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Pour préparer de délicieux plats, vous devez disposer du bon matériel. En ce qui concerne le choix de la lame de cuisine, pourquoi ne pas choisir un couteau japonais? Mais, lequel choisir? Découvrez la réponse ci-après. Le Nakiri Le Nakiri est un couteau japonais qui sert généralement à couper vos aliments en petits dés, en grands dés, en demi-lune, en copeau ou en lanière. Il est également appelé Usuba. Santoku | Couteau santoku : Quel santoku japonais choisir ?. Vous pouvez vous servir de cette lame de cuisine pour transformer la nourriture en fleurs, en baguettes et en lamelle. Le Nakiri est également un instrument parfait pour éplucher les légumes et les fruits. C'est un couteau japonais qui peut se présenter sous différentes formes: rectangulaire, arrondie, droite, etc. Il peut mesurer 16, 17 ou 18 cm de long et 5 cm de large. Sa lame peut être fabriquée avec de l'acier, du cuivre ou de la résine. En ce qui concerne la manche, elle est souvent conçue en bois tel que le palissandre, le pakka-wood, le bois de rose, etc. Le Santoku Parmi les nombreux couteaux japonais à choisir, retrouvez le Santoku.

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Les couteaux légers sont une joie à utiliser et sont très agiles. Mais si vous n'êtes pas un professionnel, le poids du couteau n'est pas vraiment un problème, vous ne l'utiliserez tout simplement pas assez longtemps pour vous fatiguer au départ. En cas de doute, choisissez celui dont vous aimez l'aspect et cela fera l'affaire. Vous trouverez toujours les spécifications détaillées des couteaux, comme le poids total, l'épaisseur de la lame, etc. dans l'onglet "Spécifications du produit". Longueur/taille de la lame Cela concerne surtout les couteaux de chef et de sushi. Ce sujet est probablement celui qui suscite le plus de discussions et le plus de désaccords. Quel couteau japonais choisir entre. Par conséquent, nous ne pouvons pas vraiment vous donner une réponse définitive. En fin de compte, c'est une question de préférence personnelle. Si vous avez des doutes quant à votre premier couteau ou si vous voulez simplement un bon couteau polyvalent, nous vous recommandons un couteau de chef de 210 ou 240 mm (un "Santoku" ou un "Gyuto" en général) qui couvrira 90 à 95% des tâches de cuisine.

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Toutefois, ne vous aventurez pas à découper des os avec, car il n'est pas très résistant. Le Deba ​​​​​​​ Couteau japonais assez lourd, il possède une lame large, pouvant atteindre les 30 cm. Certains aiment l'appeler « lame pointue ». Ce modèle de couteau présente plusieurs avantages. En effet, avec ce couteau japonais, vous pouvez nettoyer, désosser puis séparer les têtes de poissons. Il est également reconnu pour sa capacité à faire des tranches assez fines. Le Yanagiba ​​​​​​​ Il est un couteau de longueur comprise entre 21 et 30 cm et de lame asymétrique. Il sert à émincer les poissons et les viandes. Son utilisation est beaucoup plus lors de la préparation des sushis. C'est bien pour cela d'autres aiment encore l'appeler « couteau à sashimi et sushi ». Le Shotoh ​​​​​​​ Encore appelé « petit couteau », ce modèle japonais de longueur comprise entre 9 et 18 cm s'utilise en office, et sert à nettoyer et à peler les légumes et les fruits. Quel couteau japonais choisir une maison. En effet, sa lame asymétrique fait de lui un couteau de coupe fine qui vous permet aussi de faire un travail de finition sur les aliments.

Description de ce meilleur modèle de couteau japonais Cette gamme de couteaux japonais Santoku avec une lame en acier inoxydable et de manche en G10 est très agréable à l'œil grâce à un design sobre et intemporel. De plus, il est disponible à un prix intéressant. Ce couteau Santoku vous permet de renouveler votre matériel de découpe sans y laisser tout votre budget. Quel couteau japonais choisir les. La lame légèrement incurvée crée un mouvement pendulaire lors de son utilisation, ce qui est particulièrement utile pour découper les fines herbes. Ces couteaux japonais Santoku de lame en acier inoxydable et de manche en G10 sont des couteaux multifonctions dont le style est typiquement japonais. Ainsi, ce couteau japonais permet de découper ou trancher un large choix de viande, de poisson, des légumes et d'autres aliments. Le prix de ce couteau japonais Santoku sur Matériel Horeca est de 44 € environ avec des modèles en stock. Ce prix est le prix le plus compétitif du marché. Les avantages de cette gamme de couteaux japonais Cette gamme de couteaux japonais avec une lame en acier inoxydable et de manche en G10 offre un bon nombre d'atouts pour une cuisine professionnelle et pour le chef lui-même: Une utilisation professionnelle Ce type de couteau Wusaki Hayato X50 avec une lame en acier est un ustensile adapté à tous les cuisiniers, le chef ou les amateurs passionnés.