? Le seuil de porte ou de fenêtre en pierre bleue se pose sur un lit de mortier. Mélangez 1 dose de ciment avec 1 dose de sable blanc et 2 doses de sable du Rhin pour faire le mortier. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure et préparez le mélange à l'aide d'une pelle, sur une plaque de mélange ou dans une cuve. Quel mortier pour terrasse extérieur? Appliquez le mortier d' imperméabilisation webertec 824. Ce produit agit efficacement pour augmenter la porosité des revêtements de sol. ARDEX: Pose de pierres naturelles. Vous pouvez l'utiliser pour imperméabiliser un carrelage extérieur poreux. Comment cimenter des pierres? Pour réaliser un mortier de pierre extérieurs, résistant aux intempéries, les doses sont les suivantes: 3 volumes de sable, ½ dose de chaux, ½ dose de ciment blanc et de l'eau (dont la quantité est à déterminer selon l'hygrométrie du sable et la température ambiante).
Joint de couleur gris spécial pour le rejointoiement des pierres naturelles. Lithofin Couleur Plus anti-tâche Produit de traitement anti-tâche pour pierre naturelle. Il intensifie les couleurs, approfondit la structure, rend hydrofuge et repousse les salissures. Lithofin MN Multi-Nettoyant pour sols encrassés Pour le nettoyage de base des sols encrassés. Enlève les salissures graisseuses, les résidus de produits d'entretien, les pellicules lustrantes, les salissures courantes. Colle pour pierre naturelle de paris. Pour le nettoyage de fin de chantier des revêtements neufs en marbre poli et pierre calcaire. Convient également aux autres pierres naturelles. Croisillons autonivelants 1mm F-PRO Croisillons F-PRO à utiliser pour faciliter la pose de carreaux en pierre naturelle ou en céramique d'une épaisseur compris de 6 à 12mm. Largeur de joint obtenu à la pose = 1mm Ils permettent d'obtenir un résultat parfait, régulier et sans effort même si vous n'êtes pas un professionnel de la pose! A utiliser avec des cales autonivelantes F-PRO et/ou en complément du kit de démarrage.
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Lithofin enlève ciment Produit de nettoyage très puissant contenant une combinaison spécifique d'acides et de produits antirouille. S'utilise en fin de chantier pour le nettoyage du granit, gneiss, quartzite et autres pierres naturelles "dures", ou sur des revêtements anciens. Élimine les films de ciment, les restes de salissures incrustés, les efflorescences, les altérations dues à la rouille. Colle blanche pour pierre naturelle Sopro SFF 776 20 kg | RO'MA Nature. Lithofin enlève ciment pour grès cérame Concentré: élimine aisément le voile de ciment. Spécialement conçu pour l'application en intérieur, sur des revêtements tels que la céramique, la terre cuite et le grès cérame. Elimine aisément le voile de ciment, les restes de mortier, la rouille, les dépôts de calcaire ainsi que toutes autres couches de salissures durcies.
Dalles régulières d'épaisseur différentes, dalles à épaisseur et formes différentes, voire asymétriques, permettent de revêtir terrasses, cours ou encore allées. Les différentes pierres: un paramètre qui définit les matériaux de pose Le type de pierre joue aussi un rôle, aussi bien en termes d'usage que de matériaux pour la pose. En effet, on n'utilise pas les mêmes produits pour poser des pierres granitiques que du travertin par exemple. Un soin particulier est à apporter sur ce point à l'heure du choix des éléments de pose. Les différentes poses disponibles pour les pierres extérieures Selon qu'il s'agisse de dalles ou de pavés et de leur forme et dimensions, vous aurez le choix entre: La pose sur lit de sable La pose scellée La pose collée Chacun de ces types de pose implique le choix de matériaux différents. Focus sur ces différentes méthodes et les produits qui leur sont associés. Techniques de pose et matériaux pour la mise en œuvre La pose sur lit de sable est d'apparence simple mais demande précision et méticulosité.