Lac De Braies Italie Carte, Et Le Blanc En Châteauneuf-Du-Pape ? - La Passion Du Vin
Le lac de Braies est un petit lac alpin situé dans le val de Braies (une vallée latérale du val Pusteria) à 1 496 m d'altitude, dans la municipalité de Braies, à environ 97 kilomètres de Bolzano. Situé au pied de l'imposante paroi rocheuse de la Croda del Becco (2 810 m), le lac se trouve dans les Dolomites de Braies, dans le parc naturel Fanes - Sennes et Braies. Il a une superficie d'environ 31 hectares, avec une longueur de 1, 2 km et une largeur de 300 à 400 mètres. Lac de Braies - Carte - Trentin-Haut-Adige, Italie - Mapcarta. C'est l'un des lacs les plus profonds de la province autonome de Bolzano, avec une profondeur maximale de 36 mètres et une profondeur moyenne de 17 mètres.
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Le vignoble a été constitué par les grands-parents de Claire Michel. Il compte notamment 8 hectares sur le plateau de la Crau et, à Cabrières, en contrebas du plateau, des sols argileux apportent plus de fraîcheur, ils sont complétés par les sols sablonneux, propices à l'épanouissement du grenache. Ces vieux plants de mourvèdre taillés en gobelet se dressent fièrement vers le ciel. Le domaine a entamé sa conversion vers le bio en 2021, visant une certification en 2024. Lors des vendanges, un premier tri est effectué à la vigne. Les baies sont ensuite ramenées au chai, puis éraflées de manière variable selon les cépages: les grenaches sont éraflés pour moitié environ, tandis que syrahs et mourvèdre le sont intégralement. Au domaine du Vieux Donjon, les vinifications sont menées en cuves béton. Claire Michel procède à une co-fermentation des cépages par date de récolte. Les extractions sont légères, et l'équipe procède à un remontage quotidien. Le vieux donjon chateauneuf du pape 2010. L'arrière-grand-père de Claire Michel était tonnelier.
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Les châteauneufs, eux, ne connaissent ainsi pas le bois neuf, les foudres dans lesquels ils sont placés étant âgés de 4 ans au moins. L'assemblage est réalisé à l'issue de 12 mois d'élevage. Avant la mise en bouteille les vins sont homogénéisés durant deux mois. Pas de cuvée prestige, ici, le Clos des Papes ne produit qu'une cuvée de Châteauneuf-du-pape. Une signature respectée de ses pairs, comme nous l'entendrons tout au long de notre périple. Le châteauneuf 2019 que nous dégustons se montre sur la réserve. Composé à 55% de grenache, 30% de mourvèdre, 10% de syrah et 5% de counoise, muscardin, et vaccarèse, il offre un nez discret de fruits très noirs. Cuisine en Famille - Chateauneuf du Pape. En bouche se déploie un jus concentré, puissant, dense et profond. L'ensemble, musclé, affiche une belle tension. La finale est précise, fraîche. Descente dans les Caves du Clos des Papes… Une coupe verticale dans le sol nous permet d'apercevoir le terroir du domaine. C'est ici qu'est jalousement conservés, année après année, une partie de la production, le domaine a ainsi constitué une jolie bibliothèque de vieux millésimes.
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Les vins sont élevés en foudres de Hongrie, pour certains âgés de 60 ans, durant 12 à 18 mois selon le millésime. On réserve les vieux foudres aux cépages les plus tanniques. L'assemblage final est réalisé au bout d'un an. La récolte est alors remise en foudre, ou achevée en cuves béton. Le domaine produit habituellement 60 000 bouteilles de rouge. Une récolte amputée ces dernières années, 2021 n'a permis de produire que 45 000 bouteilles. LiQuery - Le Vieux Donjon Chteauneuf-Du-Pape 2019. C'est parti pour la dégustation! Le châteauneuf-du-pape blanc 2021, issu de vignes âgées d'une trentaine d'année (50% clairette – 50% roussanne) n'est élevé qu'en cuve, pas de bois pour ce jus très fin. Nez frais de fleurs blanches et d'amande, suivi de notes de fruits jaunes En bouche, une attaque douce, tout en rondeur, trame légère, matière joliment acidulée et relevée d'épices douces. L'ensemble est vif, doté d'une belle tension. La finale déploie quelques notes végétales qui ponctue l'ensemble d'une élégante sensation de fraîcheur. En rouge, le domaine est planté à 75% de grenache, 10% de syrah, 10% de mourvèdre et 5% de cinsault.
Le 2020 attend son heure… Nous goûtons successivement un grenache vinifié et vieilli en cuve, un cinsault issu d'un beau terroir de galets roulés, qui offre un fruit très croquant. Puis, dans le secteur de Farguerol, où sont plantées les plus jeunes des vignes centenaires, un sol de purs galets roulés repose sur des argiles bleues. La vigne n'y souffre pas des excès de température. Le vin offre à la fois une jolie fraîcheur et une belle mâche, il est précis, élégant, structuré. Dans le secteur de Rebillon, à l'est de l'appellation, une vigne de syrah âgée de 40 à 50 ans a donné de beaux volumes en 2020. Le vieux donjon chateauneuf du pape 2017. Le vin est gourmand, ample, ouvert, la bouche déploie une belle matière, révélant un fruit parfaitement mûr. La finale est précise et l'ensemble conserve une belle fraîcheur. Nous goûtons aussi la cuvée Centenaire. Cette vigne essentiellement composée de grenaches a donc été plantée en 1889 sur le secteur de Farguerol. A la dégustation, le jus est immédiatement plus sérieux, imposant, élégant, puissant mais il déploie une belle texture suave.