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Ou encore Sorcières, un chablis signé de la vigneronne Athénaïs de Béru dont l'étiquette représente des femmes menstruées foulant des raisins. « Encore aujourd'hui des femmes se font refuser l'accès aux chais, notamment pendant leurs règles, sous prétexte que leurs hormones perturberaient la vinification », souligne Fleur. Vins et volailles definition. T'as pas encore rencontré le bon, cuvée de sauvignon blanc, ou encore On ne peut plus rien dire, cuvée de gamay, viennent compléter la collection des jajas du collectif où arrive bientôt Amazone. Encore aujourd'hui des femmes se font refuser l'accès aux chais, notamment pendant leurs règles, sous prétexte que leurs hormones perturberaient la vinification Fleur Godart, créatrice de Vins et volailles « De plus en plus de vignerons nous font part de leur volonté de collaborer avec nous. On souhaite diversifier les messages des cuvées en abordant la problématique du handicap avec le domaine Clos Fantine baptisée Differently-abled. Ou encore celle du racisme avec le vigneron Milan Nestarec, qui s'appellera Don't touch my hair dont j'aurais adoré partager un canon avec Nina Simone », confie Fleur.
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Confit de canard, confit d'oie C'est dans le cassoulet que l'on déguste le plus fréquemment les confits de canard et d'oie. La richesse de ce plat demande des vins rouges charnus, aux tanins ronds et moelleux comme un cahors, un madiran et de nombreux vins du Languedoc comme les corbières, minervois ou cabardès. Accord vin et volaille : quel vin pour accompagner vos volailles. Volailles et vins blancs: poularde et poule au pot Par sa texture moelleuse et très fondante, la poularde à la crème demande un vin blanc riche et élégant, de préférence issu de chardonnay. S'il y a des morilles dans la sauce, un côtes-du-jura sublimera ce plat festif. Traditionnellement servie avec le bouillon lié à la crème, la poule-au-pot se marie avec les vins blancs fruités et ronds, pas trop acides, comme un mercurey ou un mâcon.
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Les recettes originales; les aiguillettes de Canard sauce cassis avec un Fronton rouge, le magret de canard aux poires, miel et gingembre avec un vin blanc liquoreux comme un Sauternes.
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En se réappropriant des slogans habituellement lancés à l'encontre de tou·te·s celles et ceux qui discutent « un peu trop » du quotidien des femmes mais également d'autres minorités – religieuses, ethniques, socioculturelles – le collectif et leurs allié·e·s nous permettent de poser un nouveau regard tant sur le vin naturel lui-même que sur le monde viticole, lui aussi empreint de sexisme et de violence. Mais attention! Le zèle dont fait preuve chaque actrice·teur de ce circuit n'entache en rien la qualité des cuvées proposées. Dès les premières dégustations, « Male Tears », « Sorcières » ou encore « On ne peut plus rien dire » connaissent un engouement qui ne tarit pas. À la carte de plusieurs restaurants parisiens et chez des cavistes de France, d'Allemagne et de Belgique, ces bouteilles aux étiquettes tantôt cyniques, tantôt suaves, mais toujours magnifiques, sont à présent également disponibles sur le site du Naturiste. Archives des Vins et Volailles — buneba · vins libres. Nous ne croyons profondément qu'aucun des contextes de vie, fût-il festif, économique ou viticole, ne doit laisser de côté les voix de celles et ceux que l'on oppresse.
Avec un poulet épicé au curry, au paprika, au ras-el-hanout ou au colombo, on prendra un rouge puissant avec une trame tannique douce. Dégustez un Gewürztraminer ou un Saint-Nicolas-de-Bourgueil "la Source" Yannick Amirault 2003 avec un curry de volaille aux épices douces. Avec le canard: qu'il soit confit, servi en cassoulet ou en magrets, peut privilégier l'accord plutôt régional. Vins et volailles francais. Des vins du Sud-ouest conviendront à merveille comme un Madiran ou un Cahors aux tanins accrocheurs dans leur jeunesse. Ils équilibreront le gras du confit ou la graisse du canard pour un accord par complémentarité gras/tanins. Si vous préférez un accord ton sur ton, optez pour des appellations comme Fronton, Gaillac ou encore Bergerac qui sont des vins rouges moelleux en bouche. Les recettes originales; les aiguillettes de Canard sauce cassis avec un Fronton rouge, le magret de canard aux poires, miel et gingembre avec un vin blanc liquoreux comme un Sauternes.
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