Moule À Farcement Savoyard: Maison À Vendre Neuville Sur Oise

Mon, 08 Jul 2024 09:11:01 +0000
Faire Un Toit En Bois

Ingrédients 1, 5 kg de pommes de terre 25 tranches fines de poitrine fumée 50 g de raisins secs Une dizaine de pruneaux dénoyautés Une dizaine de poires séchées 2 œufs 10 cl de crème fraîche Sel et poivre Réalisation Épluchez et râpez finement les pommes de terre. Lavez-les puis essuyez-les dans un torchon avant de les mettre dans un saladier. Ajoutez les raisins secs, les pruneaux et les poires coupés en petits morceaux, les œufs et la crème fraîche et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante. Salez et poivrez. Tapissez le moule à farcement (il s'agit d'un moule spécial à bords hauts avec une cheminée) avec les tranches de poitrine fumée. Remplissez ensuite le moule avec la préparation et tassez bien. Couvrez le moule et placez-le au four dans un bain-marie. Moule à farcement gm. Faites cuire environ 3h30, Th 6 (180°). Démoulez le farcement de Savoie sur un plat et coupez-le en tranches pour servir.

Moule A Farcement Petit Modèle.

Voici la rencontre de la Savoie, de la Bretagne et de l'Alsace pour une recette de caractère. C'est une spécialité savoyarde salée-sucrée qu'on croirait inspirée du far breton et que je cuis dans un Römertopf (plat haut avec un couvercle) au bain-marie et au four. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Difficile 45 mn 3 h 3 h 45 mn 1 Commencer par habiller de lard le moule, ainsi il sera prêt à recevoir l'appareil. 2 Râper les pommes de terre et les pommes, les déposer dans un grand saladier afin d'être bien à l'aise pour le mélange avec tous les autres ingrédients. Moule a farcement petit modèle.. 3 Une fois cet appareil terminé, le répartir dans le moule sur les tranches de lard. Rabattre les tranches de lard et fermer le moule. 4 Déposer ce moule dans un autre grand plat de cuisson dans lequel on ajoute l'eau pour la cuisson au bain-marie. Cuire au four à 200°C pendant 3 bonnes heures. Vérifier le niveau d'eau dans le plat de cuisson et en rajouter, si besoin est, au fur et à mesure de l'évaporation.

Moule À Farcement Gm

Après 3 heures de cuisson, laisser tiédir, voire refroidir, le moule afin de pouvoir démouler facilement le farcement. 5 On dirait une belle terrine toute de lard bardée (mais, en fait, c'est une sorte de terrine de pommes de terre. ) dont on coupe de belles tranches épaisses. Farcement de Haute-Savoie - Recettes - Cuisine française. Avant de servir, les faire dorer à la poêle quelques minutes. Pour finir On peut napper la tranche de farcement de sauce au fromage ou aux échalotes.

Farcement De Haute-Savoie - Recettes - Cuisine Française

le 15/03/2013

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