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Si vous n'êtes pas du genre à apprécier les sauces sucrées ou si vous suivez un régime sans sucre, voici la recette qu'il vous faut! Coupez finement du persil frais et mélangez avec 2 cuillères à café de moutarde forte et 2 d'huile d'olive. Ajoutez le jus d'un demi-citron et un yaourt 0% nature. 50 recettes pour se régaler sans viande - Cuisine Actuelle. Salez et poivrez à votre convenance A lire aussi: ⋙ Sauce pour spaghettis: 10 recettes pour sublimer ces pâtes italiennes ⋙ Salades de riz: 10 recettes gourmandes, classiques ou originales pour varier les plaisirs ⋙ Classique, légère, au Thermomix: comment faire une sauce salade César? Articles associés
Sauce Pour Purée Sans Viande Par Une Portion
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Dès que ce fond nappe le dos d'une cuillère, on ajoute 50 cl de fond de veau (ou de fond de gibier, quand on en a) et on laisse réduire sur feu doux pendant une heure, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, on verse dans la préparation 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles (ou d'airelles). Il faut veiller à bien mélanger pour que tous les arômes soient présents à la dégustation. Cette sauce peut être réalisée en grande quantité pour la congeler. Sauce pour purée sans viande facile. La viande de chevreuil est aussi souvent présentée avec une sauce poivrée. Pour ce type de sauce, on peut tabler sur une présentation bistrot avec un pavé de chevreuil et des frites, à la façon d'un pavé de boeuf. Après avoir saisi la viande recouverte de poivre noir concassé à la poêle à feu vif sur toutes ses faces, on la met de côté et le jus émis durant la cuisson est flambé avec 5 cl de cognac. Dès que les flammes sont éteintes, on intègre 10 cl de crème liquide, 10 cl de vin blanc et cuillère à café de fond de veau.